Die Kochfreunde.com Archive.
Sortiert nach Themen oder fein säuberlich Jahrgangsweise angerichtet.
Restaurants
Eine Übersicht meiner Berichte über ausgewählte Besuche in Restaurants. In Hamburg, in Deutschland und international.
Noma, Kopenhagen The Seafood Season
Farm to Table im Alten Land Jens Rittmeyer kocht wo das Gemüse wächst
Restaurant Maerz, Bietigheim-Bissingen Saure Rädle bei Benjamin Maerz
El Poblet, València Spanische Avantgarde mit Albert Adrià und Luís Valls
Restaurant Riff, Valencia Mediterraner Lunch bei Bernd Knöller
Nils Henkel auf Burg Schwarzenstein Flora, Fauna und zwei Sterne!
Sosein, Heroldsberg Auf der Spur des Wesens der Produkte
Restaurant Ernst, Berlin Klarheit, Fokus und japanische Präzision
Studio 31, Zürich Sascha Friedrichs Pop-Up über den Dächern Zürichs
La Vie, Osnabrück Never stop inventing
Restaurant Barr, Kopenhagen Das neue Konzept von Thorsten Schmidt und René Redzepi
Pjoltergeist, Oslo Casual Soulfood
HACO, Hamburg Nordic by nature
Izakaya Restaurant, Hamburg Lost in Translation
Restaurant Muga, Posen Fine Dining auf polnisch/asiatisch
Schwarzwaldstube, Baiersbronn Generationswechsel: Harald Wohlfahrt geht, Torsten Michel übernimmt
Andreas Caminada & Quique Dacosta Four Hands Dinner auf Schloss Schauenstein
Die Coda Bar in Berlin Mehr als ein guter Grund, um nach Neukölln zu fahren
Restaurant N°4, Buxtehude Jens Rittmeyer kocht norddeutsch-skandinavisch
Tarterie St. Pauli Das Menü für den März 2017
Restaurant „Faber“ in Paarl Light Lunch und ein Rundgang im Gemüsegarten
Dinner im “Spek & Bone” in Stellenbosch In Südafrika mag man's deftig
Dinner im “Overture at Hidden Valley” Modern, afrikanisch:
Dinner mit Aussicht – ein Abend im “Waterkloof” in Somerset West
Chefs Warehouse & Canteen Ein Dinner in Kapstadt
einsunternull, Berlin Zum Lunch in Berlins neuestem Einsterner
Victor’s Fine Dining by Christian Bau Ein Abend mit Christian Bau, Sergio Herman und Nick Bril
Boathouse Hamburg Neu am Isekai 1: Thomas Macyszyn
Restaurant Markus Semmler, Berlin Ein Besuch beim Berliner Meisterkoch 2016
Coda Dessert Bar, Berlin René Frank und Oliver Bischoff starten neues Projekt
Heimatjuwel, Hamburg Sommerlich frisch & leicht
Lamm in drei Gängen Jan Philipp Berners Gericht zum 11. Cooktank
Das Ron Zacapa Dinner im The Table Zeit als Maß aller Dinge: The Art of Slow
Zehn Jahre La Vie Impressionen eines großen Festes
Story Deli, London Die beste Pizza Großbritanniens?
Bean & Beluga, Dresden Kulinarischer Hochgenuss - ganz ohne Bohne und Kaviar
Restaurant Mejhana, Ajman Rezepte aus Tausendundeiner Nacht
Sky Table, Dubai Dinner mit beeindruckendem Panorama
Cinco by Paco Pérez Spanisches Winterschlachtfest in Berlin
Restaurant Storstad,Regensburg zum Lunch bei Anton Schmaus
Tempura Endo Yasaka Feine Kunst im Teigmantel
Muromachi Kaji, Kyoto Über Glück und Izakaya
Stüffel, Hamburg Spiel, Satz und Sieg für Marcel Görke
CookTank No.10 Zu Gast im Restaurant Dallmayr, München
The Table Kevin Fehling, Hamburg Sternschnuppen über der Hafencity
Nobelhart & Schmutzig, Berlin Das Steinbeisser Dinner bei Billy Wagner & Micha Schäfer
Ernst, Berlin Private Dining mit Dylan Watson
La Belle Assiette Ein Dinner mit dem Mietkoch
Petit Amour, Hamburg Boris Kasprik is back!
Söl´ring Hof, Sylt Ein Tag mit Johannes King
Disfrutar, Barcelona Eine kulinarische Hommage an das elBulli. Und mehr.
Quique Dacosta, Dénia Ein Menü als Retrospektive. 2004-2015
Tickets, Barcelona Die OAD Top Restaurants in Europa
Das THEO’S in Hamburg Das Beste Prime Beef der Stadt?
Das Aromenmenü von Christian Hümbs
Restaurant Jellyfisch, Hamburg Der beste Fisch der Stadt?
Neolokal, Istanbul Zum Dinner bei Maksut Askar
Restaurant Haerlin, Hamburg Zwei Sterne mit Blick auf die Alster
Zu Gast bei Dom Pérignon
Unagi – Aal auf japanisch von Henning Fluks
Lieblingsplätze auf Mykonos
Lunch im La Vie, Osnabrück Gourmet Lunch bei Thomas Bühner
Tim Raue, Berlin (2014)
Nio, Hamburg
Sabai, Hamburg
Der Off Club und Madame X Neues von Tim Mälzer
Il Giardino, Bad Griesbach
Olivenöle aus Spanien im Trüffelschwein, Hamburg
Küchenwerkstatt, Hamburg
Piment, Hamburg
Clouds, Hamburg
La Belle Epoque, Travemünde Im nördlichsten Drei-Sterne-Restaurant der Welt
Jung Grün & Blau in Berlin Supperclub bei Dylan Watson
Seuxerea, Valencia
Landhaus Scherrer, Hamburg
The Big Balmy, Hamburg
Süllberg Deck 7, Hamburg
Henriks Restaurant, Hamburg
Long March Canteen, Berlin Dim Sum & Co
Tim Raue, Berlin (2013) Lunch in der Rudi-Dutschke-Straße
Anna Sgroi in der Milchstraße, Hamburg
Geist, Kopenhagen Das kleine Schwarze von Bo Bech
Upstairs At The Ten Bells, London
Le Canard nouveau, Hamburg
Vanilla Black, London
Au Quai, Hamburg
Sjögräs, Stockholm
Notizen aus Armenien Von Khash, Chinkali und dem Tumo Center
Fäviken Magasinet, Schweden Ein Abend bei Magnus Nilsson
Restaurant Nil, Hamburg Ein kulinarischer Klassiker auf St. Pauli
Chezfou, Hamburg
Mayer´s Restaurant, Zell am See
Das Schlaraffenland zu Gast im Trific
Traditionelle Pekingente, Phong´s, Paderborn
Zu Gast bei Steffen Henssler in Hamburg Dinner im Henssler & Henssler
L’atelier de Robuchon, Saint Germain Paris
Fischers Fritz, Berlin
Wasserschloss, Hamburg
Farm to Table im Alten Land Jens Rittmeyer kocht wo das Gemüse wächst
Restaurant Maerz, Bietigheim-Bissingen Saure Rädle bei Benjamin Maerz
El Poblet, València Spanische Avantgarde mit Albert Adrià und Luís Valls
Restaurant Riff, Valencia Mediterraner Lunch bei Bernd Knöller
Nils Henkel auf Burg Schwarzenstein Flora, Fauna und zwei Sterne!
Sosein, Heroldsberg Auf der Spur des Wesens der Produkte
Restaurant Ernst, Berlin Klarheit, Fokus und japanische Präzision
Studio 31, Zürich Sascha Friedrichs Pop-Up über den Dächern Zürichs
La Vie, Osnabrück Never stop inventing
Restaurant Barr, Kopenhagen Das neue Konzept von Thorsten Schmidt und René Redzepi
Pjoltergeist, Oslo Casual Soulfood
HACO, Hamburg Nordic by nature
Izakaya Restaurant, Hamburg Lost in Translation
Restaurant Muga, Posen Fine Dining auf polnisch/asiatisch
Schwarzwaldstube, Baiersbronn Generationswechsel: Harald Wohlfahrt geht, Torsten Michel übernimmt
Andreas Caminada & Quique Dacosta Four Hands Dinner auf Schloss Schauenstein
Die Coda Bar in Berlin Mehr als ein guter Grund, um nach Neukölln zu fahren
Restaurant N°4, Buxtehude Jens Rittmeyer kocht norddeutsch-skandinavisch
Tarterie St. Pauli Das Menü für den März 2017
Restaurant „Faber“ in Paarl Light Lunch und ein Rundgang im Gemüsegarten
Dinner im “Spek & Bone” in Stellenbosch In Südafrika mag man's deftig
Dinner im “Overture at Hidden Valley” Modern, afrikanisch:
Dinner mit Aussicht – ein Abend im “Waterkloof” in Somerset West
Chefs Warehouse & Canteen Ein Dinner in Kapstadt
einsunternull, Berlin Zum Lunch in Berlins neuestem Einsterner
Victor’s Fine Dining by Christian Bau Ein Abend mit Christian Bau, Sergio Herman und Nick Bril
Boathouse Hamburg Neu am Isekai 1: Thomas Macyszyn
Restaurant Markus Semmler, Berlin Ein Besuch beim Berliner Meisterkoch 2016
Coda Dessert Bar, Berlin René Frank und Oliver Bischoff starten neues Projekt
Heimatjuwel, Hamburg Sommerlich frisch & leicht
Lamm in drei Gängen Jan Philipp Berners Gericht zum 11. Cooktank
Das Ron Zacapa Dinner im The Table Zeit als Maß aller Dinge: The Art of Slow
Zehn Jahre La Vie Impressionen eines großen Festes
Story Deli, London Die beste Pizza Großbritanniens?
Bean & Beluga, Dresden Kulinarischer Hochgenuss - ganz ohne Bohne und Kaviar
Restaurant Mejhana, Ajman Rezepte aus Tausendundeiner Nacht
Sky Table, Dubai Dinner mit beeindruckendem Panorama
Cinco by Paco Pérez Spanisches Winterschlachtfest in Berlin
Restaurant Storstad,Regensburg zum Lunch bei Anton Schmaus
Tempura Endo Yasaka Feine Kunst im Teigmantel
Muromachi Kaji, Kyoto Über Glück und Izakaya
Stüffel, Hamburg Spiel, Satz und Sieg für Marcel Görke
CookTank No.10 Zu Gast im Restaurant Dallmayr, München
The Table Kevin Fehling, Hamburg Sternschnuppen über der Hafencity
Nobelhart & Schmutzig, Berlin Das Steinbeisser Dinner bei Billy Wagner & Micha Schäfer
Ernst, Berlin Private Dining mit Dylan Watson
La Belle Assiette Ein Dinner mit dem Mietkoch
Petit Amour, Hamburg Boris Kasprik is back!
Söl´ring Hof, Sylt Ein Tag mit Johannes King
Disfrutar, Barcelona Eine kulinarische Hommage an das elBulli. Und mehr.
Quique Dacosta, Dénia Ein Menü als Retrospektive. 2004-2015
Tickets, Barcelona Die OAD Top Restaurants in Europa
Das THEO’S in Hamburg Das Beste Prime Beef der Stadt?
Das Aromenmenü von Christian Hümbs
Restaurant Jellyfisch, Hamburg Der beste Fisch der Stadt?
