Oliver Wagner

Restaurants mit Lieferservice und Take Away in Hamburg Eine Liste der Restaurants mit guten Angeboten für den Corona Lockdown

Wir sind erneut zurück im Lockdown (light, Stand heute). Die Restaurants haben bundesweit wieder die Türen geschlossen. Es sind harte Zeite für unsere Freunde a... zum Artikel...

Die Ergebnisse der Gastroumfrage Was denken und fühlen die Gäste in Zeiten von Corona?

Wir haben gefragt, wie sich Gäste derzeit in der Gastronomie fühlen, wie sich ihr Verhalten geändert hat und wie sie in die kommenden, kalten Monate blicken. Ru... zum Artikel...

Guide Michelin 2020 Deutschland Alle deutschen Sterne-Restaurants für das Jahr 2020

Es gibt einen erfreulichen Neuzugang in der Kategorie der deutschen Drei-Sterne-Restaurants - und endlich wieder drei Sterne in der Hauptstadt! Herzlichen Glückwunsch an das Rutz und Marco Müller! Die Schwarzwaldstube wird nach dem tragischen Brand i... zum Artikel...

Prosciutto di Modena Ein Besuch der Prosciuttificio Nini Gianfranco

Davide Nini treffe ich zum Lunch in einer kleinen Trattoria im Herzen von Modena. Bei Antipasti, klassischen Tortellini in brodo und der ein oder anderen Flasch... zum Artikel...

Karé Karé – über die Magie der phillipinischen Krabbenpaste Ein Dinner mit Claude Tayag

Im Prinzip ist die fermentierte Krabbenpaste das phillipinische Pendant zur vietnamesischen Fischsauce - oder der japanischen Sojasauce. Sie bildet die Basis fü... zum Artikel...

Costa Navarino Ein Besuch der nachhaltigen Luxusdestination im Peloponnes

Die späte Herbstsonne hüllt die Olivenhaine Messeniens in ein malerisches, weiches Licht und zeichnet lange Schatten auf den trockenen Ackerboden. Wir sind bereits in das Areal von Navrino Dunes eingebogen, noch ist die Straße zu beiden Seiten aussc... zum Artikel...

Philippinische Küche in Hamburg Ein kulinarisches Pop-Up mit Claude Tayag im Underdocks

Sind wir doch mal ehrlich … Wie gut sind Sie eigentlich mit der philippinischen Küche vertraut? Sicherlich kennen die meisten die Gerichte, Aromen und teilweise... zum Artikel...

Onsen-Ei mit krosser Geflügelhaut und gehobeltem Trüffel ein Rezept von Klaus Erfort

Direkt bei der ersten schnellen Durchsicht des neuen Buches von Klaus Erfort hat mich dieses Rezept geradezu angesprungen. Die Kombination aus flüssig-weichem O... zum Artikel...

81%

Klaus Erfort: Drei Sterne – Zu Hause Das erste Kochbuch des 3-Sterne-Kochs

Die Speerspitze der deutschsprachigen Kulinarik ist um ein weiteres Kochbuch reicher. Lange musste man auf das erste Werk von Klaus Erfort warten. Und wie immer bei einem Buch aus dieser Liga stellt sich vorher die Frage: Wird es eine Werkschau, ein ... zum Artikel...

Offener Ravioli mit Kalbsbries und Steinpilzen ein Rezept von Klaus Erfort

Es ist das vielleicht praktikabelste Gericht aus der "Drei-Sterne-Rubrik" aus Klaus Erforts neuem Buch. Die Anforderungen an die technische Ausstattung sind nic... zum Artikel...

Restaurants

Restaurants mit Lieferservice und Take Away in Hamburg Eine Liste der Restaurants mit guten Angeboten für den Corona Lockdown

Philippinische Küche in Hamburg Ein kulinarisches Pop-Up mit Claude Tayag im Underdocks

Noma, Kopenhagen The Seafood Season

Reisen

Prosciutto di Modena Ein Besuch der Prosciuttificio Nini Gianfranco

Costa Navarino Ein Besuch der nachhaltigen Luxusdestination im Peloponnes

Vietnam entdecken Von Saigon bis Hanoi - mit Red Boat Fish Sauce

Rezepte

Onsen-Ei mit krosser Geflügelhaut und gehobeltem Trüffel ein Rezept von Klaus Erfort

Offener Ravioli mit Kalbsbries und Steinpilzen ein Rezept von Klaus Erfort

Rinderfilet mit Bacon Jam und Fried Eggs ein Rezept für den Oberhitzegrill

Kochbücher

Die besten neuen Kochbücher im Oktober 2019 Pasta, Brot, Minimalismus und die saisonale Hofküche

Klaus Erfort: Drei Sterne – Zu Hause Das erste Kochbuch des 3-Sterne-Kochs

Stevan Paul: kochen. Das neue Standardwerk für die Küche?

Oliver Wagner

Restaurants mit Lieferservice und Take Away in Hamburg Eine Liste der Restaurants mit guten Angeboten für den Corona Lockdown

Die Ergebnisse der Gastroumfrage Was denken und fühlen die Gäste in Zeiten von Corona?

Guide Michelin 2020 Deutschland Alle deutschen Sterne-Restaurants für das Jahr 2020

Prosciutto di Modena Ein Besuch der Prosciuttificio Nini Gianfranco

Karé Karé – über die Magie der phillipinischen Krabbenpaste Ein Dinner mit Claude Tayag

Costa Navarino Ein Besuch der nachhaltigen Luxusdestination im Peloponnes

Philippinische Küche in Hamburg Ein kulinarisches Pop-Up mit Claude Tayag im Underdocks

Onsen-Ei mit krosser Geflügelhaut und gehobeltem Trüffel ein Rezept von Klaus Erfort

Klaus Erfort: Drei Sterne – Zu Hause Das erste Kochbuch des 3-Sterne-Kochs

Offener Ravioli mit Kalbsbries und Steinpilzen ein Rezept von Klaus Erfort

Oliver Wagner