Oliver Wagner

The World’s 50 Best Restaurants 2018 Die "besten" Restaurants der Welt

Die Liste der 50 besten Restaurants der Welt wird natürlich immer mit Spannung und enorm viel Medienrummel erwartet. Und immer wieder hofft man auf die ein oder... zum Artikel...

Koch des Jahres: Die Gewinner des ersten Vorfinales Marvin Böhm und Sören Herzig gewinnen in Bremerhaven

Unter tobendem Beifall wurden gestern Abend die beiden ersten Gewinner auf dem Weg zum Koch des Jahres 2018/2019 bekannt gegeben. Und ein spannendes Geständnis ... zum Artikel...

Das OAD Top 100 Ranking Europa 2018 Die besten Restaurants in Europa

Das Restaurant-Bewertungsportal Opinionated About Dining (OAD) hat die Ergebnisse seiner diesjährigen Bewertungsumfrage unter weltweit mehr als 5000 registrierten Restaurantgästen und Food-Bloggern zu den „Top 100+ European Restaurants 2018“ veröffen... zum Artikel...

Restaurant Maerz, Bietigheim-Bissingen Saure Rädle bei Benjamin Maerz

Im beschaulichen Bietigheim-Bissingen, nur einen Steinwurf von Stuttgart entfernt, liegt das Restaurant Maerz. Der 30-jährige Benjamin Maerz führt die Regie in ... zum Artikel...

El Poblet, València Spanische Avantgarde mit Albert Adrià und Luís Valls

Die spanische Avantgarde polarisiert wie kaum eine andere kulinarische Strömung. Man liebt oder hasst sie. Ein Four Hands Dinner im El Poblet mit Albert Adrià u... zum Artikel...

Mit Johannes King in Valencia Gastmenü im Riff zum Culinary Meeting

Es sind zwei Dinge, die in steter Regelmäßigkeit schwierig sind und sich dabei schlimmstenfalls noch potenzieren: Four-Hands Dinner und Gastmenüs von Köchen in fremden Restaurants. Teilweise werden dazu riesige Teams eingeflogen - denn nur so lassen ... zum Artikel...

Restaurant Riff, Valencia Mediterraner Lunch bei Bernd Knöller

In der vergangenen Woche fand die zweite Ausgabe des Valencia Culinary Meeting statt, einer Zusammenkunft der besten Restaurants und Küchenchefs der spanischen ... zum Artikel...

Louis – by Thomas Martin, Hamburg Neues Pop-up-Restaurant in der Hafencity

Was zunächst wie eine ganz ungewöhnlicher Schritt klingt, macht bei näherer Betrachtung sehr viel Sinn: Die gesamte Küchen- und Servicemannschaft des Restaurant... zum Artikel...

Thomas Imbusch startet 100/200 Fettes Fine Dining in der offenen Küche

Bei unserem ersten Zusammentreffen machte Thomas Imbusch mir ein unmoralisches Angebot: Ein Stück sensationelles japanisches Wagyue hatte an diesem Abend über verschlungene Wege in das Madame X in den Hamburger Off Club gefunden. Thomas Imbusch leite... zum Artikel...

Nils Henkel auf Burg Schwarzenstein Flora, Fauna und zwei Sterne!

Auf der linken Seite der Rhein, der sich hier bis zu einer Breite von fast 700 Metern erstreckt, auf der rechten Seite säumen Weinberge die Landschaft. Und mitt... zum Artikel...

Restaurants

Restaurant Maerz, Bietigheim-Bissingen Saure Rädle bei Benjamin Maerz

El Poblet, València Spanische Avantgarde mit Albert Adrià und Luís Valls

Restaurant Riff, Valencia Mediterraner Lunch bei Bernd Knöller

Reisen

Mit Johannes King in Valencia Gastmenü im Riff zum Culinary Meeting

Food Zürich Impressionen vom Food Festival in der Schweiz

Ein Blick hinter die Kulissen der Costa Favolosa Slow Food für 20.000 Gerichte pro Tag. Geht das?

Rezepte

Confiertes Lamm, Bohnen und Erbsenpüree mit Manuka Honig und Original Beans

Cioppino, Kacamak und Sac Die Rezepte von Johannes King aus Kitchen Impossible

Walisisches Lammkarree mit Polenta, Thymian-Honig-Sauce, Lauch und Kirschen

Kochbücher

Miso – Die Geschmacksrevolution Das Grundlagenwerk von Claudia Zaltenbach

China – Die Küche des Herrn Wu Ursula Heinzelmann über das Hot Spot in Berlin

My Way von Tim Raue Autobiografisches Kochbuch - und die 70 besten Rezepte

Oliver Wagner

The World’s 50 Best Restaurants 2018 Die "besten" Restaurants der Welt

Koch des Jahres: Die Gewinner des ersten Vorfinales Marvin Böhm und Sören Herzig gewinnen in Bremerhaven

Das OAD Top 100 Ranking Europa 2018 Die besten Restaurants in Europa

Restaurant Maerz, Bietigheim-Bissingen Saure Rädle bei Benjamin Maerz

El Poblet, València Spanische Avantgarde mit Albert Adrià und Luís Valls

Mit Johannes King in Valencia Gastmenü im Riff zum Culinary Meeting

Restaurant Riff, Valencia Mediterraner Lunch bei Bernd Knöller

Louis – by Thomas Martin, Hamburg Neues Pop-up-Restaurant in der Hafencity

Thomas Imbusch startet 100/200 Fettes Fine Dining in der offenen Küche

Nils Henkel auf Burg Schwarzenstein Flora, Fauna und zwei Sterne!

Oliver Wagner