Kochfreunde.com

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Die besten Restaurants der OAD Europe 2023 Bestenliste

„Opinionated About Dining“ hat sein aktuelles Ranking der besten zeitgenössischen Restaurants in Europa veröffentlicht. Die Spitzenplätze gehen dabei wie im Vorjahr  nach Dänemark, Schweden und ins Baskenland. Auf das erstplatzierte „Alchemist“ folgen auf Platz 2 und 3 das Stockholmer „Frantzén“ und das baskische „Asador Etxebarri“. Als landesbeste Gourmetadressen in Deutschland, Österreich und der Schweiz gehen das „Victor’s Fine Dining by Christian Bau“ im Saarland auf Rang 11, das Wiener „Steirereck“ auf Rang 39 sowie das Schloss Schauenstein in Graubünden auf Platz 6 hervor. Den Titel „Beste Neueröffnung“ holt sich das Münchner JAN. Die Verleihung fand mit Spitzenköchen aus ganz Europa in Madrid statt. 

Das Restaurantportal Opinionated About Dining (OAD) hat die neuen Ergebnisse seiner Bewertungsumfrage zu den „Top100+ European Restaurants 2023“ in Madrid vorgestellt. Zum 10-jährigen Jubiläum der Bestenliste vereinte Gründer Steve Plotnicki hochdekorierte Chefs, Preisträger und Feinschmecker für ein 10-Gang-Gala-Menü im „Desde 1911“, welches im Vorjahr zur besten Neueröffnung gewählt wurde. Als eine der international relevanten Quellen für Restaurant-Rankings wählte die aus registrierten Gästen und Food-Bloggern bestehende OAD-Community ihre europaweiten Favoriten im Genre „Zeitgenössische Küche“. 

Die Top 5 
Platz 1 holt sich im dritten Jahr in Folge Kopenhagens Zwei-Sterne-Restaurant Alchemist mit Rasmus Munk am Herd. Platz 2 geht an den Vorjahreszweiten Björn Frantzen vom Stockholmer Drei-Sterne-Restaurant Frantzén, während sich auf dem dritten Platz Victor Arguinzonizs baskisches Restaurant Asador Etxebarri behauptet„Der Wiederholungserfolg dieser Spitzengruppe zeigt die Ausnahmeklasse, in der sich diese Restaurants bewegen. Die kulinarischen Erlebnisse, die Gäste dort haben, sind einfach einmalig und wirken lange nach”, meint Plotnicki. Auf Platz 4 steigt das Bagá von Pedro Sánchez auf, dicht gefolgt vom Desde 1911, dem höchsten Aufsteiger des Rankings auf Platz 5

Bestes neues Restaurant 
Der Titel für das beste neue Restaurant in Europa geht 2023 nach Deutschland: Jan Hartwig steigt mit dem JAN auf Platz 133 des Gesamtrankings ein, nachdem das Restaurant erst im Oktober 2022 in München eröffnet hat. „Mit Neueröffnungen wie dem JAN, aber auch Tohru in der Schreiberei und den Neubesetzungen im Alois und Tantris freue ich mich, dass München wieder zu einem spannenden Reiseziel für Foodies wird“, so OAD-Gründer Steve Plotnicki. 