Neolokal, Istanbul Zum Dinner bei Maksut Askar
Restaurant Haerlin, Hamburg Zwei Sterne mit Blick auf die Alster
Zu Gast bei Dom Pérignon
Unagi – Aal auf japanisch von Henning Fluks
Lieblingsplätze auf Mykonos
Lunch im La Vie, Osnabrück Gourmet Lunch bei Thomas Bühner
Tim Raue, Berlin (2014)
Nio, Hamburg
Sabai, Hamburg
Der Off Club und Madame X Neues von Tim Mälzer
Il Giardino, Bad Griesbach
Olivenöle aus Spanien im Trüffelschwein, Hamburg
Küchenwerkstatt, Hamburg
Piment, Hamburg
Clouds, Hamburg
La Belle Epoque, Travemünde Im nördlichsten Drei-Sterne-Restaurant der Welt
Jung Grün & Blau in Berlin Supperclub bei Dylan Watson
Seuxerea, Valencia
Landhaus Scherrer, Hamburg
The Big Balmy, Hamburg
Süllberg Deck 7, Hamburg
Henriks Restaurant, Hamburg
Long March Canteen, Berlin Dim Sum & Co
Tim Raue, Berlin (2013) Lunch in der Rudi-Dutschke-Straße
Anna Sgroi in der Milchstraße, Hamburg
Geist, Kopenhagen Das kleine Schwarze von Bo Bech
Upstairs At The Ten Bells, London
Le Canard nouveau, Hamburg
Vanilla Black, London
Au Quai, Hamburg
Sjögräs, Stockholm
Notizen aus Armenien Von Khash, Chinkali und dem Tumo Center
Fäviken Magasinet, Schweden Ein Abend bei Magnus Nilsson
Restaurant Nil, Hamburg Ein kulinarischer Klassiker auf St. Pauli
Chezfou, Hamburg
Mayer´s Restaurant, Zell am See
Das Schlaraffenland zu Gast im Trific
Traditionelle Pekingente, Phong´s, Paderborn
Zu Gast bei Steffen Henssler in Hamburg Dinner im Henssler & Henssler
L’atelier de Robuchon, Saint Germain Paris
Fischers Fritz, Berlin
Wasserschloss, Hamburg
Sous-vide
Artikel rund um das Thema Garen mit Niedrigtemperatur und Sous-vide.
Pulpo, Rosenkohl, Blumenkohl & Popcorn aus Quinoa Ein Rezept mit Falksalt Limone
Die Sous-vide Landkarte Mit deutscher Version zum Download.
Lachs mi-cuit mit Meerrettich und Sauerampfer
Götz Beller: Sous-Vide & Dampfgaren
Spargel mit frühlingshaftem Salat im knusprigen Mantel
Rib-Eye Modernist
Spargel Sous-vide So kann die Spargelsaison beginnen
Sous-vide: Schweinebauch in 42 Stunden Mit 64 Grad zum großen Genuss
Sous-vide: Die besten Kochbücher Garen Sous-vide, mit Dampf und bei Nierigtemperatur
Sous-vide: Rib-Eye 50 Minuten, 54 Grad
Sous-vide: Lachs 20 Minuten bei 45 Grad gegart
Sous-vide: Das Onsen-Ei Das perfekte Onsen-Tamago-Ei bei 62 Grad
Themenschwerpunkt: Sous-vide.
Die Sous-vide Landkarte Mit deutscher Version zum Download.
Lachs mi-cuit mit Meerrettich und Sauerampfer
Götz Beller: Sous-Vide & Dampfgaren
Spargel mit frühlingshaftem Salat im knusprigen Mantel
Rib-Eye Modernist
Spargel Sous-vide So kann die Spargelsaison beginnen
Sous-vide: Schweinebauch in 42 Stunden Mit 64 Grad zum großen Genuss
Sous-vide: Die besten Kochbücher Garen Sous-vide, mit Dampf und bei Nierigtemperatur
Sous-vide: Rib-Eye 50 Minuten, 54 Grad
Sous-vide: Lachs 20 Minuten bei 45 Grad gegart
Sous-vide: Das Onsen-Ei Das perfekte Onsen-Tamago-Ei bei 62 Grad
Themenschwerpunkt: Sous-vide.
Rezepte
Ausgewählte Rezepte aus meiner Küche.
Aperitivo – Rezeptideen für den Winter Fünf schnelle Snacks mit Martini Spumante
Confiertes Lamm, Bohnen und Erbsenpüree mit Manuka Honig und Original Beans
Cioppino, Kacamak und Sac Die Rezepte von Johannes King aus Kitchen Impossible
Walisisches Lammkarree mit Polenta, Thymian-Honig-Sauce, Lauch und Kirschen
Norwegische Garnelen in Meersalzbutter (M)ein Rezept für den großen Glander
Skrei mit Hibiskus-Miso, Rote Beete und Macadamia-Granola ein Rezept von Tanja Grandits
Pizza aus dem Beefer Das einfache Grundrezept
Karamellisierte Ananas mit frozen Joghurt ein Rezept für den Beefer
Gänsebrust an Rotkohlsalat mit Macadamianüssen ein Rezept für den Beefer
Livar Ribeye Steak mit Gewürzbutter und neuen Kartoffeln ein Rezept für den Beefer
Flat Iron Steak mit Wagyue-Hollandaise ein Rezept für den Beefer von Lucki Maurer
Hirschgulasch & Schupfnudeln mit Kohlentrimmer, Lebkuchen und 5 Spices - Gewürz
Sauerrahm Eis mit Limette Sommerlich leichtes Eis - mit einem kleinen Trick
Velouté von der Erbse mit Seeteufelbäckchen Eine pure und sommerlich leichte Vorspeise
Kalamansi-Eis mit Litschi-Tapioka und Sesam-Crumble Ein Rezept von Christian Hümbs
Cobia in zwei Varianten als Ceviche und als Lasagne mit Beurre blanc
Pulpo, Rosenkohl, Blumenkohl & Popcorn aus Quinoa Ein Rezept mit Falksalt Limone
Chai-Brownies mit Macadamianüssen Ein Rezept von Christian Hümbs
Rhabarber-Ingwer-Kompott mit weissem Schokoladeneis Knöterich at it´s best
Kalbsfilet im Kräutermantel Unkompliziert mit Dampf gegart
In Asche gereiftes Steak Das kleine Schwarze von Dirk Ludwig
Kalbsschnitzel mit warmem Radieschen-Zucchinisalat Sommerlich leicht, mit GEFRO Balance
Orientalische Burger & Coca-Cola Life Leichter sommerlicher Genuss
Möhre, Kreuzkümmel, Crumble nach Daniel Humm
Mediterrane Pasta Ein superschnelles Gericht - und ein Hauch von Frühling
Vegetarisches Abendbrot mit neuen Produkten der Rügenwalder Mühle
Der Beefer Die besten Rezepte für Fleisch- (und Fisch)liebhaber?
Das vergessene Lieblingsrezept
Parmigiano Reggiano Night Mit Freunden kochen, genießen und gedenken
Lachs mi-cuit mit Meerrettich und Sauerampfer
Clafoutis aux cerises Sommerlicher Auflauf mit Kirschen
Spargel mit frühlingshaftem Salat im knusprigen Mantel
Belgische Biere. Part 1
Gaeng Panaeng Thai Curry mit Rind
Ossobuco alla milanese
Ravioli mit Steinpilzen Hausgemachte Pasta
Kochen ohne Gluten?
Feine Salze aus dem Salzgarten
Backen ohne Gluten
Kürbissuppe mit Jakobsmuscheln in Pancetta
Thermomix. Willkommen an Bord. Neue Rezepte mit dem TM31
Rib-Eye Modernist
Steinbeißer & Tomatenfondue (nach Cornelia Poletto)
Spargel Sous-vide So kann die Spargelsaison beginnen
Sous-vide: Schweinebauch in 42 Stunden Mit 64 Grad zum großen Genuss
Thai Curry mit Ente – Kaeng Phet Pet Yang
Sous-vide: Rib-Eye 50 Minuten, 54 Grad
Sous-vide: Lachs 20 Minuten bei 45 Grad gegart
Confiertes Lamm, Bohnen und Erbsenpüree mit Manuka Honig und Original Beans
Cioppino, Kacamak und Sac Die Rezepte von Johannes King aus Kitchen Impossible
Walisisches Lammkarree mit Polenta, Thymian-Honig-Sauce, Lauch und Kirschen
Norwegische Garnelen in Meersalzbutter (M)ein Rezept für den großen Glander
Skrei mit Hibiskus-Miso, Rote Beete und Macadamia-Granola ein Rezept von Tanja Grandits
Pizza aus dem Beefer Das einfache Grundrezept
Karamellisierte Ananas mit frozen Joghurt ein Rezept für den Beefer
Gänsebrust an Rotkohlsalat mit Macadamianüssen ein Rezept für den Beefer
Livar Ribeye Steak mit Gewürzbutter und neuen Kartoffeln ein Rezept für den Beefer
Flat Iron Steak mit Wagyue-Hollandaise ein Rezept für den Beefer von Lucki Maurer
Hirschgulasch & Schupfnudeln mit Kohlentrimmer, Lebkuchen und 5 Spices - Gewürz
Sauerrahm Eis mit Limette Sommerlich leichtes Eis - mit einem kleinen Trick
Velouté von der Erbse mit Seeteufelbäckchen Eine pure und sommerlich leichte Vorspeise
Kalamansi-Eis mit Litschi-Tapioka und Sesam-Crumble Ein Rezept von Christian Hümbs
Cobia in zwei Varianten als Ceviche und als Lasagne mit Beurre blanc
Pulpo, Rosenkohl, Blumenkohl & Popcorn aus Quinoa Ein Rezept mit Falksalt Limone
Chai-Brownies mit Macadamianüssen Ein Rezept von Christian Hümbs
Rhabarber-Ingwer-Kompott mit weissem Schokoladeneis Knöterich at it´s best
Kalbsfilet im Kräutermantel Unkompliziert mit Dampf gegart
In Asche gereiftes Steak Das kleine Schwarze von Dirk Ludwig
Kalbsschnitzel mit warmem Radieschen-Zucchinisalat Sommerlich leicht, mit GEFRO Balance
Orientalische Burger & Coca-Cola Life Leichter sommerlicher Genuss
Möhre, Kreuzkümmel, Crumble nach Daniel Humm
Mediterrane Pasta Ein superschnelles Gericht - und ein Hauch von Frühling
Vegetarisches Abendbrot mit neuen Produkten der Rügenwalder Mühle
Der Beefer Die besten Rezepte für Fleisch- (und Fisch)liebhaber?
Das vergessene Lieblingsrezept
Parmigiano Reggiano Night Mit Freunden kochen, genießen und gedenken
Lachs mi-cuit mit Meerrettich und Sauerampfer
Clafoutis aux cerises Sommerlicher Auflauf mit Kirschen
Spargel mit frühlingshaftem Salat im knusprigen Mantel
Belgische Biere. Part 1
Gaeng Panaeng Thai Curry mit Rind
Ossobuco alla milanese
Ravioli mit Steinpilzen Hausgemachte Pasta
Kochen ohne Gluten?
Feine Salze aus dem Salzgarten
Backen ohne Gluten
Kürbissuppe mit Jakobsmuscheln in Pancetta
Thermomix. Willkommen an Bord. Neue Rezepte mit dem TM31
Rib-Eye Modernist
Steinbeißer & Tomatenfondue (nach Cornelia Poletto)
Spargel Sous-vide So kann die Spargelsaison beginnen
Sous-vide: Schweinebauch in 42 Stunden Mit 64 Grad zum großen Genuss
Thai Curry mit Ente – Kaeng Phet Pet Yang
Sous-vide: Rib-Eye 50 Minuten, 54 Grad
Sous-vide: Lachs 20 Minuten bei 45 Grad gegart
Produkte
Interessante und nützliche Produkte und Gadgets für die Küche.
Rezepte für den Beefer Von schnell und einfach bis ausgefallen und aufwändiger.
Kaviar-Workshop mit Anton Schmaus und Caviar House & Prunier
Ein Tag am Meer Chefs Unplugged auf Sylt bei Jan-Philipp Berner
Geschenke für Foodies und Gourmets 20 coole Ideen zwischen 7€ und 700€
Aquavit Theoretische und praktische Betrachtungen
The Bitter Diaries Ben Becker liest - dazu fünf bittere Drinks
Meine neuen Lieblings Smoothies Die ersten Gehversuche mit dem Vitamix
Ozaki Wagyu Beef Loin mit Nussbutter, Miso, Spargel und Erbsen
Neue Küchengeräte in meiner Küche Kochen mit Genius Sensor und dem 3-in-1 Backofen
Tonkatsu – ganz ohne Fleisch Mit den neuen TK Produkten der Rügenwalder Mühle
Vegetarische Burger & mehr Die neuen Produkte aus der Rügenwalder Mühle
Refugin. Drink and help! Gin & Flüchtlingshilfe. In einer Flasche.
