Restaurants
Kulinarische Highlights aus Hamburg, Deutschland und International
Reisen
Vom Fernweh getrieben. Meine kulinarischen Expeditionen.
Rezepte
Kochrezepte aus eigener (und fremder) Küche - von einfach bis komplex
Rinderfilet mit Bacon Jam und Fried Eggs ein Rezept für den Oberhitzegrill
Das zweite Rezept, das ich Euch zusammen mit Otto Wilde aus dem neuen Buch "Oberhitze" vorstellen kann, widmet sich dem vermeintlich liebste... zum Artikel...
Produkte & Gadgets
PERFEKTE ZUTATEN UND GERÄTE FÜR DIE EIGENE KÜCHE
Rezepte für den Beefer Von schnell und einfach bis ausgefallen und aufwändiger.
Sommer, Sonne, BBQ. Mit 800 Grad Oberhitze lassen sich mit dem Beefer außergewöhnliche Gerichte mit sonst unerreichbarer Kruste erzeugen. Wi... zum Artikel...
Kochbücher
Feinste kulinarische Lektüre. Große Köche, Sous-vide und Inspiration
Stevan Paul: kochen. Das neue Standardwerk für die Küche?
kochen. - das neue Standardwerk für die Küche von Stevan Paul erscheint in den kommenden Tagen. Rund zwei Kilogramm wiegt es. Ein großes, ei... zum Artikel...
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Instaview
Im Gespräch mit großartigen Chefs auf Instagram: Plating - und der Blick über den Tellerrand
Food & Tech
Die spannende Melange zwischen Gastronomie und Technologie
Google Maps weist den Weg zu passenden Restaurants Wie funktioniert das - und was heißt das für Gastronomen?
Mit einem jetzt veröffentlichten Update wird Google Maps unter Android und iOS noch persönlicher. Und nützlicher. Die praktischen Features a... zum Artikel...
Tickets buchen via Tock Das 100/200 als Vorreiter eines neuen Modells
Vor fast vier Jahren habe ich mich intensiver mit der Frage befasst, wie die Beziehung zwischen Gast und Restaurant enger und verbindlicher... zum Artikel...
Videos
Kulinarische Filme & Clips
Rankings & Listen
The World’s 50 Best Restaurants 2019 Die "besten" Restaurants der Welt
Da ist sie, die neue Liste der World's 50 Best Restaurants, der besten Restaurants des Jahres 2019. Auf dem ersten Platz wurde das Restauran... zum Artikel...
Das OAD Top 100 Ranking Europa 2019 Die besten Restaurants in Europa
In diesem Jahr habe ich es mir nicht nehmen lassen, zur Veröffentlichung der neuen OAD Europe Liste nach San Sebastian zu fliegen. Zum eine... zum Artikel...
Guide Michelin 2019 Deutschland Alle deutschen Sterne-Restaurants für das Jahr 2019
Die aktuellen Michelin-Sterne für 2019 wurden am 22.02.2019 im Berliner Motorwerk verkündet. Wie immer ist dies der wichtigste und mit viel ... zum Artikel...
Gault&Millau 2019 Alle Punkte aus dem deutschen Restaurantführer 2019
Die 2019er Ausgabe des Gault&Millau rumpelte in diesem Jahr etwas abrupt in den Markt. Einige der Bücher erreichten ihre Empfänger schon... zum Artikel...
Aktuelle Artikel
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Rinderfilet mit Bacon Jam und Fried Eggs ein Rezept für den Oberhitzegrill
Das zweite Rezept, das ich Euch zusammen mit Otto Wilde aus dem neuen Buch "Oberhitze" vorstellen kann, widmet sich dem vermeintlich liebsten Grillgut des Deuts... zum Artikel...
Spicy Souvlaki mit Pistazienpesto ein Rezept für den Oberhitzegrill
Vor einigen Wochen erreichte mich eine ziemliche schwere Lieferung: der neue Elektrogrill von Otto Wilde. Der der neue Elektro-O.F.B. kommt mit zwei separat reg... zum Artikel...
Die Chef-Sache 2019 Top-Köche präsentieren Ideen, Visionen und Ideologien
Am 29. und 30. September findet in Düsseldorf erneut die Chef-Sache statt. Das große Branchentreffen bringt in diesem Jahr 15 internationale Chefs auf die Bühne... zum Artikel...
Stevan Paul: kochen. Das neue Standardwerk für die Küche?
kochen. - das neue Standardwerk für die Küche von Stevan Paul erscheint in den kommenden Tagen. Rund zwei Kilogramm wiegt es. Ein großes, ein massives Buch! Kei... zum Artikel...
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Mit einem jetzt veröffentlichten Update wird Google Maps unter Android und iOS noch persönlicher. Und nützlicher. Die praktischen Features aus Google Maps kennt... zum Artikel...
Europas Beste 2019 Die MS Europa in Hamburg
Die MS-Europa hat erneut in Hamburg angelegt und zu Europas Beste 2019 geladen: 30 Spitzenköche, Winzer und Produzenten haben die Decks gekapert und den zahlre... zum Artikel...
Wie bewerten OAD und World´s 50 Best Restaurants eigentlich genau? Ein Blick hinter die Kulissen der großen internationalen Listen
Eigentlich ist es immer die gleiche Diskussion die geführt wird, wenn ein neues Ranking erscheint. In diesem Jahr ist es etwas anders. Es geht gar nicht so sehr... zum Artikel...
The World’s 50 Best Restaurants 2019 Die "besten" Restaurants der Welt
Da ist sie, die neue Liste der World's 50 Best Restaurants, der besten Restaurants des Jahres 2019. Auf dem ersten Platz wurde das Restaurant Mirazur in Menton ... zum Artikel...
Das OAD Top 100 Ranking Europa 2019 Die besten Restaurants in Europa
In diesem Jahr habe ich es mir nicht nehmen lassen, zur Veröffentlichung der neuen OAD Europe Liste nach San Sebastian zu fliegen. Zum einen, weil die Verkündu... zum Artikel...
Noma, Kopenhagen The Seafood Season
Derzeit serviert das Noma in Kopenhagen wieder die Seafood Season. Und seit Februar 2019 ist es wieder im Ranking des Guide Michelin verzeichnet - erneut mit zw... zum Artikel...