Die größte Geschichte dieses Michelin-Jahrgangs kommt diesmal nicht aus einer Metropole. Sie kommt aus einem kleinen Winzerdorf an der Deutschen Weinstraße. Hier steht ab sofort eines von bundesweit nur zwölf Drei-Sterne-Restaurants. Jahrelang machten München, Berlin und Frankfurt die Schlagzeilen an der Spitze. Diesmal ist es: die Pfalz.
Ein Winzerdorf auf dem Gourmet-Olymp. Das muss man erst einmal sacken lassen. Große Freude und eine verdiente Auszeichnung für Daniel Schimkowitsch und sein Team!
Die Bilanz 2026
339 Restaurants tragen 2026 mindestens einen Stern. Das sind zwölf Drei-Sterne-Häuser (eines neu), 48 mit zwei Sternen (vier neu) und 279 mit einem Stern (20 neu). Macht 25 Neuzugänge im Sternehimmel. Dazu kommen 147 Bib-Gourmand-Adressen, zehn davon frisch ausgezeichnet.
Deidesheim: Schimkowitsch greift nach den Sternen
Auf dem Anwesen des ehemaligen Weinguts Bassermann-Jordan kocht sich Daniel Schimkowitsch mit dem L.A. Jordan von zwei auf drei Sterne. Seine Linie: reduziert, kreativ, kompromisslos auf das Produkt fokussiert. Die Inspektoren sprechen von absolutem Top-Niveau und einer wunderbaren Klarheit.
Vier neue Zwei-Sterne-Häuser
Im Zwei-Sterne-Bereich gibt es vier Aufsteiger. Drei davon sprangen aus dem Stand auf zwei Sterne — ein seltenes Kunststück.
- THE CLOUD by Käfer, München. In der BMW Welt zelebriert Jens Madsen seinen „Culinary Nomadism“ und widmet sich Jahr für Jahr einer anderen Weltregion. Direkt zwei Sterne — und obendrein als „Opening of the Year“ geehrt.
- the dune, Frankfurt am Main. Niclas Nußbaumer überzeugt im Luxushotel The Florentin mit klaren, technisch anspruchsvollen Kombinationen. Aus dem Stand zwei Sterne.
- RAUSCH, Frankfurt am Main. Jochim Busch kocht reduziert und produktorientiert, mit gelungenen Kontrasten — am selben Ort, an dem er zuvor das „Gustav“ verantwortete. Auch hier: direkt zwei Sterne.
- Mühle, Schluchsee. Fabian Obergfell steigert sein modern-regionales Haus im Schwarzwald von einem auf zwei Sterne. Filigran und kraftvoll zugleich.
Die Verteilung: Der Süden dominiert
Wer die Sternekarte Deutschlands aufschlägt, schaut vor allem nach Süden. Bayern führt mit 80 Sternehäusern, dicht gefolgt von Baden-Württemberg mit 73. Diese beiden Länder allein stellen 153 der 339 ausgezeichneten Restaurants. Fast die Hälfte.
Dahinter folgt Nordrhein-Westfalen mit 50 Häusern. Spannend wird es bei den Drei-Sternern: An der absoluten Spitze steht nicht Bayern allein, es teilt sich den Platz mit Rheinland-Pfalz. Beide stellen je drei Drei-Sterne-Restaurants.
