Restaurants, Rezepte, Kochbücher

Restaurants

Kulinarische Highlights aus Hamburg, Deutschland und International

hæbel x Essigbrätlein Die Box zum zehnten Geburtstag!

Das Facil x Imperial Caviar Menü Vier Gänge rund um vier Sorten exklusiven Kaviar

Restaurants mit Lieferservice und Take Away in Hamburg Eine Liste der Restaurants mit guten Angeboten für den Corona Lockdown

Philippinische Küche in Hamburg Ein kulinarisches Pop-Up mit Claude Tayag im Underdocks

Noma, Kopenhagen The Seafood Season

Farm to Table im Alten Land Jens Rittmeyer kocht wo das Gemüse wächst

Reisen

Vom Fernweh getrieben. Meine kulinarischen Expeditionen.

Prosciutto di Modena Ein Besuch der Prosciuttificio Nini Gianfranco

Costa Navarino Ein Besuch der nachhaltigen Luxusdestination im Peloponnes

Vietnam entdecken Von Saigon bis Hanoi - mit Red Boat Fish Sauce

Rezepte

Kochrezepte aus eigener (und fremder) Küche - von einfach bis komplex

Rinderfilet Torte mit Imperial Auslese Kaviar ein Hommage an Helmut Thieltges

Ich habe in den letzten Monaten viel Kaviar gegessen. Sicherlich mehr, als bis dato insgesamt in meinem Leben. Das liegt zum einen an der en... zum Artikel...

Onsen-Ei mit krosser Geflügelhaut und gehobeltem Trüffel ein Rezept von Klaus Erfort

Offener Ravioli mit Kalbsbries und Steinpilzen ein Rezept von Klaus Erfort

Rinderfilet mit Bacon Jam und Fried Eggs ein Rezept für den Oberhitzegrill

Spicy Souvlaki mit Pistazienpesto ein Rezept für den Oberhitzegrill

Produkte & Gadgets

PERFEKTE ZUTATEN UND GERÄTE FÜR DIE EIGENE KÜCHE

Eine Geschichte rund um den vielleicht besten Kaviar der Welt Imperial Caviar aus Berlin

Es ist eine Geschichte, die ihren Anfang in Frankfurt nahm, über verschiedene Stationen in China verlief und letztlich zu einem neuen Online... zum Artikel...

Der METRO Online-Marktplatz: Neuer starker Partner für die Gastronomie und: Was ich mir in Zeiten von Corona in jedem Restaurant wünsche...
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Prosciutto di Modena Ein Besuch der Prosciuttificio Nini Gianfranco

Rezepte für den Beefer Von schnell und einfach bis ausgefallen und aufwändiger.

Kaviar-Workshop mit Anton Schmaus und Caviar House & Prunier

Kochbücher

Feinste kulinarische Lektüre. Große Köche, Sous-vide und Inspiration

Die besten neuen Kochbücher im Oktober 2019 Pasta, Brot, Minimalismus und die saisonale Hofküche

Es gibt gute und schlechte Nachrichten: In diesem Monat sind gleich eine Reihe neuer und wunderbarer Kochbücher erschienen. So unterschiedli... zum Artikel...

81%

Klaus Erfort: Drei Sterne – Zu Hause Das erste Kochbuch des 3-Sterne-Kochs

Stevan Paul: kochen. Das neue Standardwerk für die Küche?

84%

Miso – Die Geschmacksrevolution Das Grundlagenwerk von Claudia Zaltenbach

76%

China – Die Küche des Herrn Wu Ursula Heinzelmann über das Hot Spot in Berlin

Instaview

Im Gespräch mit großartigen Chefs auf Instagram: Plating - und der Blick über den Tellerrand

Food & Tech

Die spannende Melange zwischen Gastronomie und Technologie

Die Ergebnisse der Gastroumfrage Was denken und fühlen die Gäste in Zeiten von Corona?