Unterwegs auf Streuobstwiesen mit Peter van Nahmen Zu Besuch bei Deutschlands bestem Saftladen
Backen, Dämpfen, Garen Wie ein Schweizer Herd die Gastroszene aufmischt
In Asche gereiftes Steak Das kleine Schwarze von Dirk Ludwig
Kalbsschnitzel mit warmem Radieschen-Zucchinisalat Sommerlich leicht, mit GEFRO Balance
Vessyl
Mit Cuciniale zum Profikoch?
Feine Salze aus dem Salzgarten
Kaviar-Workshop mit Anton Schmaus und Caviar House & Prunier
Ein Tag am Meer Chefs Unplugged auf Sylt bei Jan-Philipp Berner
Geschenke für Foodies und Gourmets 20 coole Ideen zwischen 7€ und 700€
Aquavit Theoretische und praktische Betrachtungen
The Bitter Diaries Ben Becker liest - dazu fünf bittere Drinks
Meine neuen Lieblings Smoothies Die ersten Gehversuche mit dem Vitamix
Ozaki Wagyu Beef Loin mit Nussbutter, Miso, Spargel und Erbsen
Neue Küchengeräte in meiner Küche Kochen mit Genius Sensor und dem 3-in-1 Backofen
Tonkatsu – ganz ohne Fleisch Mit den neuen TK Produkten der Rügenwalder Mühle
Vegetarische Burger & mehr Die neuen Produkte aus der Rügenwalder Mühle
Refugin. Drink and help! Gin & Flüchtlingshilfe. In einer Flasche.
Unterwegs auf Streuobstwiesen mit Peter van Nahmen Zu Besuch bei Deutschlands bestem Saftladen
Backen, Dämpfen, Garen Wie ein Schweizer Herd die Gastroszene aufmischt
In Asche gereiftes Steak Das kleine Schwarze von Dirk Ludwig
Kalbsschnitzel mit warmem Radieschen-Zucchinisalat Sommerlich leicht, mit GEFRO Balance
Vessyl
Mit Cuciniale zum Profikoch?
Feine Salze aus dem Salzgarten
Reisen
Meine kulinarischen Reisen haben mich in den letzten Monaten unter anderem an diese Plätze geführt…
Vietnam entdecken Von Saigon bis Hanoi - mit Red Boat Fish Sauce
Martini Spumante Eine Bestandsaufnahme im Piemont
Mit Johannes King in Valencia Gastmenü im Riff zum Culinary Meeting
Food Zürich Impressionen vom Food Festival in der Schweiz
Ein Blick hinter die Kulissen der Costa Favolosa Slow Food für 20.000 Gerichte pro Tag. Geht das?
Das Bruno Barbieri Menü auf der Costa Favolosa Sterneküche auf hoher See?
Zuchtlachs aus Norwegen Eine Reise entlang des Lebenszyklus im Fjord
Immer entlang der Weinstraße Meine Reise durch Südtirol
Chefs Revolution The Dutch Avantgarde Festival
Beyond Sweetness II Bitter, Sauer, Salzig, Umami & Süß.
Dem Cobia auf der Spur Eine Reise durch Panama
Mit Kevin Fehling nach Guatemala Ron Zacapa lädt 8 Köche zum Think Tank
Fischen im Donaudurchbruch Unterwegs mit einem der letzten aktiven Donaufischer
Kulinarisches Tokio. Eine visuelle Ode an Sushi, Izakaya, Yakiniku, Okonomiyaki und Ramen
Zu Besuch bei den Wagyū-Rindern Mythen und Wissenswertes rund um Kobe & Co.
Der beste Tofu der Welt? Toyoukeya in Kyoto
Impressionen aus Chalkidikí Sithonia und das Ekies All Senses Resort
Söl´ring Hof, Sylt Ein Tag mit Johannes King
Disfrutar, Barcelona Eine kulinarische Hommage an das elBulli. Und mehr.
Quique Dacosta, Dénia Ein Menü als Retrospektive. 2004-2015
Tickets, Barcelona Die OAD Top Restaurants in Europa
Neolokal, Istanbul Zum Dinner bei Maksut Askar
Kreuzfahren mit Kindern Mit der Aida durch Norwegens Fjorde
Unagi – Aal auf japanisch von Henning Fluks
Lieblingsplätze auf Mykonos
Eine Kochbuchreise ins Cilento
Forsthofalm, Holzhotel Leogang
Stanglwirt, Going
Grand Tirolia Resort, Kitzbühel Ein Besuch bei Steve Karlsch
Kulinarische Impressionen aus Spanien
Seuxerea, Valencia
Mercat de l’Olivar, Palma de Mallorca
Geist, Kopenhagen Das kleine Schwarze von Bo Bech
Upstairs At The Ten Bells, London
Vanilla Black, London
Sjögräs, Stockholm
Hotel Strand am Königshafen, Sylt
Fäviken Magasinet, Schweden Ein Abend bei Magnus Nilsson
Mayer´s Restaurant, Zell am See
L’atelier de Robuchon, Saint Germain Paris
Casa de la Flora, Khao Lhak
Schloss Prielau, Zell am See
Martini Spumante Eine Bestandsaufnahme im Piemont
Mit Johannes King in Valencia Gastmenü im Riff zum Culinary Meeting
Food Zürich Impressionen vom Food Festival in der Schweiz
Ein Blick hinter die Kulissen der Costa Favolosa Slow Food für 20.000 Gerichte pro Tag. Geht das?
Das Bruno Barbieri Menü auf der Costa Favolosa Sterneküche auf hoher See?
Zuchtlachs aus Norwegen Eine Reise entlang des Lebenszyklus im Fjord
Immer entlang der Weinstraße Meine Reise durch Südtirol
Chefs Revolution The Dutch Avantgarde Festival
Beyond Sweetness II Bitter, Sauer, Salzig, Umami & Süß.
Dem Cobia auf der Spur Eine Reise durch Panama
Mit Kevin Fehling nach Guatemala Ron Zacapa lädt 8 Köche zum Think Tank
Fischen im Donaudurchbruch Unterwegs mit einem der letzten aktiven Donaufischer
Kulinarisches Tokio. Eine visuelle Ode an Sushi, Izakaya, Yakiniku, Okonomiyaki und Ramen
Zu Besuch bei den Wagyū-Rindern Mythen und Wissenswertes rund um Kobe & Co.
Der beste Tofu der Welt? Toyoukeya in Kyoto
Impressionen aus Chalkidikí Sithonia und das Ekies All Senses Resort
Söl´ring Hof, Sylt Ein Tag mit Johannes King
Disfrutar, Barcelona Eine kulinarische Hommage an das elBulli. Und mehr.
Quique Dacosta, Dénia Ein Menü als Retrospektive. 2004-2015
Tickets, Barcelona Die OAD Top Restaurants in Europa
Neolokal, Istanbul Zum Dinner bei Maksut Askar
Kreuzfahren mit Kindern Mit der Aida durch Norwegens Fjorde
Unagi – Aal auf japanisch von Henning Fluks
Lieblingsplätze auf Mykonos
Eine Kochbuchreise ins Cilento
Forsthofalm, Holzhotel Leogang
Stanglwirt, Going
Grand Tirolia Resort, Kitzbühel Ein Besuch bei Steve Karlsch
Kulinarische Impressionen aus Spanien
Seuxerea, Valencia
Mercat de l’Olivar, Palma de Mallorca
Geist, Kopenhagen Das kleine Schwarze von Bo Bech
Upstairs At The Ten Bells, London
Vanilla Black, London
Sjögräs, Stockholm
Hotel Strand am Königshafen, Sylt
Fäviken Magasinet, Schweden Ein Abend bei Magnus Nilsson
Mayer´s Restaurant, Zell am See
L’atelier de Robuchon, Saint Germain Paris
Casa de la Flora, Khao Lhak
Schloss Prielau, Zell am See
Hamburg
Kulinarische Events und Begebenheiten in meiner Heimatstadt Hamburg
Robert Stolz: Back to Plön Neues Restaurant mit Chef´s Table für zwölf
Farm to Table im Alten Land Jens Rittmeyer kocht wo das Gemüse wächst
Tickets buchen via Tock Das 100/200 als Vorreiter eines neuen Modells
Louis – by Thomas Martin, Hamburg Neues Pop-up-Restaurant in der Hafencity
Thomas Imbusch startet 100/200 Fettes Fine Dining in der offenen Küche
HACO, Hamburg Nordic by nature
Izakaya Restaurant, Hamburg Lost in Translation
Restaurant N°4, Buxtehude Jens Rittmeyer kocht norddeutsch-skandinavisch
Mercado Mallorquín Ein spanischer Abend mit den Kitchen Guerillas
Tarterie St. Pauli Das Menü für den März 2017
Cornelius Speinle kommt nach Hamburg Ab Herbst 2017 im The Fontenay
Boathouse Hamburg Neu am Isekai 1: Thomas Macyszyn
Heimatjuwel, Hamburg Sommerlich frisch & leicht
Heimatjuwel, Hamburg Ein neues Restaurant entsteht
Mit Kevin Fehling nach Guatemala Ron Zacapa lädt 8 Köche zum Think Tank
Stüffel, Hamburg Spiel, Satz und Sieg für Marcel Görke
Blankeneser Genussmomente Summer
The Table Kevin Fehling, Hamburg Sternschnuppen über der Hafencity
La Belle Assiette Ein Dinner mit dem Mietkoch
Petit Amour, Hamburg Boris Kasprik is back!
Das THEO’S in Hamburg Das Beste Prime Beef der Stadt?
Das Aromenmenü von Christian Hümbs
Restaurant Jellyfisch, Hamburg Der beste Fisch der Stadt?
Restaurant Haerlin, Hamburg Zwei Sterne mit Blick auf die Alster
CookTank No.8 Mit den Sternefressern im Haerlin
Hendrik Thoma vs Kitchenguerillas
Zu Gast bei Dom Pérignon
Das Dom Pérignon Stage Dinner in Hamburg
Nio, Hamburg
Sabai, Hamburg
Der Off Club und Madame X Neues von Tim Mälzer
Olivenöle aus Spanien im Trüffelschwein, Hamburg
Küchenwerkstatt, Hamburg
Piment, Hamburg
Clouds, Hamburg
Landhaus Scherrer, Hamburg
The Big Balmy, Hamburg
Süllberg Deck 7, Hamburg
Henriks Restaurant, Hamburg
Gewürze von Ankerkraut
Anna Sgroi in der Milchstraße, Hamburg
Au Quai, Hamburg
Restaurant Nil, Hamburg Ein kulinarischer Klassiker auf St. Pauli
Chezfou, Hamburg
Das Schlaraffenland zu Gast im Trific
Zu Gast bei Steffen Henssler in Hamburg Dinner im Henssler & Henssler
Wasserschloss, Hamburg
Farm to Table im Alten Land Jens Rittmeyer kocht wo das Gemüse wächst
Tickets buchen via Tock Das 100/200 als Vorreiter eines neuen Modells
Louis – by Thomas Martin, Hamburg Neues Pop-up-Restaurant in der Hafencity
Thomas Imbusch startet 100/200 Fettes Fine Dining in der offenen Küche
HACO, Hamburg Nordic by nature
Izakaya Restaurant, Hamburg Lost in Translation
Restaurant N°4, Buxtehude Jens Rittmeyer kocht norddeutsch-skandinavisch
Mercado Mallorquín Ein spanischer Abend mit den Kitchen Guerillas
Tarterie St. Pauli Das Menü für den März 2017
Cornelius Speinle kommt nach Hamburg Ab Herbst 2017 im The Fontenay
Boathouse Hamburg Neu am Isekai 1: Thomas Macyszyn
Heimatjuwel, Hamburg Sommerlich frisch & leicht
Heimatjuwel, Hamburg Ein neues Restaurant entsteht
Mit Kevin Fehling nach Guatemala Ron Zacapa lädt 8 Köche zum Think Tank
Stüffel, Hamburg Spiel, Satz und Sieg für Marcel Görke
Blankeneser Genussmomente Summer
The Table Kevin Fehling, Hamburg Sternschnuppen über der Hafencity
La Belle Assiette Ein Dinner mit dem Mietkoch
Petit Amour, Hamburg Boris Kasprik is back!