| Bundesland | ★★★ | ★★ | ★ | Häuser gesamt | Sterne gesamt |
|---|---|---|---|---|---|
| Bayern | 3 | 14 | 63 | 80 | 100 |
| Baden-Württemberg | 2 | 10 | 61 | 73 | 87 |
| Nordrhein-Westfalen | 0 | 3 | 47 | 50 | 53 |
| Rheinland-Pfalz | 3 | 3 | 21 | 27 | 36 |
| Berlin | 1 | 4 | 14 | 19 | 25 |
| Hessen | 0 | 3 | 16 | 19 | 22 |
| Hamburg | 2 | 2 | 12 | 16 | 22 |
| Niedersachsen | 0 | 2 | 9 | 11 | 13 |
| Schleswig-Holstein | 0 | 2 | 9 | 11 | 13 |
| Mecklenburg-Vorpommern | 0 | 0 | 8 | 8 | 8 |
| Saarland | 1 | 4 | 3 | 8 | 14 |
| Sachsen | 0 | 0 | 8 | 8 | 8 |
| Thüringen | 0 | 0 | 4 | 4 | 4 |
| Sachsen-Anhalt | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 |
| Brandenburg | 0 | 0 | 2 | 2 | 2 |
| Bremen | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Gesamt | 12 | 48 | 279 | 339 | 411 |
Am anderen Ende der Skala bleibt Bremen das einzige Bundesland ganz ohne Stern. Auch Brandenburg mit zwei und Sachsen-Anhalt mit drei Häusern sind dünn besetzt.
Exkurs: Wie steht Hamburg da?
Wie immer ist für mich der Blick auf Hamburg besonders wichtig. Es bleibt bei 16 Sternehäusern. Zwei mit drei Sternen, zwei mit zwei Sternen, zwölf mit einem. Die Spitze steht seit dem letzten Jahr endlich zementiert: Das Haerlin im Vier Jahreszeiten und The Table von Kevin Fehling halten ihre drei Sterne.
Bewegung gibt es darunter. Ein Haus kommt neu hinzu, ein anderes verschwindet.
Der Aufsteiger heißt Arc. Was vor zwei Jahren als Pop-up in Eimsbüttel begann, trägt jetzt einen Stern. Joshua Feldkirchner, zuvor im Haerlin, und Julian Rickert, zuvor im Berliner Coda, setzen auf radikale Regionalität. Ein pescetarisches Zehn-Gänge-Menü, die Herkunft jedes Produkts in einem eigenen „Freundebuch“ dokumentiert, dazu rund 200 Weine von befreundeten Winzern. Kein Besteck, ein robustes Glas für den ganzen Abend, handgeschnitzte Holzlöffel. Reduktion als Programm.
Zwei Sterne gehen entfallen den Weggang des Bianc. Ein herber Verlust für die Stadt. Das an gleicher Adresse gestartete BUOY konnte zumindest 2026 noch nicht punkten. Unterm Strich gibt Hamburg also Sterne ab und gewinnt zugleich eine der spannendsten jungen Adressen des Landes dazu und würde (ohne den Weggang des Bianc) mit München gleichauf liegen und somit nur einen Stern hinter Berlin. Wobei man fairerweise ergänzen muss, dass wir für die Hauptstadt einen deutlicheren Zuwachs prognostiziert hatten.
| Stadt | ★★★ | ★★ | ★ | Häuser gesamt | Sterne gesamt |
|---|---|---|---|---|---|
| Berlin | 1 | 4 | 14 | 19 | 25 |
| München | 2 | 5 | 8 | 15 | 24 |
| Hamburg | 2 | 2 | 12 | 16 | 22 |
| Frankfurt am Main | 0 | 3 | 8 | 11 | 14 |
Noch eine Neuerung zum Schluss
Eine strukturelle Änderung darf man nicht übersehen: Den 2020 eingeführten Grünen Stern für Nachhaltigkeit wird es künftig nicht mehr geben. An seine Stelle tritt „Mindful Voices“, ein neues redaktionelles Format, das Köchinnen, Hoteliers und Winzer mit verantwortungsvollen Ansätzen porträtiert. Ob das mehr ist als ein Etikettenwechsel, wird sich zeigen. Der grüne Stern, wäre er konsequent umgesetzt und transparent bewertet worden, hätte großes Potenzial gehabt…
Der vollständige Guide Michelin Deutschland 2026 erscheint am 27. Juli.
