Oliver Wagner

Gin oder Genever – Hauptsache Wacholder? Ein Besuch in der Destillerie Rutte

Gin und Tonic ist auch in 2018 weiterhin ein Trendthema. Selbst kleine Supermärkte führen mittlerweile mehr Gin- als Apfelsorten und viele Bars denken immer noc... zum Artikel...

Tickets buchen via Tock Das 100/200 als Vorreiter eines neuen Modells

Vor fast vier Jahren habe ich mich intensiver mit der Frage befasst, wie die Beziehung zwischen Gast und Restaurant enger und verbindlicher eingegangen werden ... zum Artikel...

Old Fashioned mit Rum Ron Zacapa Workshop beim Koch des Jahres

Der Old Fashioned ist nicht nur ein ganz großer Klassiker und quasi in allen Bars der Republik anzutreffen - er ist gleichzeitig auch ein Gradmesser für das handwerkliche Vermögen des Barkeepers. Er offenbart: Auch mit nur wenigen Zutaten kann viel s... zum Artikel...

Koch des Jahres: Die Gewinner des ersten Vorfinales Marvin Böhm und Sören Herzig gewinnen in Bremerhaven

Unter tobendem Beifall wurden gestern Abend die beiden ersten Gewinner auf dem Weg zum Koch des Jahres 2018/2019 bekannt gegeben. Und ein spannendes Geständnis ... zum Artikel...

Das OAD Top 100 Ranking Europa 2018 Die besten Restaurants in Europa

Das Restaurant-Bewertungsportal Opinionated About Dining (OAD) hat die Ergebnisse seiner diesjährigen Bewertungsumfrage unter weltweit mehr als 5000 registriert... zum Artikel...

Restaurant Maerz, Bietigheim-Bissingen Saure Rädle bei Benjamin Maerz

Im beschaulichen Bietigheim-Bissingen, nur einen Steinwurf von Stuttgart entfernt, liegt das Restaurant Maerz. Der 30-jährige Benjamin Maerz führt die Regie in der mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küche und setzt dabei ganz auf das Konzept He... zum Artikel...

El Poblet, València Spanische Avantgarde mit Albert Adrià und Luís Valls

Die spanische Avantgarde polarisiert wie kaum eine andere kulinarische Strömung. Man liebt oder hasst sie. Ein Four Hands Dinner im El Poblet mit Albert Adrià u... zum Artikel...

Mit Johannes King in Valencia Gastmenü im Riff zum Culinary Meeting

Es sind zwei Dinge, die in steter Regelmäßigkeit schwierig sind und sich dabei schlimmstenfalls noch potenzieren: Four-Hands Dinner und Gastmenüs von Köchen in ... zum Artikel...

Restaurant Riff, Valencia Mediterraner Lunch bei Bernd Knöller

In der vergangenen Woche fand die zweite Ausgabe des Valencia Culinary Meeting statt, einer Zusammenkunft der besten Restaurants und Küchenchefs der spanischen Metropole mit befreundeten nationalen und internationalen Köchen. Aber auch außerhalb des ... zum Artikel...

Louis – by Thomas Martin, Hamburg Neues Pop-up-Restaurant in der Hafencity

Was zunächst wie eine ganz ungewöhnlicher Schritt klingt, macht bei näherer Betrachtung sehr viel Sinn: Die gesamte Küchen- und Servicemannschaft des Restaurant... zum Artikel...

Restaurants

Farm to Table im Alten Land Jens Rittmeyer kocht wo das Gemüse wächst

Restaurant Maerz, Bietigheim-Bissingen Saure Rädle bei Benjamin Maerz

El Poblet, València Spanische Avantgarde mit Albert Adrià und Luís Valls

Reisen

Mit Johannes King in Valencia Gastmenü im Riff zum Culinary Meeting

Food Zürich Impressionen vom Food Festival in der Schweiz

Ein Blick hinter die Kulissen der Costa Favolosa Slow Food für 20.000 Gerichte pro Tag. Geht das?

Rezepte

Confiertes Lamm, Bohnen und Erbsenpüree mit Manuka Honig und Original Beans

Cioppino, Kacamak und Sac Die Rezepte von Johannes King aus Kitchen Impossible

Walisisches Lammkarree mit Polenta, Thymian-Honig-Sauce, Lauch und Kirschen

Kochbücher

Miso – Die Geschmacksrevolution Das Grundlagenwerk von Claudia Zaltenbach

China – Die Küche des Herrn Wu Ursula Heinzelmann über das Hot Spot in Berlin

My Way von Tim Raue Autobiografisches Kochbuch - und die 70 besten Rezepte

Oliver Wagner

Gin oder Genever – Hauptsache Wacholder? Ein Besuch in der Destillerie Rutte

Tickets buchen via Tock Das 100/200 als Vorreiter eines neuen Modells

Old Fashioned mit Rum Ron Zacapa Workshop beim Koch des Jahres

Koch des Jahres: Die Gewinner des ersten Vorfinales Marvin Böhm und Sören Herzig gewinnen in Bremerhaven

Das OAD Top 100 Ranking Europa 2018 Die besten Restaurants in Europa

Restaurant Maerz, Bietigheim-Bissingen Saure Rädle bei Benjamin Maerz

El Poblet, València Spanische Avantgarde mit Albert Adrià und Luís Valls

Mit Johannes King in Valencia Gastmenü im Riff zum Culinary Meeting

Restaurant Riff, Valencia Mediterraner Lunch bei Bernd Knöller

Louis – by Thomas Martin, Hamburg Neues Pop-up-Restaurant in der Hafencity

Oliver Wagner