Das THEO’S in Hamburg Das Beste Prime Beef der Stadt?
Das Aromenmenü von Christian Hümbs
Restaurant Jellyfisch, Hamburg Der beste Fisch der Stadt?
Restaurant Haerlin, Hamburg Zwei Sterne mit Blick auf die Alster
CookTank No.8 Mit den Sternefressern im Haerlin
Hendrik Thoma vs Kitchenguerillas
Zu Gast bei Dom Pérignon
Das Dom Pérignon Stage Dinner in Hamburg
Nio, Hamburg
Sabai, Hamburg
Der Off Club und Madame X Neues von Tim Mälzer
Olivenöle aus Spanien im Trüffelschwein, Hamburg
Küchenwerkstatt, Hamburg
Piment, Hamburg
Clouds, Hamburg
Landhaus Scherrer, Hamburg
The Big Balmy, Hamburg
Süllberg Deck 7, Hamburg
Henriks Restaurant, Hamburg
Gewürze von Ankerkraut
Anna Sgroi in der Milchstraße, Hamburg
Au Quai, Hamburg
Restaurant Nil, Hamburg Ein kulinarischer Klassiker auf St. Pauli
Chezfou, Hamburg
Das Schlaraffenland zu Gast im Trific
Zu Gast bei Steffen Henssler in Hamburg Dinner im Henssler & Henssler
Wasserschloss, Hamburg
Berlin
Restaurants und Events in Berlin
Restaurant Ernst, Berlin Klarheit, Fokus und japanische Präzision
Die Coda Bar in Berlin Mehr als ein guter Grund, um nach Neukölln zu fahren
einsunternull, Berlin Zum Lunch in Berlins neuestem Einsterner
Cooktank 12 von Jägern und Sammlern
Gala zum Berliner Meisterkoch 2016 Die Jubiläumsfeier im Kraftwerk
Countdown zur Gala der Berliner Meisterköche Am 8. Oktober 2016
Restaurant Markus Semmler, Berlin Ein Besuch beim Berliner Meisterkoch 2016
Markus Semmler ist Berliner Meisterkoch 2016 zum 20. Jubiläum der Auszeichnung
Coda Dessert Bar, Berlin René Frank und Oliver Bischoff starten neues Projekt
Cooktank 11 Der Star à part - Die Edition der Sous Chefs
Cinco by Paco Pérez Spanisches Winterschlachtfest in Berlin
Nobelhart & Schmutzig, Berlin Das Steinbeisser Dinner bei Billy Wagner & Micha Schäfer
Steinbeisser im Nobelhart & Schmutzig Veganes Dinner bei Billy Wagner & Micha Schäfer
Tim Raue, Berlin (2014)
Jung Grün & Blau in Berlin Supperclub bei Dylan Watson
Long March Canteen, Berlin Dim Sum & Co
Tim Raue, Berlin (2013) Lunch in der Rudi-Dutschke-Straße
Fischers Fritz, Berlin
Die Coda Bar in Berlin Mehr als ein guter Grund, um nach Neukölln zu fahren
einsunternull, Berlin Zum Lunch in Berlins neuestem Einsterner
Cooktank 12 von Jägern und Sammlern
Gala zum Berliner Meisterkoch 2016 Die Jubiläumsfeier im Kraftwerk
Countdown zur Gala der Berliner Meisterköche Am 8. Oktober 2016
Restaurant Markus Semmler, Berlin Ein Besuch beim Berliner Meisterkoch 2016
Markus Semmler ist Berliner Meisterkoch 2016 zum 20. Jubiläum der Auszeichnung
Coda Dessert Bar, Berlin René Frank und Oliver Bischoff starten neues Projekt
Cooktank 11 Der Star à part - Die Edition der Sous Chefs
Cinco by Paco Pérez Spanisches Winterschlachtfest in Berlin
Nobelhart & Schmutzig, Berlin Das Steinbeisser Dinner bei Billy Wagner & Micha Schäfer
Steinbeisser im Nobelhart & Schmutzig Veganes Dinner bei Billy Wagner & Micha Schäfer
Tim Raue, Berlin (2014)
Jung Grün & Blau in Berlin Supperclub bei Dylan Watson
Long March Canteen, Berlin Dim Sum & Co
Tim Raue, Berlin (2013) Lunch in der Rudi-Dutschke-Straße
Fischers Fritz, Berlin
Kochbücher
Lesenswerte Kochbücher über die ich in den letzen Monaten gestolpert bin:
Miso – Die Geschmacksrevolution Das Grundlagenwerk von Claudia Zaltenbach
China – Die Küche des Herrn Wu Ursula Heinzelmann über das Hot Spot in Berlin
My Way von Tim Raue Autobiografisches Kochbuch - und die 70 besten Rezepte
Das Buch zum Beefer 800 Grad - Perfektion für Steaks & Co.
Stevan Paul: Open Air Das Festival- und Campingkochbuch
Bastian Jordan: Olivenöl Hintergründe, Basics & Rezepte
Zu Weihnachten: Die besten neuen Kochbücher Köstliche Geschenke (nicht nur) für Foodies
Yotam Ottolenghi & Ramael Scully: NOPI Orientalisch, Asiatisch, Raffiniert
Ludwig Maurer: Fleisch Rezepte und Praxiswissen zu besonderen Fleischstücken
Inside Chefs’ Fridges, Europe Der intime Blick in den Kühlschrank
Tokio – Die Kultrezepte Authentisch japanisch Kochen mit Maori Murota
Katharina Seiser: Immer schon vegan
Sepia: Martin Benn
Kevin Fehling: Prodigy Eine Werkschau voll visueller Inspiration
Massimo Bottura: Never trust a skinny italian chef Hommage, Werkschau und vielleicht das Buch des Herbstes 2014
Cettina Vicenzino: Cucina vegetariana
Götz Beller: Sous-Vide & Dampfgaren
Thomas Struck und Karin Laudenbach: Filmrezepte
Jacob Kenedy: The Bocca Cookbook
Barbara Bonisolli: Barbara kocht Rezepte aus dem Garten
Ben Shewry: Origin – Das Kochbuch
David Thompson: Thai Street Food Authentische Rezepte aus Thailand
René Redzepi – A Work in Progress
Taste of America und New York: Die Kultrezepte
Das GQ Männerkochbuch
Deutschland vegetarisch, Stevan Paul
Anne-Sophie Pic, Le Livre Blanc
Steffen Henssler: Einfach Henssler
Habemus Pasta | Die Nudelbibel
Where Chefs Eat als iOS App
Essen Sie nichts, was Ihre Großmutter nicht als Essen erkannt hätte
Das Familienessen – Zu Hause kochen mit Ferran Adrià
Tim Raue: My Favorite Things. Berlin & Hongkong
Sous-vide: Die besten Kochbücher Garen Sous-vide, mit Dampf und bei Nierigtemperatur
Das Hangar-7 Kochbuch 2012
Tim Mälzer: Greenbox
Das Schlaraffenland zu Gast im Trific
Donna Hay: Simple Dinners
Das Fäviken Kochbuch von Magnus Nilsson Nordic Cooking
Shanghai Strassenküchen – Menschen, ihre Geschichten und Rezepte
China – Die Küche des Herrn Wu Ursula Heinzelmann über das Hot Spot in Berlin
My Way von Tim Raue Autobiografisches Kochbuch - und die 70 besten Rezepte
Das Buch zum Beefer 800 Grad - Perfektion für Steaks & Co.
Stevan Paul: Open Air Das Festival- und Campingkochbuch
Bastian Jordan: Olivenöl Hintergründe, Basics & Rezepte
Zu Weihnachten: Die besten neuen Kochbücher Köstliche Geschenke (nicht nur) für Foodies
Yotam Ottolenghi & Ramael Scully: NOPI Orientalisch, Asiatisch, Raffiniert
Ludwig Maurer: Fleisch Rezepte und Praxiswissen zu besonderen Fleischstücken
Inside Chefs’ Fridges, Europe Der intime Blick in den Kühlschrank
Tokio – Die Kultrezepte Authentisch japanisch Kochen mit Maori Murota
Katharina Seiser: Immer schon vegan
Sepia: Martin Benn
Kevin Fehling: Prodigy Eine Werkschau voll visueller Inspiration
Massimo Bottura: Never trust a skinny italian chef Hommage, Werkschau und vielleicht das Buch des Herbstes 2014
Cettina Vicenzino: Cucina vegetariana
Götz Beller: Sous-Vide & Dampfgaren
Thomas Struck und Karin Laudenbach: Filmrezepte
Jacob Kenedy: The Bocca Cookbook
Barbara Bonisolli: Barbara kocht Rezepte aus dem Garten
Ben Shewry: Origin – Das Kochbuch
David Thompson: Thai Street Food Authentische Rezepte aus Thailand
René Redzepi – A Work in Progress
Taste of America und New York: Die Kultrezepte
Das GQ Männerkochbuch
Deutschland vegetarisch, Stevan Paul
Anne-Sophie Pic, Le Livre Blanc
Steffen Henssler: Einfach Henssler
Habemus Pasta | Die Nudelbibel
Where Chefs Eat als iOS App
Essen Sie nichts, was Ihre Großmutter nicht als Essen erkannt hätte
Das Familienessen – Zu Hause kochen mit Ferran Adrià
Tim Raue: My Favorite Things. Berlin & Hongkong
Sous-vide: Die besten Kochbücher Garen Sous-vide, mit Dampf und bei Nierigtemperatur
Das Hangar-7 Kochbuch 2012
Tim Mälzer: Greenbox
Das Schlaraffenland zu Gast im Trific
Donna Hay: Simple Dinners
Das Fäviken Kochbuch von Magnus Nilsson Nordic Cooking
Shanghai Strassenküchen – Menschen, ihre Geschichten und Rezepte
Chronologische Archive
2019
Alle Artikel aus dem Jahr 2019
Google Maps weist den Weg zu passenden Restaurants Wie funktioniert das - und was heißt das für Gastronomen?
