Nach langen Monaten der Pause hat die Gastronomie in den meisten deutschen Bundesländern seit gut zwei Monaten wieder geöffnet. Das war höchste Zeit für die Gas... zum Artikel...
Es gibt einen erfreulichen Neuzugang in der Kategorie der deutschen Drei-Sterne-Restaurants - und endlich wieder drei Sterne in der Hauptstadt! Herzlichen Glück... zum Artikel...
Davide Nini treffe ich zum Lunch in einer kleinen Trattoria im Herzen von Modena. Bei Antipasti, klassischen Tortellini in brodo und der ein oder anderen Flasche Lambrusco erfahre ich viel über den luftgetrockneten Schinken aus dieser Region und den ... zum Artikel...
Im Prinzip ist die fermentierte Krabbenpaste das phillipinische Pendant zur vietnamesischen Fischsauce - oder der japanischen Sojasauce. Sie bildet die Basis fü... zum Artikel...
Die späte Herbstsonne hüllt die Olivenhaine Messeniens in ein malerisches, weiches Licht und zeichnet lange Schatten auf den trockenen Ackerboden. Wir sind ber... zum Artikel...
Sind wir doch mal ehrlich … Wie gut sind Sie eigentlich mit der philippinischen Küche vertraut? Sicherlich kennen die meisten die Gerichte, Aromen und teilweise die Zubereitung zahlreicher asiatischer Länderküchen – wenn es aber um die Philippinen ge... zum Artikel...
Direkt bei der ersten schnellen Durchsicht des neuen Buches von Klaus Erfort hat mich dieses Rezept geradezu angesprungen. Die Kombination aus flüssig-weichem O... zum Artikel...
Die Speerspitze der deutschsprachigen Kulinarik ist um ein weiteres Kochbuch reicher. Lange musste man auf das erste Werk von Klaus Erfort warten. Und wie immer... zum Artikel...
Es ist das vielleicht praktikabelste Gericht aus der "Drei-Sterne-Rubrik" aus Klaus Erforts neuem Buch. Die Anforderungen an die technische Ausstattung sind nicht besonders hoch - und das Ergebnis sieht immens verlockend aus...
Ravioli
200 g Weizen... zum Artikel...
Das zweite Rezept, das ich Euch zusammen mit Otto Wilde aus dem neuen Buch "Oberhitze" vorstellen kann, widmet sich dem vermeintlich liebsten Grillgut des Deuts... zum Artikel...
Oliver ist Gründer und Herausgeber von Kochfreunde.com. Er begeistert sich schon jeher für spannende Restaurants, gute Produkte und außergewöhnliche Gerichte. Seit 2013 schreibt er auf Kochfreunde.com regelmäßig über seine Erlebnisse, Eindrücke und Reisen.
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