Oliver Wagner

Guide Michelin 2019 Deutschland Alle deutschen Sterne-Restaurants für das Jahr 2019

Die Spannung steigt. Am 26. Februar 2019 werden im Berliner Motorwerk die neuen Michelin-Sterne für 2019 verkündet. Wie immer ist dies der wichtigste und mit vi... zum Artikel...

Die Foodtrends 2019 Prognosen von Top-Chefs und Journalisten

Wenn es um die Esskultur geht, um "Fine-Dining", also kulinarische Erlebnisse auf höchstem Niveau, gibt es verschiedene Standpunkte: Trends spielen keine Rolle,... zum Artikel...

Aperitivo – Rezeptideen für den Winter Fünf schnelle Snacks mit Martini Spumante

Aperitivo. Ein Wort, das sofort wohlige Bilder auslöst: Ein kühles Glas Prosecco, nette Gesellschaft, gute Musik und der ein oder andere Teller mit kleinen Köstlichkeiten - diese Vorstellung kennt jeder. Und Teil dieser Imagination ist eigentlich auc... zum Artikel...

Gault&Millau 2019 Alle Punkte aus dem deutschen Restaurantführer 2019

Die 2019er Ausgabe des Gault&Millau rumpelte in diesem Jahr etwas abrupt in den Markt. Einige der Bücher erreichten ihre Empfänger schon Tage vor der offizi... zum Artikel...

Vietnam entdecken Von Saigon bis Hanoi - mit Red Boat Fish Sauce

Der Schwarm teilt sich gleichmäßig. Die Mofas antizipieren die Vorwärtsbewegung der Passanten und schwimmen entweder links oder rechts an den Menschengruppen au... zum Artikel...

Cooktank 14 – Thema Asien Reduktion auf das Wesentliche

Die CookTanks der Sternefresser sind ein regelmäßiges Format zum kulinarischen Austausch zwischen Spitzenköchen, Fachmedien und Wissenschaft. Neue Rezepturen, innovative Produkte und Kochtechniken stehen im Fokus, aber auch die Herausforderungen der ... zum Artikel...

Christian Bau erhält das Bundesverdienstkreuz und fühlt sich von der Politik verachtet

Als erster deutscher Koch wurde Christian Bau für seine Verdienste um die Spitzenküche mit dem Bundesverdienstkreuz ausgezeichnet. Die Huldigung aus den Händen ... zum Artikel...

Martini Spumante Eine Bestandsaufnahme im Piemont

Die Kolonne fährt zügig den Berg hinauf. Drei schwarze Vans mit verspiegelten Scheiben holpern durch Schlaglöcher, erklimmen steile Feldwege und kommen schließl... zum Artikel...

Robert Stolz: Back to Plön Neues Restaurant mit Chef´s Table für zwölf

Nach etwas über zwei Jahren verlässt Robert Stolz das Vier Jahreszeiten in Hamburg. Dort hat er den Grill, also das große Restaurant des Grand Hotels, als Küchenchef geleitet und mit für diesen Ort eher ungewöhlichen Gerichten wie Miesmuscheln, Peter... zum Artikel...

Köche unter Dampf Sterneboykott in der Spitzengastronomie

Sehenswerte Arte-Dokumentation über den Kampf um die Sterne. Wer einen Michelin-Stern hat, ist ein gemachter Koch. Aber ist das wirklich noch zeitgemäß? Immer w... zum Artikel...

Restaurants

Farm to Table im Alten Land Jens Rittmeyer kocht wo das Gemüse wächst

Restaurant Maerz, Bietigheim-Bissingen Saure Rädle bei Benjamin Maerz

El Poblet, València Spanische Avantgarde mit Albert Adrià und Luís Valls

Reisen

Vietnam entdecken Von Saigon bis Hanoi - mit Red Boat Fish Sauce

Martini Spumante Eine Bestandsaufnahme im Piemont

Mit Johannes King in Valencia Gastmenü im Riff zum Culinary Meeting

Rezepte

Aperitivo – Rezeptideen für den Winter Fünf schnelle Snacks mit Martini Spumante

Confiertes Lamm, Bohnen und Erbsenpüree mit Manuka Honig und Original Beans

Cioppino, Kacamak und Sac Die Rezepte von Johannes King aus Kitchen Impossible

Kochbücher

Miso – Die Geschmacksrevolution Das Grundlagenwerk von Claudia Zaltenbach

China – Die Küche des Herrn Wu Ursula Heinzelmann über das Hot Spot in Berlin

My Way von Tim Raue Autobiografisches Kochbuch - und die 70 besten Rezepte

Oliver Wagner

Guide Michelin 2019 Deutschland Alle deutschen Sterne-Restaurants für das Jahr 2019

Die Foodtrends 2019 Prognosen von Top-Chefs und Journalisten

Aperitivo – Rezeptideen für den Winter Fünf schnelle Snacks mit Martini Spumante

Gault&Millau 2019 Alle Punkte aus dem deutschen Restaurantführer 2019

Vietnam entdecken Von Saigon bis Hanoi - mit Red Boat Fish Sauce

Cooktank 14 – Thema Asien Reduktion auf das Wesentliche

Christian Bau erhält das Bundesverdienstkreuz und fühlt sich von der Politik verachtet

Martini Spumante Eine Bestandsaufnahme im Piemont

Robert Stolz: Back to Plön Neues Restaurant mit Chef´s Table für zwölf

Köche unter Dampf Sterneboykott in der Spitzengastronomie

Oliver Wagner