Europas Beste 2019 Die MS Europa in Hamburg
Wie bewerten OAD und World´s 50 Best Restaurants eigentlich genau? Ein Blick hinter die Kulissen der großen internationalen Listen
The World’s 50 Best Restaurants 2019 Die "besten" Restaurants der Welt
Das OAD Top 100 Ranking Europa 2019 Die besten Restaurants in Europa
Noma, Kopenhagen The Seafood Season
Guide Michelin 2019 Deutschland Alle deutschen Sterne-Restaurants für das Jahr 2019
Europas Beste 2019 Die MS Europa in Hamburg
Wie bewerten OAD und World´s 50 Best Restaurants eigentlich genau? Ein Blick hinter die Kulissen der großen internationalen Listen
The World’s 50 Best Restaurants 2019 Die "besten" Restaurants der Welt
Das OAD Top 100 Ranking Europa 2019 Die besten Restaurants in Europa
Noma, Kopenhagen The Seafood Season
Guide Michelin 2019 Deutschland Alle deutschen Sterne-Restaurants für das Jahr 2019
2018
Alle Artikel aus dem Jahr 2018
Die Foodtrends 2019 Prognosen von Top-Chefs und Journalisten
Aperitivo – Rezeptideen für den Winter Fünf schnelle Snacks mit Martini Spumante
Gault&Millau 2019 Alle Punkte aus dem deutschen Restaurantführer 2019
Vietnam entdecken Von Saigon bis Hanoi - mit Red Boat Fish Sauce
Cooktank 14 – Thema Asien Reduktion auf das Wesentliche
Christian Bau erhält das Bundesverdienstkreuz und fühlt sich von der Politik verachtet
Martini Spumante Eine Bestandsaufnahme im Piemont
Der 4. Chef’s Talk Zu Tisch, bitte
Robert Stolz: Back to Plön Neues Restaurant mit Chef´s Table für zwölf
Ein Blick auf den Stand der künstlichen Fleischproduktion Das Essen der Zukunft aus dem Silicon Valley
Köche unter Dampf Sterneboykott in der Spitzengastronomie
Gin oder Genever – Hauptsache Wacholder? Ein Besuch in der Destillerie Rutte
Farm to Table im Alten Land Jens Rittmeyer kocht wo das Gemüse wächst
Tickets buchen via Tock Das 100/200 als Vorreiter eines neuen Modells
Old Fashioned mit Rum Ron Zacapa Workshop beim Koch des Jahres
The World’s 50 Best Restaurants 2018 Die "besten" Restaurants der Welt
Koch des Jahres: Die Gewinner des ersten Vorfinales Marvin Böhm und Sören Herzig gewinnen in Bremerhaven
Das OAD Top 100 Ranking Europa 2018 Die besten Restaurants in Europa
Restaurant Maerz, Bietigheim-Bissingen Saure Rädle bei Benjamin Maerz
Miso – Die Geschmacksrevolution Das Grundlagenwerk von Claudia Zaltenbach
El Poblet, València Spanische Avantgarde mit Albert Adrià und Luís Valls
China – Die Küche des Herrn Wu Ursula Heinzelmann über das Hot Spot in Berlin
Confiertes Lamm, Bohnen und Erbsenpüree mit Manuka Honig und Original Beans
Cioppino, Kacamak und Sac Die Rezepte von Johannes King aus Kitchen Impossible
Mit Johannes King in Valencia Gastmenü im Riff zum Culinary Meeting
Restaurant Riff, Valencia Mediterraner Lunch bei Bernd Knöller
Louis – by Thomas Martin, Hamburg Neues Pop-up-Restaurant in der Hafencity
Thomas Imbusch startet 100/200 Fettes Fine Dining in der offenen Küche
Aperitivo – Rezeptideen für den Winter Fünf schnelle Snacks mit Martini Spumante
Gault&Millau 2019 Alle Punkte aus dem deutschen Restaurantführer 2019
Vietnam entdecken Von Saigon bis Hanoi - mit Red Boat Fish Sauce
Cooktank 14 – Thema Asien Reduktion auf das Wesentliche
Christian Bau erhält das Bundesverdienstkreuz und fühlt sich von der Politik verachtet
Martini Spumante Eine Bestandsaufnahme im Piemont
Der 4. Chef’s Talk Zu Tisch, bitte
Robert Stolz: Back to Plön Neues Restaurant mit Chef´s Table für zwölf
Ein Blick auf den Stand der künstlichen Fleischproduktion Das Essen der Zukunft aus dem Silicon Valley
Köche unter Dampf Sterneboykott in der Spitzengastronomie
Gin oder Genever – Hauptsache Wacholder? Ein Besuch in der Destillerie Rutte
Farm to Table im Alten Land Jens Rittmeyer kocht wo das Gemüse wächst
Tickets buchen via Tock Das 100/200 als Vorreiter eines neuen Modells
Old Fashioned mit Rum Ron Zacapa Workshop beim Koch des Jahres
The World’s 50 Best Restaurants 2018 Die "besten" Restaurants der Welt
Koch des Jahres: Die Gewinner des ersten Vorfinales Marvin Böhm und Sören Herzig gewinnen in Bremerhaven
Das OAD Top 100 Ranking Europa 2018 Die besten Restaurants in Europa
Restaurant Maerz, Bietigheim-Bissingen Saure Rädle bei Benjamin Maerz
Miso – Die Geschmacksrevolution Das Grundlagenwerk von Claudia Zaltenbach
El Poblet, València Spanische Avantgarde mit Albert Adrià und Luís Valls
China – Die Küche des Herrn Wu Ursula Heinzelmann über das Hot Spot in Berlin
Confiertes Lamm, Bohnen und Erbsenpüree mit Manuka Honig und Original Beans
Cioppino, Kacamak und Sac Die Rezepte von Johannes King aus Kitchen Impossible
Mit Johannes King in Valencia Gastmenü im Riff zum Culinary Meeting
Restaurant Riff, Valencia Mediterraner Lunch bei Bernd Knöller
Louis – by Thomas Martin, Hamburg Neues Pop-up-Restaurant in der Hafencity
Thomas Imbusch startet 100/200 Fettes Fine Dining in der offenen Küche
2017
Alle Artikel aus dem Jahr 2017
Nils Henkel auf Burg Schwarzenstein Flora, Fauna und zwei Sterne!
Gault&Millau 2018 Alle Punkte aus dem deutschen Restaurantführer 2018
Guide Michelin 2018 Deutschland Alle deutschen Sterne-Restaurants für das Jahr 2018
Sosein, Heroldsberg Auf der Spur des Wesens der Produkte
Food Zürich Impressionen vom Food Festival in der Schweiz
Restaurant Ernst, Berlin Klarheit, Fokus und japanische Präzision
Studio 31, Zürich Sascha Friedrichs Pop-Up über den Dächern Zürichs
Benguela Diamonds Diamanten suchen und das kulinarische Südafrika entdecken
Europas Beste 2017 Ein Gourmetabend auf der MS Europa
Ein Blick hinter die Kulissen der Costa Favolosa Slow Food für 20.000 Gerichte pro Tag. Geht das?
La Vie, Osnabrück Never stop inventing
Restaurant Barr, Kopenhagen Das neue Konzept von Thorsten Schmidt und René Redzepi
Das Bruno Barbieri Menü auf der Costa Favolosa Sterneküche auf hoher See?
Pjoltergeist, Oslo Casual Soulfood
HACO, Hamburg Nordic by nature
The Art of Slow Vier Spitzenköche erläutern ihren kreativen Flow
Izakaya Restaurant, Hamburg Lost in Translation
Zuchtlachs aus Norwegen Eine Reise entlang des Lebenszyklus im Fjord
Luxus Kreuzfahrten von Ritz Carlton Die Yacht Kollektion startet ab 2019
Walisisches Lammkarree mit Polenta, Thymian-Honig-Sauce, Lauch und Kirschen
Koch des Jahres in Hamburg Gewinne 3x2 exklusive VIP Tickets
Restaurant Muga, Posen Fine Dining auf polnisch/asiatisch
The World’s 50 Best Restaurants 2017 Die "besten" Restaurants der Welt
Schwarzwaldstube, Baiersbronn Generationswechsel: Harald Wohlfahrt geht, Torsten Michel übernimmt
Das OAD Top 100 Ranking Europa 2017 Die besten Restaurants in Europa
Norwegische Garnelen in Meersalzbutter (M)ein Rezept für den großen Glander
Andreas Caminada & Quique Dacosta Four Hands Dinner auf Schloss Schauenstein
Tipps zum Körperfrühstück [mit Unterstützung von AllyouneedFresh]
Die Coda Bar in Berlin Mehr als ein guter Grund, um nach Neukölln zu fahren
Eine Reise durch das “The Fat Duck” Heston Blumenthal erklärt das aktuelle Menü
Hackfleischröllchen vom Lamm Dorothée Beil startet mit dem ersten Gericht für die Bahn
Restaurant N°4, Buxtehude Jens Rittmeyer kocht norddeutsch-skandinavisch
Mercado Mallorquín Ein spanischer Abend mit den Kitchen Guerillas
Skrei mit Hibiskus-Miso, Rote Beete und Macadamia-Granola ein Rezept von Tanja Grandits
Tarterie St. Pauli Das Menü für den März 2017
Die Fundaziun Uccelin startet in die zweite Runde Andreas Caminada sucht neue Talente für Stipendien
Rezepte für den Beefer Von schnell und einfach bis ausgefallen und aufwändiger.
Pizza aus dem Beefer Das einfache Grundrezept
Cornelius Speinle kommt nach Hamburg Ab Herbst 2017 im The Fontenay
Karamellisierte Ananas mit frozen Joghurt ein Rezept für den Beefer
Gänsebrust an Rotkohlsalat mit Macadamianüssen ein Rezept für den Beefer
Livar Ribeye Steak mit Gewürzbutter und neuen Kartoffeln ein Rezept für den Beefer
My Way von Tim Raue Autobiografisches Kochbuch - und die 70 besten Rezepte
Flat Iron Steak mit Wagyue-Hollandaise ein Rezept für den Beefer von Lucki Maurer
Kaviar-Workshop mit Anton Schmaus und Caviar House & Prunier
Noma – My perfect storm jetzt in den deutschen Kinos
Restaurant „Faber“ in Paarl Light Lunch und ein Rundgang im Gemüsegarten
Ein Tag am Meer Chefs Unplugged auf Sylt bei Jan-Philipp Berner
Dinner im “Spek & Bone” in Stellenbosch In Südafrika mag man's deftig
Dinner im “Overture at Hidden Valley” Modern, afrikanisch:
Dinner mit Aussicht – ein Abend im “Waterkloof” in Somerset West
Chefs Warehouse & Canteen Ein Dinner in Kapstadt
Gault&Millau 2018 Alle Punkte aus dem deutschen Restaurantführer 2018
Guide Michelin 2018 Deutschland Alle deutschen Sterne-Restaurants für das Jahr 2018
Sosein, Heroldsberg Auf der Spur des Wesens der Produkte
Food Zürich Impressionen vom Food Festival in der Schweiz
Restaurant Ernst, Berlin Klarheit, Fokus und japanische Präzision
Studio 31, Zürich Sascha Friedrichs Pop-Up über den Dächern Zürichs
Benguela Diamonds Diamanten suchen und das kulinarische Südafrika entdecken
Europas Beste 2017 Ein Gourmetabend auf der MS Europa
Ein Blick hinter die Kulissen der Costa Favolosa Slow Food für 20.000 Gerichte pro Tag. Geht das?
La Vie, Osnabrück Never stop inventing
Restaurant Barr, Kopenhagen Das neue Konzept von Thorsten Schmidt und René Redzepi
Das Bruno Barbieri Menü auf der Costa Favolosa Sterneküche auf hoher See?
Pjoltergeist, Oslo Casual Soulfood
HACO, Hamburg Nordic by nature
The Art of Slow Vier Spitzenköche erläutern ihren kreativen Flow
Izakaya Restaurant, Hamburg Lost in Translation
Zuchtlachs aus Norwegen Eine Reise entlang des Lebenszyklus im Fjord
Luxus Kreuzfahrten von Ritz Carlton Die Yacht Kollektion startet ab 2019
Walisisches Lammkarree mit Polenta, Thymian-Honig-Sauce, Lauch und Kirschen
Koch des Jahres in Hamburg Gewinne 3x2 exklusive VIP Tickets
Restaurant Muga, Posen Fine Dining auf polnisch/asiatisch
The World’s 50 Best Restaurants 2017 Die "besten" Restaurants der Welt
Schwarzwaldstube, Baiersbronn Generationswechsel: Harald Wohlfahrt geht, Torsten Michel übernimmt
Das OAD Top 100 Ranking Europa 2017 Die besten Restaurants in Europa
Norwegische Garnelen in Meersalzbutter (M)ein Rezept für den großen Glander
Andreas Caminada & Quique Dacosta Four Hands Dinner auf Schloss Schauenstein
Tipps zum Körperfrühstück [mit Unterstützung von AllyouneedFresh]
Die Coda Bar in Berlin Mehr als ein guter Grund, um nach Neukölln zu fahren
Eine Reise durch das “The Fat Duck” Heston Blumenthal erklärt das aktuelle Menü
Hackfleischröllchen vom Lamm Dorothée Beil startet mit dem ersten Gericht für die Bahn
Restaurant N°4, Buxtehude Jens Rittmeyer kocht norddeutsch-skandinavisch
Mercado Mallorquín Ein spanischer Abend mit den Kitchen Guerillas
Skrei mit Hibiskus-Miso, Rote Beete und Macadamia-Granola ein Rezept von Tanja Grandits
Tarterie St. Pauli Das Menü für den März 2017
Die Fundaziun Uccelin startet in die zweite Runde Andreas Caminada sucht neue Talente für Stipendien
Rezepte für den Beefer Von schnell und einfach bis ausgefallen und aufwändiger.