Wir haben gefragt, wie sich Gäste derzeit in der Gastronomie fühlen, wie sich ihr Verhalten geändert hat und wie sie in die kommenden, kalte... zum Artikel...

Google Maps weist den Weg zu passenden Restaurants Wie funktioniert das - und was heißt das für Gastronomen?

Mit einem jetzt veröffentlichten Update wird Google Maps unter Android und iOS noch persönlicher. Und nützlicher. Die praktischen Features a... zum Artikel...

Videos

Kulinarische Filme & Clips

Rankings & Listen

Guide Michelin 2020 Deutschland Alle deutschen Sterne-Restaurants für das Jahr 2020

Es gibt einen erfreulichen Neuzugang in der Kategorie der deutschen Drei-Sterne-Restaurants - und endlich wieder drei Sterne in der Hauptsta... zum Artikel...

Gault&Millau 2020 Alle Punkte aus dem deutschen Restaurantführer 2020

Der neue Gault & Millau Guide für 2020 ist ab sofort verfügbar. Gleich vier neue Köche steigen in die 19 Punkte Wertung auf! Und: Chefre... zum Artikel...

The World’s 50 Best Restaurants 2019 Die "besten" Restaurants der Welt

Da ist sie, die neue Liste der World's 50 Best Restaurants, der besten Restaurants des Jahres 2019. Auf dem ersten Platz wurde das Restauran... zum Artikel...

Das OAD Top 100 Ranking Europa 2019 Die besten Restaurants in Europa

In diesem Jahr habe ich es mir nicht nehmen lassen, zur Veröffentlichung der neuen OAD Europe Liste nach San Sebastian zu fliegen. Zum eine... zum Artikel...

Europas Beste 2019 Die MS Europa in Hamburg

Nils Henkel auf Burg Schwarzenstein Flora, Fauna und zwei Sterne!

My Way von Tim Raue Autobiografisches Kochbuch - und die 70 besten Rezepte

Aktuelle Artikel

Die letzten Beiträge auf Kochfreunde.com

hæbel x Essigbrätlein Die Box zum zehnten Geburtstag!

Wir werden die Pandemie nicht vermissen, wenn Sie denn endlich in ihre Schranken gewiesen wird (und wir alle geimpft sind!). Was ich aber sehr wohl vermissen we... zum Artikel...

Das Facil x Imperial Caviar Menü Vier Gänge rund um vier Sorten exklusiven Kaviar

Während die Pandemie uns weiter fest im Griff hat, drehen die Restaurants weiter auf und überraschen uns mit immer neuen Kreationen und der Versprechung Sternek... zum Artikel...

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Ich habe in den letzten Monaten viel Kaviar gegessen. Sicherlich mehr, als bis dato insgesamt in meinem Leben. Das liegt zum einen an der engen Zusammenarbeit m... zum Artikel...

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Restaurants mit Lieferservice und Take Away in Hamburg Eine Liste der Restaurants mit guten Angeboten für den Corona Lockdown

Wir sind erneut zurück im Lockdown (light, Stand heute). Die Restaurants haben bundesweit wieder die Türen geschlossen. Es sind harte Zeite für unsere Freunde a... zum Artikel...

Die Ergebnisse der Gastroumfrage Was denken und fühlen die Gäste in Zeiten von Corona?

Wir haben gefragt, wie sich Gäste derzeit in der Gastronomie fühlen, wie sich ihr Verhalten geändert hat und wie sie in die kommenden, kalten Monate blicken. Ru... zum Artikel...

Der METRO Online-Marktplatz: Neuer starker Partner für die Gastronomie und: Was ich mir in Zeiten von Corona in jedem Restaurant wünsche...
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Vor einigen Wochen habe ich die Kolleginnen und Kollegen vom METRO Online Marktplatz kennen gelernt: Das Startup entwickelt eine eigenständige Plattform - inner... zum Artikel...