Alle deutschen 3-Sterne-Restaurants 2026
| Stadt | Restaurant | Bundesland | Veränderung |
|---|---|---|---|
| Berlin | Rutz | Berlin | |
| Baiersbronn | Restaurant Bareiss | Baden-Württemberg | |
| Baiersbronn | Schwarzwaldstube | Baden-Württemberg | |
| Grassau | es:senz | Bayern | |
| München | JAN | Bayern | |
| München | Tohru in der Schreiberei | Bayern | |
| Hamburg | Restaurant Haerlin | Hamburg | |
| Hamburg | The Table Kevin Fehling | Hamburg | |
| Deidesheim | L.A. Jordan | Rheinland-Pfalz | NEU |
| Dreis | Waldhotel Sonnora | Rheinland-Pfalz | |
| Piesport | schanz. restaurant. | Rheinland-Pfalz | |
| Perl | Victor's Fine Dining by christian bau | Saarland |
Alle deutschen 2-Sterne-Restaurants 2026
| Stadt | Restaurant | Bundesland | Veränderung |
|---|---|---|---|
| Berlin | CODA | Berlin | |
| Berlin | FACIL | Berlin | |
| Berlin | Horváth | Berlin | |
| Berlin | Tim Raue | Berlin | |
| Donaueschingen | Ösch Noir | Baden-Württemberg | |
| Karlsruhe | sein | Baden-Württemberg | |
| Konstanz | Ophelia | Baden-Württemberg | |
| Mannheim | OPUS V | Baden-Württemberg | |
| Peterstal-Griesbach, Bad | Le Pavillon | Baden-Württemberg | |
| Rust | Ammolite - House of Light | Baden-Württemberg | |
| Schluchsee | Mühle | Baden-Württemberg | NEU |
| Stuttgart | Speisemeisterei | Baden-Württemberg | |
| Sulzburg | Hirschen | Baden-Württemberg | |
| Zweiflingen | Le Cerf | Baden-Württemberg | |
| Augsburg | AUGUST | Bayern | |
| Berchtesgaden | PUR | Bayern | |
| Krün | IKIGAI | Bayern | |
| München | Alois - Dallmayr Fine Dining | Bayern | |
| München | Atelier | Bayern | |
| München | KOMU | Bayern | |
| München | Tantris | Bayern | |
| München | THE CLOUD by Käfer | Bayern | NEU |
| Neunburg vorm Wald | Obendorfers Eisvogel | Bayern | |
| Nürnberg | Essigbrätlein | Bayern | |
| Nürnberg | etz | Bayern | |
| Rottach-Egern | Gourmetrestaurant Dichter | Bayern | |
| Teisnach | Oswald's Gourmetstube | Bayern | |
| Wirsberg | AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz | Bayern | |
| Frankfurt am Main | Lafleur | Hessen | |
| Frankfurt am Main | RAUSCH | Hessen | NEU |
| Frankfurt am Main | the dune | Hessen | NEU |
| Hamburg | 100/200 Kitchen | Hamburg | |
| Hamburg | Lakeside | Hamburg | |
| Hannover | Jante | Niedersachsen | |
| Hannover | Votum | Niedersachsen | |
| Bergisch Gladbach | Vendôme | Nordrhein-Westfalen | |
| Köln | Ox & Klee | Nordrhein-Westfalen | |
| Münster (Westfalen) | Coeur D'Artichaut | Nordrhein-Westfalen | |
| Koblenz | Gotthardt's by Yannick Noack | Rheinland-Pfalz | |
| Neuenahr-Ahrweiler, Bad | Steinheuers Restaurant | Rheinland-Pfalz | |
| Wachenheim an der Weinstraße | Intense | Rheinland-Pfalz | |
| Wernigerode | Pietsch | Sachsen-Anhalt | |
| Glücksburg | Meierei Dirk Luther | Schleswig-Holstein | |
| Sylt/Rantum | Söl'ring Hof | Schleswig-Holstein | |