Pizza aus dem Beefer Das einfache Grundrezept
Cornelius Speinle kommt nach Hamburg Ab Herbst 2017 im The Fontenay
Karamellisierte Ananas mit frozen Joghurt ein Rezept für den Beefer
Gänsebrust an Rotkohlsalat mit Macadamianüssen ein Rezept für den Beefer
Livar Ribeye Steak mit Gewürzbutter und neuen Kartoffeln ein Rezept für den Beefer
My Way von Tim Raue Autobiografisches Kochbuch - und die 70 besten Rezepte
Flat Iron Steak mit Wagyue-Hollandaise ein Rezept für den Beefer von Lucki Maurer
Kaviar-Workshop mit Anton Schmaus und Caviar House & Prunier
Noma – My perfect storm jetzt in den deutschen Kinos
Restaurant „Faber“ in Paarl Light Lunch und ein Rundgang im Gemüsegarten
Ein Tag am Meer Chefs Unplugged auf Sylt bei Jan-Philipp Berner
Dinner im “Spek & Bone” in Stellenbosch In Südafrika mag man's deftig
Dinner im “Overture at Hidden Valley” Modern, afrikanisch:
Dinner mit Aussicht – ein Abend im “Waterkloof” in Somerset West
Chefs Warehouse & Canteen Ein Dinner in Kapstadt
2016
Alle Artikel aus dem Jahr 2016
einsunternull, Berlin Zum Lunch in Berlins neuestem Einsterner
Hirschgulasch & Schupfnudeln mit Kohlentrimmer, Lebkuchen und 5 Spices - Gewürz
Geschenke für Foodies und Gourmets 20 coole Ideen zwischen 7€ und 700€
Victor’s Fine Dining by Christian Bau Ein Abend mit Christian Bau, Sergio Herman und Nick Bril
Guide Michelin 2017 Deutschland Alle deutschen Sterne-Restaurants für das Jahr 2017
Immer entlang der Weinstraße Meine Reise durch Südtirol
Cooktank 12 von Jägern und Sammlern
Gala zum Berliner Meisterkoch 2016 Die Jubiläumsfeier im Kraftwerk
Kulinarische Jahresaktion der Deutschen Bahn Oder: Wie mein Gericht zum Zug kommt
Instagram: Simo Paalanen Moderne australische Küche mit finnischen Wurzeln
Countdown zur Gala der Berliner Meisterköche Am 8. Oktober 2016
Boathouse Hamburg Neu am Isekai 1: Thomas Macyszyn
Restaurant Markus Semmler, Berlin Ein Besuch beim Berliner Meisterkoch 2016
Instagram: Issam Koteich Pure Reduktion aus Dubai
Chefs Revolution The Dutch Avantgarde Festival
Aquavit Theoretische und praktische Betrachtungen
The Bitter Diaries Ben Becker liest - dazu fünf bittere Drinks
Markus Semmler ist Berliner Meisterkoch 2016 zum 20. Jubiläum der Auszeichnung
Sauerrahm Eis mit Limette Sommerlich leichtes Eis - mit einem kleinen Trick
Velouté von der Erbse mit Seeteufelbäckchen Eine pure und sommerlich leichte Vorspeise
Coda Dessert Bar, Berlin René Frank und Oliver Bischoff starten neues Projekt
Farbenfrohe Kreationen aus Neuseeland INSTAGRAM: PHIL CLARK
Heimatjuwel, Hamburg Sommerlich frisch & leicht
Meine neuen Lieblings Smoothies Die ersten Gehversuche mit dem Vitamix
Beyond Sweetness II Bitter, Sauer, Salzig, Umami & Süß.
Homemade Chicken Salt Für den extra Umami-Kick
Cooktank 11 Der Star à part - Die Edition der Sous Chefs
Das Buch zum Beefer 800 Grad - Perfektion für Steaks & Co.
Lamm in drei Gängen Jan Philipp Berners Gericht zum 11. Cooktank
Gewinnspiel: Ron Zacapa Dinner mit Kevin Fehling Exklusives Dinner im The Table in Hamburg
Dem Cobia auf der Spur Eine Reise durch Panama
Das Ron Zacapa Dinner im The Table Zeit als Maß aller Dinge: The Art of Slow
Heimatjuwel, Hamburg Ein neues Restaurant entsteht
Kalamansi-Eis mit Litschi-Tapioka und Sesam-Crumble Ein Rezept von Christian Hümbs
Instagram: David Vidal von Malta nach Schweden
Ozaki Wagyu Beef Loin mit Nussbutter, Miso, Spargel und Erbsen
Zehn Jahre La Vie Impressionen eines großen Festes
Story Deli, London Die beste Pizza Großbritanniens?
Impressionen aus Guatemala Mit Kevin Fehling auf kulinarischer Reise
Bean & Beluga, Dresden Kulinarischer Hochgenuss - ganz ohne Bohne und Kaviar
Cobia in zwei Varianten als Ceviche und als Lasagne mit Beurre blanc
Neue Küchengeräte in meiner Küche Kochen mit Genius Sensor und dem 3-in-1 Backofen
Instagram: Eero Vottonen Nordische Inspirationen
Bocuse d’Or Germany 2016 Wie sich Marvin Böhm zum Sieg kochte
Tonkatsu – ganz ohne Fleisch Mit den neuen TK Produkten der Rügenwalder Mühle
Stevan Paul: Open Air Das Festival- und Campingkochbuch
Instagram: Garreth Wilson Plating als kreatives Ventil
Mit Kevin Fehling nach Guatemala Ron Zacapa lädt 8 Köche zum Think Tank
Cooked ab Februar 2016 auf Netflix
Instagram: Piers Dawson Grafisches Plating zwischen London und Mallorca
Instagram: Antonin Mousseau-R Lokale, moderne Küche aus Montreal
Instagram: Richard Karlsson Schwedische Kreationen voll Fisch und Farbe
Instagram: Jason Howard London. Klare Strukturen. Großartige Farben.
Instagram: Keat Lee Geballte Kreativität aus Melbourne
Alturas, Restaurant Central in Peru Kulinarische Preziosen
Fischen im Donaudurchbruch Unterwegs mit einem der letzten aktiven Donaufischer
Bastian Jordan: Olivenöl Hintergründe, Basics & Rezepte
Restaurant Frantzén – Drei Stunden in drei Minuten Ein kulinarischer Zeitraffer
Restaurant Mejhana, Ajman Rezepte aus Tausendundeiner Nacht
Hirschgulasch & Schupfnudeln mit Kohlentrimmer, Lebkuchen und 5 Spices - Gewürz
Geschenke für Foodies und Gourmets 20 coole Ideen zwischen 7€ und 700€
Victor’s Fine Dining by Christian Bau Ein Abend mit Christian Bau, Sergio Herman und Nick Bril
Guide Michelin 2017 Deutschland Alle deutschen Sterne-Restaurants für das Jahr 2017
Immer entlang der Weinstraße Meine Reise durch Südtirol
Cooktank 12 von Jägern und Sammlern
Gala zum Berliner Meisterkoch 2016 Die Jubiläumsfeier im Kraftwerk
Kulinarische Jahresaktion der Deutschen Bahn Oder: Wie mein Gericht zum Zug kommt
Instagram: Simo Paalanen Moderne australische Küche mit finnischen Wurzeln
Countdown zur Gala der Berliner Meisterköche Am 8. Oktober 2016
Boathouse Hamburg Neu am Isekai 1: Thomas Macyszyn
Restaurant Markus Semmler, Berlin Ein Besuch beim Berliner Meisterkoch 2016
Instagram: Issam Koteich Pure Reduktion aus Dubai
Chefs Revolution The Dutch Avantgarde Festival
Aquavit Theoretische und praktische Betrachtungen
The Bitter Diaries Ben Becker liest - dazu fünf bittere Drinks
Markus Semmler ist Berliner Meisterkoch 2016 zum 20. Jubiläum der Auszeichnung
Sauerrahm Eis mit Limette Sommerlich leichtes Eis - mit einem kleinen Trick
Velouté von der Erbse mit Seeteufelbäckchen Eine pure und sommerlich leichte Vorspeise
Coda Dessert Bar, Berlin René Frank und Oliver Bischoff starten neues Projekt
Farbenfrohe Kreationen aus Neuseeland INSTAGRAM: PHIL CLARK
Heimatjuwel, Hamburg Sommerlich frisch & leicht
Meine neuen Lieblings Smoothies Die ersten Gehversuche mit dem Vitamix
Beyond Sweetness II Bitter, Sauer, Salzig, Umami & Süß.
Homemade Chicken Salt Für den extra Umami-Kick
Cooktank 11 Der Star à part - Die Edition der Sous Chefs
Das Buch zum Beefer 800 Grad - Perfektion für Steaks & Co.
Lamm in drei Gängen Jan Philipp Berners Gericht zum 11. Cooktank
Gewinnspiel: Ron Zacapa Dinner mit Kevin Fehling Exklusives Dinner im The Table in Hamburg
Dem Cobia auf der Spur Eine Reise durch Panama
Das Ron Zacapa Dinner im The Table Zeit als Maß aller Dinge: The Art of Slow
Heimatjuwel, Hamburg Ein neues Restaurant entsteht
Kalamansi-Eis mit Litschi-Tapioka und Sesam-Crumble Ein Rezept von Christian Hümbs
Instagram: David Vidal von Malta nach Schweden
Ozaki Wagyu Beef Loin mit Nussbutter, Miso, Spargel und Erbsen
Zehn Jahre La Vie Impressionen eines großen Festes
Story Deli, London Die beste Pizza Großbritanniens?
Impressionen aus Guatemala Mit Kevin Fehling auf kulinarischer Reise
Bean & Beluga, Dresden Kulinarischer Hochgenuss - ganz ohne Bohne und Kaviar
Cobia in zwei Varianten als Ceviche und als Lasagne mit Beurre blanc
Neue Küchengeräte in meiner Küche Kochen mit Genius Sensor und dem 3-in-1 Backofen
Instagram: Eero Vottonen Nordische Inspirationen
Bocuse d’Or Germany 2016 Wie sich Marvin Böhm zum Sieg kochte
Tonkatsu – ganz ohne Fleisch Mit den neuen TK Produkten der Rügenwalder Mühle
Stevan Paul: Open Air Das Festival- und Campingkochbuch
Instagram: Garreth Wilson Plating als kreatives Ventil
Mit Kevin Fehling nach Guatemala Ron Zacapa lädt 8 Köche zum Think Tank
Cooked ab Februar 2016 auf Netflix
Instagram: Piers Dawson Grafisches Plating zwischen London und Mallorca
Instagram: Antonin Mousseau-R Lokale, moderne Küche aus Montreal
Instagram: Richard Karlsson Schwedische Kreationen voll Fisch und Farbe
Instagram: Jason Howard London. Klare Strukturen. Großartige Farben.