RangRestaurantChefStadtLand
1AlchemistRasmus MunkCopenhagenDenmark
2Restaurant FrantzénBjörn FrantzénStockholmSweden
3EtxebarriVictor ArguinzonizAxpeSpain
4BagáPedro SanchezJaénSpain
5Desde 1911Diego MurciegoMadridSpain
6Andreas Caminada - Schloss SchauensteinAndreas Caminada & Marcel SkibbaFürstenauSwitzerland
7Restaurant Quique DacostaQuique DacostaDéniaSpain
8GeraniumRasmus KofoedCopenhagenDenmark
9Lido 84Riccardo CamaniniGardone RivieraItaly
10De LibrijeJonnie BoerZwolleNetherlands
11Victor’s Fine Dining by Christian BauChristian BauBaschiGermany
12UliassiMauro UliassiSenigalliaItaly
13Kadeau BornholmNicolai NørregaardBornholmDenmark
14Restaurant JordnærEric VildgaardCopenhagenDenmark
15DiverxoDavid MuñozMadridSpain
16Noma 2.0Rene RedzepiCopenhagenDenmark
17Osteria FrancescanaMassimo BotturaModenaItaly
18DisfrutarOriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu CasañasBarcelonaSpain
19Le CalandreMassimiliano AlajmoRubanoItaly
20AzurmendiEneko AtxaLarrabetzuSpain
21L’ArpègeAlain PassardParisFrance
22MaaemoEsben Holmboe BangOsloNorway
23ErnstDylan Watson-BrawnBerlinGermany
24KoksPoul Andrias ZiskaLeynavatnFaroe Islands
25La MarineAlexandre CouillonNoirmoutierFrance
26L’EnclumeSimon RoganCartmelUnited Kingdom
27El Celler de Can RocaJoan RocaGironaSpain
28Piazza DuomoEnrico CrippaAlbaItaly
29Ca l’EnricJordi JuncàOlotSpain
30Els CasalsOriol RoviraSagàsSpain
31RealeNiko RomitoCastel di SangroItaly
32Casa MarcialNacho ManzanoArriondasSpain
33KadeauNicolai NørregaardCopenhagenDenmark
34Fat DuckHeston BlumenthalBrayUnited Kingdom
35Hiša FrankoAna RosKobaridSlovenia
36Restaurant Alouette KøbenhavnNick Curtin & Andrew ValenzuelaCopenhagenDenmark
37Table (Bruno Verjus)Bruno VerjusParisFrance
38L’Air du TempsSang-Hoon DegeimbreLiernuBelgium
39SteirereckHeinz ReitbauerViennaAustria
40Martín BerasateguiMartín BerasateguiLasarteSpain
41MirazurMauro ColagrecoMentonFrance
42NoorPaco MoralesCórdobaSpain
43Cocina Hermanos TorresJavier & Sergio TorresBarcelonaSpain
44AlkimiaJordi VilaBarcelonaSpain
45Konstantin FilippouKonstantin FilippouViennaAustria
46VendômeJoachim WisslerBergisch GladbachGermany
47Restaurante Iván CerdeñoIván CerdeñoToledoSpain
48AOCSøren SelinCopenhagenDenmark
49EssigbratleinYves Ollech & Andree KötheNurembergGermany
50MemoriesSven WassmerBad RagazSwitzerland
51Core by Clare SmythClare SmythLondonUnited Kingdom
52Henne Kirkeby KroPaul CunninghamHenneDenmark
53Enigma ConceptAlbert AdriaBarcelonaSpain
54AllianceToshitaka OmiyaParisFrance
55AtelierAnton GschwendtnerMunichGermany
56Jane, TheNick BrilAntwerpBelgium
57AponienteAngel LeonEl Puerto Sta MaríaSpain
58MateriaDavide CaranchiniCernobbioItaly
59KOLSantiago LastraLondonUnited Kingdom
60D’O - Davide OldaniDavide OldaniSan Pietro all'OlmoItaly
61Da TerraRafael CagaliLondonUnited Kingdom
62Estimar - MadridRafa ZafraMadridSpain
63Moor HallMark BirchallAughtonUnited Kingdom
64Clove ClubIsaac McHaleLondonUnited Kingdom
65ContrasteMatias PerdomoMilanItaly
66IkoyiJeremy ChanLondonUnited Kingdom
67Restaurant AmadorJuan AmadorViennaAustria
68Willem HieleWillem HieleOudenburgBelgium
69David ToutainDavid ToutainParisFrance
70BruutBruno TimpermanBrugesBelgium
71ArzakElena ArzakSan SebastiánSpain
72TaubenkobelAlain WeissgerberSchützenAustria
73Enrico BartoliniEnrico BartoliniMilanItaly
74Kitchen TableJames KnappettLondonUnited Kingdom