| Saarbrücken | ESPLANADE | Saarland | |
| Saarbrücken | GästeHaus Klaus Erfort | Saarland | |
| Saarlouis | LOUIS restaurant | Saarland | |
| Sankt Ingbert | ATAMA by Martin Stopp | Saarland |
Alle deutschen 1-Sterne-Restaurants 2026
| Stadt | Restaurant | Bundesland | Veränderung |
|---|---|---|---|
| Berlin | Bandol sur mer | Berlin | |
| Berlin | Bonvivant | Berlin | |
| Berlin | Bricole | Berlin | |
| Berlin | Cookies Cream | Berlin | |
| Berlin | GOLVET | Berlin | |
| Berlin | hallmann & klee | Berlin | |
| Berlin | Hugos | Berlin | |
| Berlin | Irma la Douce | Berlin | |
| Berlin | Lorenz Adlon Esszimmer | Berlin | |
| Berlin | Loumi | Berlin | |
| Berlin | Matthias | Berlin | |
| Berlin | Nobelhart & Schmutzig | Berlin | |
| Berlin | pars Restaurant | Berlin | |
| Berlin | tulus lotrek | Berlin | |
| Falkensee | Sawito | Brandenburg | |
| Werder (Havel) | Alte Überfahrt | Brandenburg | |
| Asperg | Schwabenstube | Baden-Württemberg | |
| Baden-Baden | Le Jardin de France im Stahlbad | Baden-Württemberg | |
| Baden-Baden | Maltes hidden kitchen | Baden-Württemberg | |
| Baiersbronn | 1789 | Baden-Württemberg | |
| Baiersbronn | Schlossberg | Baden-Württemberg | |
| Bietigheim-Bissingen | Maerz - Das Restaurant | Baden-Württemberg | |
| Donaueschingen | die burg - fine dining | Baden-Württemberg | |
| Efringen-Kirchen | Traube | Baden-Württemberg | |
| Eggenstein-Leopoldshafen | Das garbo zum Löwen | Baden-Württemberg | |
| Ehningen | Landhaus Feckl | Baden-Württemberg | |
| Endingen am Kaiserstuhl | Merkles Restaurant | Baden-Württemberg | |
| Ettlingen | Erbprinz | Baden-Württemberg | |
| Fellbach | Oettinger's Restaurant | Baden-Württemberg | |
| Freiburg im Breisgau | Colombi Restaurant Zirbelstube | Baden-Württemberg | |
| Freiburg im Breisgau | Eichhalde | Baden-Württemberg | |
| Freiburg im Breisgau | Hawara | Baden-Württemberg | |
| Freiburg im Breisgau | Jacobi | Baden-Württemberg | |
| Freiburg im Breisgau | Zur Wolfshöhle | Baden-Württemberg | |
| Gernsbach | Werners Restaurant | Baden-Württemberg | |
| Grenzach-Wyhlen | Eckert │ Fine Dining | Baden-Württemberg | |
| Hayingen | Restaurant 1950 | Baden-Württemberg | |
| Heidelberg | Oben | Baden-Württemberg | |
| Kernen im Remstal | Malathounis | Baden-Württemberg | |
| Königsbronn | Ursprung | Baden-Württemberg | |
| Krozingen, Bad | Storchen | Baden-Württemberg | |
| Lahr | Adler | Baden-Württemberg | |
| Langenau | HOCHZWEI | Baden-Württemberg | |
| Mannheim | Dobler's | Baden-Württemberg | |
| Mannheim | The Tourist Trap | Baden-Württemberg | NEU |
| Neuhausen (Enzkreis) | Alte Baiz | Baden-Württemberg | |
| Öhningen | Falconera | Baden-Württemberg | |
| Ravensburg | Kaisersaal | Baden-Württemberg | |
| Rust | Eatrenalin | Baden-Württemberg | NEU |
| Rutesheim | Das Philippin | Baden-Württemberg | NEU |