Instagram: Keat Lee Geballte Kreativität aus Melbourne
Alturas, Restaurant Central in Peru Kulinarische Preziosen
Fischen im Donaudurchbruch Unterwegs mit einem der letzten aktiven Donaufischer
Bastian Jordan: Olivenöl Hintergründe, Basics & Rezepte
Restaurant Frantzén – Drei Stunden in drei Minuten Ein kulinarischer Zeitraffer
Restaurant Mejhana, Ajman Rezepte aus Tausendundeiner Nacht
2015
Alle Artikel aus dem Jahr 2015
Sky Table, Dubai Dinner mit beeindruckendem Panorama
Cinco by Paco Pérez Spanisches Winterschlachtfest in Berlin
Zu Weihnachten: Die besten neuen Kochbücher Köstliche Geschenke (nicht nur) für Foodies
Restaurant Storstad,Regensburg zum Lunch bei Anton Schmaus
Michelin 2016 Deutschland Alle deutschen Sterne-Restaurants für das Jahr 2016
Pulpo, Rosenkohl, Blumenkohl & Popcorn aus Quinoa Ein Rezept mit Falksalt Limone
Kulinarisches Tokio. Eine visuelle Ode an Sushi, Izakaya, Yakiniku, Okonomiyaki und Ramen
Die besten WordPress Themes für Restaurants 30 perfekte Templates für die Gastronomie
Yotam Ottolenghi & Ramael Scully: NOPI Orientalisch, Asiatisch, Raffiniert
Vegetarische Burger & mehr Die neuen Produkte aus der Rügenwalder Mühle
Refugin. Drink and help! Gin & Flüchtlingshilfe. In einer Flasche.
Tempura Endo Yasaka Feine Kunst im Teigmantel
Noma – My Perfect Storm Ein Film über René Redzepi
Masa Takayama´s Sushi Philosophie Das Omakase Menü im Video
Unterwegs auf Streuobstwiesen mit Peter van Nahmen Zu Besuch bei Deutschlands bestem Saftladen
Ludwig Maurer: Fleisch Rezepte und Praxiswissen zu besonderen Fleischstücken
Muromachi Kaji, Kyoto Über Glück und Izakaya
Inside Chefs’ Fridges, Europe Der intime Blick in den Kühlschrank
Stüffel, Hamburg Spiel, Satz und Sieg für Marcel Görke
Tokio – Die Kultrezepte Authentisch japanisch Kochen mit Maori Murota
Chai-Brownies mit Macadamianüssen Ein Rezept von Christian Hümbs
Zu Besuch bei den Wagyū-Rindern Mythen und Wissenswertes rund um Kobe & Co.
Der beste Tofu der Welt? Toyoukeya in Kyoto
Rhabarber-Ingwer-Kompott mit weissem Schokoladeneis Knöterich at it´s best
Kalbsfilet im Kräutermantel Unkompliziert mit Dampf gegart
Burnt Bradley Cooper kocht auf der Leinwand
CookTank No.10 Zu Gast im Restaurant Dallmayr, München
Backen, Dämpfen, Garen Wie ein Schweizer Herd die Gastroszene aufmischt
Blankeneser Genussmomente Summer
The Table Kevin Fehling, Hamburg Sternschnuppen über der Hafencity
In Asche gereiftes Steak Das kleine Schwarze von Dirk Ludwig
Nobelhart & Schmutzig, Berlin Das Steinbeisser Dinner bei Billy Wagner & Micha Schäfer
Ernst, Berlin Private Dining mit Dylan Watson
La Belle Assiette Ein Dinner mit dem Mietkoch
Impressionen aus Chalkidikí Sithonia und das Ekies All Senses Resort
Petit Amour, Hamburg Boris Kasprik is back!
Kalbsschnitzel mit warmem Radieschen-Zucchinisalat Sommerlich leicht, mit GEFRO Balance
Söl´ring Hof, Sylt Ein Tag mit Johannes King
Disfrutar, Barcelona Eine kulinarische Hommage an das elBulli. Und mehr.
Quique Dacosta, Dénia Ein Menü als Retrospektive. 2004-2015
Vegetarische Schnitzel & Nuggets Neu aus der Rügenwalder Mühle
Tickets, Barcelona Die OAD Top Restaurants in Europa
Orientalische Burger & Coca-Cola Life Leichter sommerlicher Genuss
Das THEO’S in Hamburg Das Beste Prime Beef der Stadt?
Elf Fragen rund um Lieblingsdrinks und -bars Barkultur & Bildungstrinken
Steinbeisser im Nobelhart & Schmutzig Veganes Dinner bei Billy Wagner & Micha Schäfer
Das Aromenmenü von Christian Hümbs
Sergio Herman, Fucking perfect
Restaurant Jellyfisch, Hamburg Der beste Fisch der Stadt?
Katharina Seiser: Immer schon vegan
Möhre, Kreuzkümmel, Crumble nach Daniel Humm
Sepia: Martin Benn
Mediterrane Pasta Ein superschnelles Gericht - und ein Hauch von Frühling
Die Sous-vide Landkarte Mit deutscher Version zum Download.
Neolokal, Istanbul Zum Dinner bei Maksut Askar
Cinco by Paco Pérez Spanisches Winterschlachtfest in Berlin
Zu Weihnachten: Die besten neuen Kochbücher Köstliche Geschenke (nicht nur) für Foodies
Restaurant Storstad,Regensburg zum Lunch bei Anton Schmaus
Michelin 2016 Deutschland Alle deutschen Sterne-Restaurants für das Jahr 2016
Pulpo, Rosenkohl, Blumenkohl & Popcorn aus Quinoa Ein Rezept mit Falksalt Limone
Kulinarisches Tokio. Eine visuelle Ode an Sushi, Izakaya, Yakiniku, Okonomiyaki und Ramen
Die besten WordPress Themes für Restaurants 30 perfekte Templates für die Gastronomie
Yotam Ottolenghi & Ramael Scully: NOPI Orientalisch, Asiatisch, Raffiniert
Vegetarische Burger & mehr Die neuen Produkte aus der Rügenwalder Mühle
Refugin. Drink and help! Gin & Flüchtlingshilfe. In einer Flasche.
Tempura Endo Yasaka Feine Kunst im Teigmantel
Noma – My Perfect Storm Ein Film über René Redzepi
Masa Takayama´s Sushi Philosophie Das Omakase Menü im Video
Unterwegs auf Streuobstwiesen mit Peter van Nahmen Zu Besuch bei Deutschlands bestem Saftladen
Ludwig Maurer: Fleisch Rezepte und Praxiswissen zu besonderen Fleischstücken
Muromachi Kaji, Kyoto Über Glück und Izakaya
Inside Chefs’ Fridges, Europe Der intime Blick in den Kühlschrank
Stüffel, Hamburg Spiel, Satz und Sieg für Marcel Görke
Tokio – Die Kultrezepte Authentisch japanisch Kochen mit Maori Murota
Chai-Brownies mit Macadamianüssen Ein Rezept von Christian Hümbs
Zu Besuch bei den Wagyū-Rindern Mythen und Wissenswertes rund um Kobe & Co.
Der beste Tofu der Welt? Toyoukeya in Kyoto
Rhabarber-Ingwer-Kompott mit weissem Schokoladeneis Knöterich at it´s best
Kalbsfilet im Kräutermantel Unkompliziert mit Dampf gegart
Burnt Bradley Cooper kocht auf der Leinwand
CookTank No.10 Zu Gast im Restaurant Dallmayr, München
Backen, Dämpfen, Garen Wie ein Schweizer Herd die Gastroszene aufmischt
Blankeneser Genussmomente Summer
The Table Kevin Fehling, Hamburg Sternschnuppen über der Hafencity
In Asche gereiftes Steak Das kleine Schwarze von Dirk Ludwig
Nobelhart & Schmutzig, Berlin Das Steinbeisser Dinner bei Billy Wagner & Micha Schäfer
Ernst, Berlin Private Dining mit Dylan Watson
La Belle Assiette Ein Dinner mit dem Mietkoch
Impressionen aus Chalkidikí Sithonia und das Ekies All Senses Resort
Petit Amour, Hamburg Boris Kasprik is back!
Kalbsschnitzel mit warmem Radieschen-Zucchinisalat Sommerlich leicht, mit GEFRO Balance
Söl´ring Hof, Sylt Ein Tag mit Johannes King
Disfrutar, Barcelona Eine kulinarische Hommage an das elBulli. Und mehr.
Quique Dacosta, Dénia Ein Menü als Retrospektive. 2004-2015
Vegetarische Schnitzel & Nuggets Neu aus der Rügenwalder Mühle
Tickets, Barcelona Die OAD Top Restaurants in Europa
Orientalische Burger & Coca-Cola Life Leichter sommerlicher Genuss
Das THEO’S in Hamburg Das Beste Prime Beef der Stadt?
Elf Fragen rund um Lieblingsdrinks und -bars Barkultur & Bildungstrinken
Steinbeisser im Nobelhart & Schmutzig Veganes Dinner bei Billy Wagner & Micha Schäfer
Das Aromenmenü von Christian Hümbs
Sergio Herman, Fucking perfect
Restaurant Jellyfisch, Hamburg Der beste Fisch der Stadt?
Katharina Seiser: Immer schon vegan
Möhre, Kreuzkümmel, Crumble nach Daniel Humm
Sepia: Martin Benn
Mediterrane Pasta Ein superschnelles Gericht - und ein Hauch von Frühling
Die Sous-vide Landkarte Mit deutscher Version zum Download.
Neolokal, Istanbul Zum Dinner bei Maksut Askar
2014
Alle Artikel aus dem Jahr 2014
Vegetarisches Abendbrot mit neuen Produkten der Rügenwalder Mühle
Kevin Fehling: Prodigy Eine Werkschau voll visueller Inspiration
Restaurant Haerlin, Hamburg Zwei Sterne mit Blick auf die Alster
Der Beefer Die besten Rezepte für Fleisch- (und Fisch)liebhaber?
Michelin 2015 Deutschland Alle deutschen Sterne-Restaurants 2015
Das vergessene Lieblingsrezept
Parmigiano Reggiano Night Mit Freunden kochen, genießen und gedenken
Massimo Bottura: Never trust a skinny italian chef Hommage, Werkschau und vielleicht das Buch des Herbstes 2014
CookTank No.8 Mit den Sternefressern im Haerlin
Chefs®evolution
Lachs mi-cuit mit Meerrettich und Sauerampfer
Hendrik Thoma vs Kitchenguerillas
Kreuzfahren mit Kindern Mit der Aida durch Norwegens Fjorde
Zu Gast bei Dom Pérignon
Unagi – Aal auf japanisch von Henning Fluks
Clafoutis aux cerises Sommerlicher Auflauf mit Kirschen
Das Dom Pérignon Stage Dinner in Hamburg
Tischreservierung 2.0 Szenarien für die Gastronomie nach Open Table und Co.
Gin Basil Smash Ein Klassiker feiert Geburtstag
Cettina Vicenzino: Cucina vegetariana
Vessyl
Lieblingsplätze auf Mykonos
Lunch im La Vie, Osnabrück Gourmet Lunch bei Thomas Bühner
Eine Genussreise rund um Wein und Trüffel ins Piemont.
Götz Beller: Sous-Vide & Dampfgaren
Thomas Struck und Karin Laudenbach: Filmrezepte
Jacob Kenedy: The Bocca Cookbook
Tim Raue, Berlin (2014)
Spargel mit frühlingshaftem Salat im knusprigen Mantel
Hot & Cold. Drei Gänge. In zwei Temperaturen.
Eine Kochbuchreise ins Cilento
Barbara Bonisolli: Barbara kocht Rezepte aus dem Garten
Gastro Premium Night 2014
Messer schärfen – eine Sammlung guter Tipps und Tricks
Ben Shewry: Origin – Das Kochbuch
Nio, Hamburg
Plating, die Kunst des Anrichtens
David Thompson: Thai Street Food Authentische Rezepte aus Thailand
Sabai, Hamburg
Belgische Biere. Part 1
Discovering Chinese Cuisine
Fish Tales
Gaeng Panaeng Thai Curry mit Rind
Roberta Schira: Sieben Regeln für die Bewertung kulinarischer Erlebnisse
Der Off Club und Madame X Neues von Tim Mälzer
Ossobuco alla milanese
Ravioli mit Steinpilzen Hausgemachte Pasta
Kevin Fehling: Prodigy Eine Werkschau voll visueller Inspiration
Restaurant Haerlin, Hamburg Zwei Sterne mit Blick auf die Alster
Der Beefer Die besten Rezepte für Fleisch- (und Fisch)liebhaber?