75BonAmbAlberto FerruzJaveaSpain
76MugaritzAndoni AdurizErrenteriaSpain
77EstimarRafa ZafraBarcelonaSpain
78StudioChristoffer SørensenCopenhagenDenmark
79AmeliaPaulo AiraudoSan SebastiánSpain
80LasartePaolo CasagrandeBarcelonaSpain
81El PobletLuis VallsValènciaSpain
82Hertog Jan BotanicGert De MangeleerAntwerpBelgium
83KoanKristian BaumannCopenhagenDenmark
84Tim RaueTim RaueBerlinGermany
85AM par Alexandre MAZZIAAlexandre MazziaMarseilleFrance
86Mraz & SohnMarkus MrazViennaAustria
87A.T.Atsushi TanakaParisFrance
88Dos PebrotsAlbert Raurich & Takeshi SomekawaBarcelonaSpain
89daGoriniGianluca GoriniBagno di RomagnaItaly
90Smoked RoomMassimiliano Delle VedoveMadridSpain
91Neige d’EtéHideki NishiParisFrance
92KresiosGiuseppe IannottiTelese TermeItaly
93NeolokalMaksut AskarIstanbulTurkey
94MeliefsteThijs MeliefsteWolphaartsdijkNetherlands
95Al KostatJordi VillaBarcelonaSpain
96Restaurant Sat BainsSat BainsNottinghamUnited Kingdom
97SouvenirVilhjalmur SigurdarsonGentBelgium
98L’EscaletaKiko MoyaCocentainaSpain
99DeessaGuillermo ChávezMadridSpain
100PagesRyuji TeshimaParisFrance
101BiancMatteo FerrantinoHamburgGermany
102La Tasquita de EnfrenteJuanjo LópezMadridSpain
103VollmersMats and Ebbe VollmerMalmöSweden
104La PaixDavid MartinBrusselsBelgium
105JinTaicho SatoParisFrance
106Casa PerbelliniGiancarlo PerbelliniVeronaItaly
107Le GrenouillèreAlexandre GauthierMontreuil-sur-MerFrance
108GymkhanaKaram SethiLondonUnited Kingdom
109Casa Maria LuigiaJessica RosvalModenaItaly
110JatakJonathan TamCopenhagenDenmark
111Focus AtelierPatrick MahlerVitznauSwitzerland
112BardalBenito GómezRondaSpain
113Tantris Maison CulinaireBenjamin ChmuraMunichGermany
114ÀbacJordi CruzBarcelonaSpain
115El PescadorsLluís Fernández PunsetLlançàSpain
116Del CambioMatteo BaronettoTurinItaly
117IlukaBeau ClugstonCopenhagenDenmark
118Agli Amici a Udine dal 1887Emanuele ScarelloUdineItaly
119Dinner by Heston BlumenthalJon Miles-BowringLondonUnited Kingdom
120SeptimeBertrand GrébautParisFrance
121Yam TchaAdeline GrattardLondonFrance
122EkstedtNiklas EkstedtStockholmSweden
123BarrThorsten SchmidtCopenhagenDenmark
124MomentsRaül BalamBarcelonaSpain
125El CamperoJulio VázquezBarbateSpain
126EsmeeAndreas BaghCopenhagenDenmark
127L'Argine a VencòAntonia KlugmannDolegna del CollioItaly
128SpectrumSidney SchutteAmsterdamNetherlands
129Ristorante CondividereFederico ZanasiTurinItaly
130KalejaDani CarneroMálagaSpain
131Caffè QuadriSilvio Giavedoni & Sergio PreziosaVeniceItaly
132t ZilteViki GeunesAntwerpBelgium
133JANJan HartwigMunichGermany
134Ynyshir HallGareth WardLondonUnited Kingdom
135Osteria la MadernassaGiuseppe D'ErricoGuareneItaly
136Etz RestaurantFelix SchneiderNurembergGermany
137Couvert CouvertLaurent & Vincent FollmerLeuvenBelgium
138Lyle’sJames LoweLondonUnited Kingdom
139Endo at the RotundaEndo KazutoshiLondonUnited Kingdom
140ZiaAntonio ZiantoniRomeItaly
141Sushi TetsuToru TakahashiLondonUnited Kingdom
142Adam/AlbinAdam Dahlberg & Albin WessmanStockholmSweden
143Maison Sota AtsumiSota AtsumiParisFrance
144SkinaMarcos GrandaMarbellaSpain
145Pedro LemosPedro LemosPortoPortugal
146NeruaJosean AlijaBilbaoSpain
147Can JubanyNando JubanyCalldetenesSpain
148Sportsman, TheStephen HarrisSeasalterUnited Kingdom
149Oba - Hotel CañitasJavier Sanz y Juan SahuquilloCasas-IbáñezSpain
150LystDaniel McBurnieVeljeDenmark