| Säckingen, Bad | Genuss-Apotheke | Baden-Württemberg | |
| Salach | Gourmetrestaurant "fine dining RS" | Baden-Württemberg | |
| Schorndorf | Gourmetrestaurant Nico Burkhardt | Baden-Württemberg | |
| Schriesheim | Raro im Mühlenhof | Baden-Württemberg | |
| Schwäbisch Hall | Eisenbahn | Baden-Württemberg | |
| Schwäbisch Hall | Rebers Pflug | Baden-Württemberg | |
| Schwendi | Esszimmer im Oberschwäbischen Hof | Baden-Württemberg | |
| Sonnenbühl | Hirsch | Baden-Württemberg | |
| Stuttgart | 5 (Fünf) | Baden-Württemberg | |
| Stuttgart | Délice | Baden-Württemberg | |
| Stuttgart | Der Zauberlehrling | Baden-Württemberg | |
| Stuttgart | Hupperts | Baden-Württemberg | |
| Stuttgart | Laesâ | Baden-Württemberg | NEU |
| Stuttgart | Wielandshöhe | Baden-Württemberg | |
| Stuttgart | ZUR WEINSTEIGE | Baden-Württemberg | |
| Teinach-Zavelstein, Bad | Gourmetrestaurant Berlins Krone | Baden-Württemberg | |
| Tuttlingen | ANIMA | Baden-Württemberg | |
| Uhingen | Restaurant auf Schloss Filseck | Baden-Württemberg | |
| Ulm (Donau) | bi:braud | Baden-Württemberg | |
| Ulm (Donau) | Seestern | Baden-Württemberg | |
| Vaihingen an der Enz | Lamm Rosswag | Baden-Württemberg | |
| Vogtsburg im Kaiserstuhl | Schwarzer Adler | Baden-Württemberg | |
| Waiblingen | Bachofer | Baden-Württemberg | |
| Waldbronn | Schwitzer's Gourmet-Restaurant | Baden-Württemberg | |
| Waldenbuch | Gasthof Krone | Baden-Württemberg | |
| Weil am Rhein | Café GUPI | Baden-Württemberg | NEU |
| Weinstadt | Cédric | Baden-Württemberg | |
| Aschau im Chiemgau | Epicures | Bayern | |
| Auerbach in der Oberpfalz | SoulFood | Bayern | |
| Augsburg | Alte Liebe | Bayern | |
| Augsburg | Nose & Belly | Bayern | |
| Augsburg | Sartory | Bayern | |
| Bernried | Schwingshackl ESSKULTUR | Bayern | |
| Bischofswiesen | Solo Du | Bayern | |
| Deggendorf | edl.eins | Bayern | |
| Duggendorf | DIE GOURMET STUBE im Gasthaus Hummel | Bayern | |
| Eichstätt | Staderer | Bayern | NEU |
| Frasdorf | Michaels Leitenberg | Bayern | |
| Frasdorf | Restaurant Karner | Bayern | |
| Illschwang | Cheval Blanc | Bayern | |
| Kirchdorf (Kreis Mühldorf am Inn) | Christian's Restaurant - Gasthof Grainer | Bayern | |
| Kissingen, Bad | Laudensacks Gourmet Restaurant | Bayern | |
| Klingenberg am Main | Cølbo | Bayern | NEU |
| Kötzing, Bad | Leos by Stephan Brandl | Bayern | |
| Kreuzwertheim | La Boucherie | Bayern | |
| Landsberg am Lech | LECH-LINE | Bayern | |
| Langenzenn | Keidenzeller Hof | Bayern | |
| Lindau im Bodensee | KARRisma | Bayern | |
| Lindau im Bodensee | VILLINO | Bayern | |
| Markt Indersdorf | MIND | Bayern | |
| Mittenwald | Das Marktrestaurant | Bayern | |
| München | 1804 Hirschau | Bayern | |
| München | Brothers | Bayern | |
| München | Gabelspiel | Bayern | |
| München | Les Deux | Bayern | |
| München | Mountain Hub Gourmet | Bayern | |