Michelin 2015 Deutschland Alle deutschen Sterne-Restaurants 2015
Das vergessene Lieblingsrezept
Parmigiano Reggiano Night Mit Freunden kochen, genießen und gedenken
Massimo Bottura: Never trust a skinny italian chef Hommage, Werkschau und vielleicht das Buch des Herbstes 2014
CookTank No.8 Mit den Sternefressern im Haerlin
Chefs®evolution
Lachs mi-cuit mit Meerrettich und Sauerampfer
Hendrik Thoma vs Kitchenguerillas
Kreuzfahren mit Kindern Mit der Aida durch Norwegens Fjorde
Zu Gast bei Dom Pérignon
Unagi – Aal auf japanisch von Henning Fluks
Clafoutis aux cerises Sommerlicher Auflauf mit Kirschen
Das Dom Pérignon Stage Dinner in Hamburg
Tischreservierung 2.0 Szenarien für die Gastronomie nach Open Table und Co.
Gin Basil Smash Ein Klassiker feiert Geburtstag
Cettina Vicenzino: Cucina vegetariana
Vessyl
Lieblingsplätze auf Mykonos
Lunch im La Vie, Osnabrück Gourmet Lunch bei Thomas Bühner
Eine Genussreise rund um Wein und Trüffel ins Piemont.
Götz Beller: Sous-Vide & Dampfgaren
Thomas Struck und Karin Laudenbach: Filmrezepte
Jacob Kenedy: The Bocca Cookbook
Tim Raue, Berlin (2014)
Spargel mit frühlingshaftem Salat im knusprigen Mantel
Hot & Cold. Drei Gänge. In zwei Temperaturen.
Eine Kochbuchreise ins Cilento
Barbara Bonisolli: Barbara kocht Rezepte aus dem Garten
Gastro Premium Night 2014
Messer schärfen – eine Sammlung guter Tipps und Tricks
Ben Shewry: Origin – Das Kochbuch
Nio, Hamburg
Plating, die Kunst des Anrichtens
David Thompson: Thai Street Food Authentische Rezepte aus Thailand
Sabai, Hamburg
Belgische Biere. Part 1
Discovering Chinese Cuisine
Fish Tales
Gaeng Panaeng Thai Curry mit Rind
Roberta Schira: Sieben Regeln für die Bewertung kulinarischer Erlebnisse
Der Off Club und Madame X Neues von Tim Mälzer
Ossobuco alla milanese
Ravioli mit Steinpilzen Hausgemachte Pasta
2013
Alle Artikel aus dem Jahr 2013
Il Giardino, Bad Griesbach
Olivenöle aus Spanien im Trüffelschwein, Hamburg
Forsthofalm, Holzhotel Leogang
Stanglwirt, Going
Kochen ohne Gluten?
Grand Tirolia Resort, Kitzbühel Ein Besuch bei Steve Karlsch
Mit Cuciniale zum Profikoch?
Die Foodist Weihnachtsbox ist da…
Zu Besuch im Google Haus in Hamburg
Küchenwerkstatt, Hamburg
Piment, Hamburg
René Redzepi – A Work in Progress
Feine Salze aus dem Salzgarten
Clouds, Hamburg
Backen ohne Gluten
Taste of America und New York: Die Kultrezepte
Glutenfreie Ernährung – nur ein Trend oder ein Plus für die Gesundheit?
Das GQ Männerkochbuch
La Belle Epoque, Travemünde Im nördlichsten Drei-Sterne-Restaurant der Welt
Jung Grün & Blau in Berlin Supperclub bei Dylan Watson
Deutschland vegetarisch, Stevan Paul
Kürbissuppe mit Jakobsmuscheln in Pancetta
Anne-Sophie Pic, Le Livre Blanc
Thermomix. Willkommen an Bord. Neue Rezepte mit dem TM31
Steffen Henssler: Einfach Henssler
Kulinarische Impressionen aus Spanien
Seuxerea, Valencia
Landhaus Scherrer, Hamburg
The Big Balmy, Hamburg
Facebook App integriert Reservierungsservice für Restaurants
Süllberg Deck 7, Hamburg
Henriks Restaurant, Hamburg
Gewürze von Ankerkraut
Habemus Pasta | Die Nudelbibel
Jiro Dreams of Sushi
Rib-Eye Modernist
Gourmetfreuden – News für Foodies
Die Foodist Box – Delikatessen im Abo
Steinbeißer & Tomatenfondue (nach Cornelia Poletto)
Mercat de l’Olivar, Palma de Mallorca
Reiseplanung für Foodies
Long March Canteen, Berlin Dim Sum & Co
Where Chefs Eat als iOS App
Tim Raue, Berlin (2013) Lunch in der Rudi-Dutschke-Straße
Spargel Sous-vide So kann die Spargelsaison beginnen
Sieben Fragen an Heiko Antoniewicz
Anna Sgroi in der Milchstraße, Hamburg
Geist, Kopenhagen Das kleine Schwarze von Bo Bech
Upstairs At The Ten Bells, London
Essen Sie nichts, was Ihre Großmutter nicht als Essen erkannt hätte
Entre les Bras
Tokyo Gastronomy
Le Canard nouveau, Hamburg
Vanilla Black, London
Sous-vide: Schweinebauch in 42 Stunden Mit 64 Grad zum großen Genuss
Au Quai, Hamburg
Thai Curry mit Ente – Kaeng Phet Pet Yang
Das Familienessen – Zu Hause kochen mit Ferran Adrià
Tim Raue: My Favorite Things. Berlin & Hongkong
Sjögräs, Stockholm
Sous-vide: Die besten Kochbücher Garen Sous-vide, mit Dampf und bei Nierigtemperatur
Olivenöle aus Spanien im Trüffelschwein, Hamburg
Forsthofalm, Holzhotel Leogang
Stanglwirt, Going
Kochen ohne Gluten?
Grand Tirolia Resort, Kitzbühel Ein Besuch bei Steve Karlsch
Mit Cuciniale zum Profikoch?
Die Foodist Weihnachtsbox ist da…
Zu Besuch im Google Haus in Hamburg
Küchenwerkstatt, Hamburg
Piment, Hamburg
René Redzepi – A Work in Progress
Feine Salze aus dem Salzgarten
Clouds, Hamburg
Backen ohne Gluten
Taste of America und New York: Die Kultrezepte
Glutenfreie Ernährung – nur ein Trend oder ein Plus für die Gesundheit?
Das GQ Männerkochbuch
La Belle Epoque, Travemünde Im nördlichsten Drei-Sterne-Restaurant der Welt
Jung Grün & Blau in Berlin Supperclub bei Dylan Watson
Deutschland vegetarisch, Stevan Paul
Kürbissuppe mit Jakobsmuscheln in Pancetta
Anne-Sophie Pic, Le Livre Blanc
Thermomix. Willkommen an Bord. Neue Rezepte mit dem TM31
Steffen Henssler: Einfach Henssler
Kulinarische Impressionen aus Spanien
Seuxerea, Valencia
Landhaus Scherrer, Hamburg
The Big Balmy, Hamburg
Facebook App integriert Reservierungsservice für Restaurants
Süllberg Deck 7, Hamburg
Henriks Restaurant, Hamburg
Gewürze von Ankerkraut
Habemus Pasta | Die Nudelbibel
Jiro Dreams of Sushi
Rib-Eye Modernist
Gourmetfreuden – News für Foodies
Die Foodist Box – Delikatessen im Abo
Steinbeißer & Tomatenfondue (nach Cornelia Poletto)
Mercat de l’Olivar, Palma de Mallorca
Reiseplanung für Foodies
Long March Canteen, Berlin Dim Sum & Co
Where Chefs Eat als iOS App
Tim Raue, Berlin (2013) Lunch in der Rudi-Dutschke-Straße
Spargel Sous-vide So kann die Spargelsaison beginnen
Sieben Fragen an Heiko Antoniewicz
Anna Sgroi in der Milchstraße, Hamburg
Geist, Kopenhagen Das kleine Schwarze von Bo Bech
Upstairs At The Ten Bells, London
Essen Sie nichts, was Ihre Großmutter nicht als Essen erkannt hätte
Entre les Bras
Tokyo Gastronomy
Le Canard nouveau, Hamburg
Vanilla Black, London
Sous-vide: Schweinebauch in 42 Stunden Mit 64 Grad zum großen Genuss
Au Quai, Hamburg
Thai Curry mit Ente – Kaeng Phet Pet Yang
Das Familienessen – Zu Hause kochen mit Ferran Adrià
Tim Raue: My Favorite Things. Berlin & Hongkong
Sjögräs, Stockholm
Sous-vide: Die besten Kochbücher Garen Sous-vide, mit Dampf und bei Nierigtemperatur
2012
Alle Artikel aus dem Jahr 2012
Sous-vide: Rib-Eye 50 Minuten, 54 Grad
Notizen aus Armenien Von Khash, Chinkali und dem Tumo Center
Hotel Strand am Königshafen, Sylt
Sous-vide: Lachs 20 Minuten bei 45 Grad gegart
Sous-vide: Das Onsen-Ei Das perfekte Onsen-Tamago-Ei bei 62 Grad
Fäviken Magasinet, Schweden Ein Abend bei Magnus Nilsson
Themenschwerpunkt: Sous-vide.
Ferran Adrià kündigt BulliPedia an
Das Hangar-7 Kochbuch 2012
Restaurant Nil, Hamburg Ein kulinarischer Klassiker auf St. Pauli
Tim Mälzer: Greenbox
Magnus Nilsson über den Umgang mit Produkten aus dem eigenen Anbau
In fremde Töpfe schauen mit Worldcam
Chezfou, Hamburg
Mayer´s Restaurant, Zell am See
Das Schlaraffenland zu Gast im Trific
Donna Hay: Simple Dinners
Das Fäviken Kochbuch von Magnus Nilsson Nordic Cooking
Traditionelle Pekingente, Phong´s, Paderborn
Shanghai Strassenküchen – Menschen, ihre Geschichten und Rezepte
Zu Gast bei Steffen Henssler in Hamburg Dinner im Henssler & Henssler
L’atelier de Robuchon, Saint Germain Paris
Fischers Fritz, Berlin
Casa de la Flora, Khao Lhak
Wasserschloss, Hamburg
Schloss Prielau, Zell am See
Die richtige Küche finden…
Notizen aus Armenien Von Khash, Chinkali und dem Tumo Center
Hotel Strand am Königshafen, Sylt
Sous-vide: Lachs 20 Minuten bei 45 Grad gegart
Sous-vide: Das Onsen-Ei Das perfekte Onsen-Tamago-Ei bei 62 Grad
Fäviken Magasinet, Schweden Ein Abend bei Magnus Nilsson
Themenschwerpunkt: Sous-vide.
Ferran Adrià kündigt BulliPedia an
Das Hangar-7 Kochbuch 2012
Restaurant Nil, Hamburg Ein kulinarischer Klassiker auf St. Pauli
Tim Mälzer: Greenbox
Magnus Nilsson über den Umgang mit Produkten aus dem eigenen Anbau
In fremde Töpfe schauen mit Worldcam
Chezfou, Hamburg
Mayer´s Restaurant, Zell am See
Das Schlaraffenland zu Gast im Trific
Donna Hay: Simple Dinners
Das Fäviken Kochbuch von Magnus Nilsson Nordic Cooking
Traditionelle Pekingente, Phong´s, Paderborn
Shanghai Strassenküchen – Menschen, ihre Geschichten und Rezepte
Zu Gast bei Steffen Henssler in Hamburg Dinner im Henssler & Henssler
L’atelier de Robuchon, Saint Germain Paris
Fischers Fritz, Berlin
Casa de la Flora, Khao Lhak
Wasserschloss, Hamburg
Schloss Prielau, Zell am See
Die richtige Küche finden…
