Restaurants, Rezepte, Kochbücher

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Restaurants

Kulinarische Highlights aus Hamburg, Deutschland und International

Philippinische Küche in Hamburg Ein kulinarisches Pop-Up mit Claude Tayag im Underdocks

Noma, Kopenhagen The Seafood Season

Farm to Table im Alten Land Jens Rittmeyer kocht wo das Gemüse wächst

Restaurant Maerz, Bietigheim-Bissingen Saure Rädle bei Benjamin Maerz

El Poblet, València Spanische Avantgarde mit Albert Adrià und Luís Valls

Restaurant Riff, Valencia Mediterraner Lunch bei Bernd Knöller

Reisen

Vom Fernweh getrieben. Meine kulinarischen Expeditionen.

Prosciutto di Modena Ein Besuch der Prosciuttificio Nini Gianfranco

Costa Navarino Ein Besuch der nachhaltigen Luxusdestination im Peloponnes

Vietnam entdecken Von Saigon bis Hanoi - mit Red Boat Fish Sauce

Rezepte

Kochrezepte aus eigener (und fremder) Küche - von einfach bis komplex

Onsen-Ei mit krosser Geflügelhaut und gehobeltem Trüffel ein Rezept von Klaus Erfort

Direkt bei der ersten schnellen Durchsicht des neuen Buches von Klaus Erfort hat mich dieses Rezept geradezu angesprungen. Die Kombination a... zum Artikel...

Offener Ravioli mit Kalbsbries und Steinpilzen ein Rezept von Klaus Erfort

Rinderfilet mit Bacon Jam und Fried Eggs ein Rezept für den Oberhitzegrill

Spicy Souvlaki mit Pistazienpesto ein Rezept für den Oberhitzegrill

Aperitivo – Rezeptideen für den Winter Fünf schnelle Snacks mit Martini Spumante

Produkte & Gadgets

PERFEKTE ZUTATEN UND GERÄTE FÜR DIE EIGENE KÜCHE

Der METRO Online-Marktplatz: Neuer starker Partner für die Gastronomie und: Was ich mir in Zeiten von Corona in jedem Restaurant wünsche...
[WERBUNG]

Vor einigen Wochen habe ich die Kolleginnen und Kollegen vom METRO Online Marktplatz kennen gelernt: Das Startup entwickelt eine eigenständi... zum Artikel...

Prosciutto di Modena Ein Besuch der Prosciuttificio Nini Gianfranco

Rezepte für den Beefer Von schnell und einfach bis ausgefallen und aufwändiger.

Kaviar-Workshop mit Anton Schmaus und Caviar House & Prunier

Ein Tag am Meer Chefs Unplugged auf Sylt bei Jan-Philipp Berner

Kochbücher

Feinste kulinarische Lektüre. Große Köche, Sous-vide und Inspiration

Die besten neuen Kochbücher im Oktober 2019 Pasta, Brot, Minimalismus und die saisonale Hofküche

Es gibt gute und schlechte Nachrichten: In diesem Monat sind gleich eine Reihe neuer und wunderbarer Kochbücher erschienen. So unterschiedli... zum Artikel...

81%

Klaus Erfort: Drei Sterne – Zu Hause Das erste Kochbuch des 3-Sterne-Kochs

Stevan Paul: kochen. Das neue Standardwerk für die Küche?

84%

Miso – Die Geschmacksrevolution Das Grundlagenwerk von Claudia Zaltenbach

76%

China – Die Küche des Herrn Wu Ursula Heinzelmann über das Hot Spot in Berlin

Instaview

Im Gespräch mit großartigen Chefs auf Instagram: Plating - und der Blick über den Tellerrand

Food & Tech

Die spannende Melange zwischen Gastronomie und Technologie

Die Ergebnisse der Gastroumfrage Was denken und fühlen die Gäste in Zeiten von Corona?

Wir haben gefragt, wie sich Gäste derzeit in der Gastronomie fühlen, wie sich ihr Verhalten geändert hat und wie sie in die kommenden, kalte... zum Artikel...

Google Maps weist den Weg zu passenden Restaurants Wie funktioniert das - und was heißt das für Gastronomen?

Mit einem jetzt veröffentlichten Update wird Google Maps unter Android und iOS noch persönlicher. Und nützlicher. Die praktischen Features a... zum Artikel...

Videos

Kulinarische Filme & Clips

Rankings & Listen

Guide Michelin 2020 Deutschland Alle deutschen Sterne-Restaurants für das Jahr 2020

Es gibt einen erfreulichen Neuzugang in der Kategorie der deutschen Drei-Sterne-Restaurants - und endlich wieder drei Sterne in der Hauptsta... zum Artikel...

Gault&Millau 2020 Alle Punkte aus dem deutschen Restaurantführer 2020

Der neue Gault & Millau Guide für 2020 ist ab sofort verfügbar. Gleich vier neue Köche steigen in die 19 Punkte Wertung auf! Und: Chefre... zum Artikel...

The World’s 50 Best Restaurants 2019 Die "besten" Restaurants der Welt

Da ist sie, die neue Liste der World's 50 Best Restaurants, der besten Restaurants des Jahres 2019. Auf dem ersten Platz wurde das Restauran... zum Artikel...

Das OAD Top 100 Ranking Europa 2019 Die besten Restaurants in Europa

In diesem Jahr habe ich es mir nicht nehmen lassen, zur Veröffentlichung der neuen OAD Europe Liste nach San Sebastian zu fliegen. Zum eine... zum Artikel...

Ein Tag am Meer Chefs Unplugged auf Sylt bei Jan-Philipp Berner

Magnus Nilsson über den Umgang mit Produkten aus dem eigenen Anbau

Zu Besuch bei den Wagyū-Rindern Mythen und Wissenswertes rund um Kobe & Co.

Aktuelle Artikel

Die letzten Beiträge auf Kochfreunde.com

Die Ergebnisse der Gastroumfrage Was denken und fühlen die Gäste in Zeiten von Corona?

Wir haben gefragt, wie sich Gäste derzeit in der Gastronomie fühlen, wie sich ihr Verhalten geändert hat und wie sie in die kommenden, kalten Monate blicken. Ru... zum Artikel...

Der METRO Online-Marktplatz: Neuer starker Partner für die Gastronomie und: Was ich mir in Zeiten von Corona in jedem Restaurant wünsche...
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Vor einigen Wochen habe ich die Kolleginnen und Kollegen vom METRO Online Marktplatz kennen gelernt: Das Startup entwickelt eine eigenständige Plattform - inner... zum Artikel...