| München | Sparkling Bistro | Bayern | |
| München | Tantris DNA | Bayern | |
| München | Werneckhof Sigi Schelling | Bayern | |
| Neu-Ulm | Stephans Stuben by Marco Langer | Bayern | |
| Niederwinkling | Buchner Welchenberg 1658 | Bayern | |
| Nördlingen | Wirtshaus Meyers Keller | Bayern | |
| Nürnberg | Entenstuben | Bayern | |
| Nürnberg | Tisane | Bayern | |
| Nürnberg | Veles | Bayern | |
| Nürnberg | Waidwerk | Bayern | |
| Nürnberg | Wonka | Bayern | |
| Nürnberg | ZweiSinn Meiers │ Fine Dining | Bayern | |
| Oberstdorf | ESS ATELIER STRAUSS | Bayern | |
| Ofterschwang | Silberdistel | Bayern | |
| Passau | Marcel von Winckelmann | Bayern | |
| Perasdorf | Gasthaus Jakob | Bayern | |
| Pfronten | PAVO | Bayern | |
| Pleiskirchen | Restaurant Alexander Huber | Bayern | |
| Prien am Chiemsee | Wachter Foodbar | Bayern | |
| Regensburg | Aska | Bayern | |
| Regensburg | Ontra's Gourmetstube | Bayern | |
| Regensburg | Storstad | Bayern | |
| Rothenburg ob der Tauber | Mittermeier | Bayern | |
| Rottach-Egern | Haubentaucher | Bayern | |
| Rottach-Egern | Restaurant Überfahrt | Bayern | |
| Simmershofen | Winzerhof Stahl | Bayern | |
| Sommerhausen | Philipp | Bayern | |
| Starnberg | Aubergine | Bayern | |
| Übersee | June | Bayern | |
| Volkach | Weinstock | Bayern | |
| Waldkirchen | Johanns | Bayern | |
| Weißenbrunn | Gasthof Alex | Bayern | |
| Würzburg | KUNO 1408 | Bayern | |
| Würzburg | MiZAR | Bayern | |
| Darmstadt | OX | Hessen | |
| Eltville am Rhein | Ente Wiesbaden-Pfortenhaus Kloster Eberbach | Hessen | |
| Eltville am Rhein | Jean | Hessen | |
| Frankenberg (Eder) | Philipp Soldan | Hessen | |
| Frankfurt am Main | bidlabu | Hessen | |
| Frankfurt am Main | Erno's Bistro | Hessen | |
| Frankfurt am Main | Lohninger | Hessen | NEU |
| Frankfurt am Main | MAIN TOWER Restaurant & Lounge | Hessen | |
| Frankfurt am Main | Masa Japanese Cuisine | Hessen | |
| Frankfurt am Main | Restaurant Villa Merton | Hessen | |
| Frankfurt am Main | Seven Swans | Hessen | |
| Frankfurt am Main | Sommerfeld | Hessen | |
| Fulda | Christian & Friends, Tastekitchen | Hessen | |
| Herleshausen | La Vallée Verte | Hessen | |
| Hersfeld, Bad | L'étable | Hessen | |
| Limburg an der Lahn | 360° | Hessen | |
| Hamburg | Arc Restaurant | Hamburg | NEU |
| Hamburg | Atlantic Restaurant | Hamburg | |
| Hamburg | GLORIE | Hamburg | |
| Hamburg | HAEBEL | Hamburg | |
| Hamburg | Heimatjuwel | Hamburg | |
| Hamburg | Jellyfish | Hamburg | |
| Hamburg | Koer | Hamburg | |
| Hamburg | Landhaus Scherrer | Hamburg | |
| Hamburg | Petit Amour | Hamburg | |
| Hamburg | Piment | Hamburg | |
| Hamburg | THE LISBETH | Hamburg | |
| Hamburg | Zeik | Hamburg | |
| Dierhagen | Ostseelounge | Mecklenburg-Vorpommern | NEU |
| Doberan, Bad | Friedrich Franz | Mecklenburg-Vorpommern | |
| Feldberger Seenlandschaft | Alte Schule - Klassenzimmer | Mecklenburg-Vorpommern | |
| Krakow am See | Ich weiß ein Haus am See | Mecklenburg-Vorpommern | |
| Rostock | Gourmet-Restaurant Der Butt | Mecklenburg-Vorpommern | |
| Rügen / Binz | freustil | Mecklenburg-Vorpommern | |
| Schwerin | Gourmetrestaurant "1751" | Mecklenburg-Vorpommern | NEU |
| Usedom / Heringsdorf | Kulmeck by Tom Wickboldt | Mecklenburg-Vorpommern | |
| Cuxhaven | Sterneck | Niedersachsen | |
| Hannover | Handwerk | Niedersachsen | |
| Hannover | Marie | Niedersachsen | |
| Hohnhorst | Restaurant Mohn | Niedersachsen | NEU |
| Norderney (Insel) | Seesteg | Niedersachsen | |
| Osnabrück | IKO | Niedersachsen | |
| Osnabrück | Kesselhaus | Niedersachsen | |
| Sachsa, Bad | Joseph's Fine Dining | Niedersachsen | |
| Seesen | Harzfenster by Johannes Steingrüber | Niedersachsen | NEU |
| Aachen | La Bécasse | Nordrhein-Westfalen | |
| Aachen | Sankt Benedikt | Nordrhein-Westfalen | |
| Bergisch Gladbach | Schote | Nordrhein-Westfalen | NEU |
| Bonn | halbedel's Gasthaus | Nordrhein-Westfalen | |
| Bonn | Theodor's | Nordrhein-Westfalen | NEU |
| Bonn | Yunico | Nordrhein-Westfalen | |
| Detmold | Porte Neuf | Nordrhein-Westfalen | NEU |
| Dorsten | Goldener Anker | Nordrhein-Westfalen | |
| Dorsten | Rosin | Nordrhein-Westfalen | |
| Dortmund | SchwarzGold | Nordrhein-Westfalen | |
| Duisburg | Mod by Sven Nöthel | Nordrhein-Westfalen | |
| Düsseldorf | 1876 Daniel Dal-Ben | Nordrhein-Westfalen | |
| Düsseldorf | Agata's | Nordrhein-Westfalen | |
| Düsseldorf | Im Schiffchen | Nordrhein-Westfalen | |
| Düsseldorf | Jae | Nordrhein-Westfalen | |
| Düsseldorf | LA VIE by thomas bühner | Nordrhein-Westfalen | |
| Düsseldorf | Nagaya | Nordrhein-Westfalen | |
| Düsseldorf | Setzkasten | Nordrhein-Westfalen | |
| Düsseldorf | Yoshi by Nagaya | Nordrhein-Westfalen | |
| Düsseldorf | Zwanzig23 by Lukas Jakobi | Nordrhein-Westfalen | |
| Erkelenz | Troyka | Nordrhein-Westfalen | |
| Essen | Chefs Atelier | Nordrhein-Westfalen | |
| Essen | Hannappel | Nordrhein-Westfalen | |
| Essen | Kettner's Kamota | Nordrhein-Westfalen | |
| Essen | Teko by Lange Rodriguez | Nordrhein-Westfalen | NEU |
| Gummersbach | Mühlenhelle | Nordrhein-Westfalen | |
| Haltern am See | Ratsstuben | Nordrhein-Westfalen | |
| Köln | La Cuisine Rademacher | Nordrhein-Westfalen | |
| Köln | La Société | Nordrhein-Westfalen | |
| Köln | Le Moissonnier Bistro | Nordrhein-Westfalen | |
| Köln | maximilian lorenz | Nordrhein-Westfalen | |
| Köln | NeoBiota | Nordrhein-Westfalen | NEU |
| Köln | Pottkind | Nordrhein-Westfalen | |
| Köln | Sahila - The Restaurant | Nordrhein-Westfalen | |
| Köln | taku | Nordrhein-Westfalen | |
| Köln | Zur Tant | Nordrhein-Westfalen | |
| Meerbusch | Anthony's Kitchen | Nordrhein-Westfalen | |
| Münster (Westfalen) | BOK Restaurant Brust oder Keule | Nordrhein-Westfalen | |
| Münster (Westfalen) | Spitzner | Nordrhein-Westfalen | |
| Odenthal | Zur Post | Nordrhein-Westfalen | |
| Paderborn | Balthasar | Nordrhein-Westfalen | |
| Pulheim | Gut Lärchenhof | Nordrhein-Westfalen | |
| Rheda-Wiedenbrück | Reuter | Nordrhein-Westfalen | |
| Schmallenberg | Hofstube Deimann | Nordrhein-Westfalen | |
| Sprockhövel | Tante Anna | Nordrhein-Westfalen | NEU |
| Velbert | Haus Stemberg ANNO 1864 | Nordrhein-Westfalen | |
| Wuppertal | Shiraz | Nordrhein-Westfalen | |
| Andernach | PURS NEW NORDIC JAPANESE CUISINE | Rheinland-Pfalz | |
| Birkweiler | St. Laurentiushof - Schockes Küche | Rheinland-Pfalz | |
| Darscheid | Kucher's Gourmet | Rheinland-Pfalz | |
| Deidesheim | Schwarzer Hahn | Rheinland-Pfalz | |
| Kirchheim an der Weinstraße | Schwarz Gourmet | Rheinland-Pfalz | |
| Knittelsheim | irori | Rheinland-Pfalz | |
| Koblenz | Schiller's Manufaktur | Rheinland-Pfalz | |
| Koblenz | Verbene | Rheinland-Pfalz | |
| Mainz | FAVORITE restaurant | Rheinland-Pfalz | |
| Mainz | Steins Traube | Rheinland-Pfalz | |
| Maßweiler | Borst | Rheinland-Pfalz | |
| Meisenheim | Meisenheimer Hof | Rheinland-Pfalz | |
| Naurath/Wald | Rüssel's Landhaus | Rheinland-Pfalz | |
| Neuenahr-Ahrweiler, Bad | Restaurant Brogsitter - Historisches Gasthaus Sanct Peter | Rheinland-Pfalz | |
| Neuhütten | Le temple | Rheinland-Pfalz | |
| Pirmasens | Die Brasserie | Rheinland-Pfalz | |
| Saarburg | Dopamin | Rheinland-Pfalz | NEU |
| Selzen | Kaupers Restaurant im Kapellenhof | Rheinland-Pfalz | |
| Trier | Bagatelle | Rheinland-Pfalz | |
| Trittenheim | Wein- und Tafelhaus | Rheinland-Pfalz | |
| Weisenheim am Berg | Admiral | Rheinland-Pfalz | |
| Halle (Saale) | Speiseberg | Sachsen-Anhalt | |
| Wernigerode | Zeitwerk | Sachsen-Anhalt | |
| Flensburg | Das Grace | Schleswig-Holstein | |
| Föhr / Wyk | Alt Wyk | Schleswig-Holstein | |
| Kiel | Ahlmanns | Schleswig-Holstein | |
| Lübeck | Wullenwever | Schleswig-Holstein | |
| Scharbeutz | DiVa | Schleswig-Holstein | |
| Sylt / Hörnum | KAI3 | Schleswig-Holstein | |
| Sylt / Keitum | Tipken's by Nils Henkel | Schleswig-Holstein | |
| Sylt / Tinnum | BODENDORF'S | Schleswig-Holstein | |
| Timmendorfer Strand | Orangerie | Schleswig-Holstein | |
| Blieskastel | Hämmerle's Restaurant | Saarland | |
| Sankt Ingbert | midi | Saarland | |
| Sankt Wendel | Restaurant Kunz | Saarland | |
| Aue - Bad Schlema | St. Andreas | Sachsen | |
| Dresden | elements | Sachsen | |
| Dresden | Genuss-Atelier | Sachsen | |
| Dresden | Heiderand | Sachsen | |
| Leipzig | Frieda | Sachsen | |
| Leipzig | Kuultivo | Sachsen | |
| Leipzig | Stadtpfeiffer | Sachsen | |
| Radebeul | Atelier Sanssouci | Sachsen | |
| Blankenhain | Masters | Thüringen | |
| Blankenhain | The First | Thüringen | |
| Dermbach | BjörnsOx | Thüringen | |
| Erfurt | Clara - Restaurant im Kaisersaal | Thüringen |