Restaurants
Kulinarische Highlights aus Hamburg, Deutschland und International
Reisen
Vom Fernweh getrieben. Meine kulinarischen Expeditionen.
Rezepte
Kochrezepte aus eigener (und fremder) Küche - von einfach bis komplex
Onsen-Ei mit krosser Geflügelhaut und gehobeltem Trüffel ein Rezept von Klaus Erfort
Direkt bei der ersten schnellen Durchsicht des neuen Buches von Klaus Erfort hat mich dieses Rezept geradezu angesprungen. Die Kombination a... zum Artikel...
Produkte & Gadgets
PERFEKTE ZUTATEN UND GERÄTE FÜR DIE EIGENE KÜCHE
Der METRO Online-Marktplatz: Neuer starker Partner für die Gastronomie und: Was ich mir in Zeiten von Corona in jedem Restaurant wünsche...
[WERBUNG]
Vor einigen Wochen habe ich die Kolleginnen und Kollegen vom METRO Online Marktplatz kennen gelernt: Das Startup entwickelt eine eigenständi... zum Artikel...
Kochbücher
Feinste kulinarische Lektüre. Große Köche, Sous-vide und Inspiration
Die besten neuen Kochbücher im Oktober 2019 Pasta, Brot, Minimalismus und die saisonale Hofküche
Es gibt gute und schlechte Nachrichten: In diesem Monat sind gleich eine Reihe neuer und wunderbarer Kochbücher erschienen. So unterschiedli... zum Artikel...
Instaview
Im Gespräch mit großartigen Chefs auf Instagram: Plating - und der Blick über den Tellerrand
Food & Tech
Die spannende Melange zwischen Gastronomie und Technologie
Umfrage zu Restaurantbesuchen seit der Wiedereröffnung
Nach langen Monaten der Pause hat die Gastronomie in den meisten deutschen Bundesländern seit gut zwei Monaten wieder geöffnet. Das war höch... zum Artikel...
Google Maps weist den Weg zu passenden Restaurants Wie funktioniert das - und was heißt das für Gastronomen?
Mit einem jetzt veröffentlichten Update wird Google Maps unter Android und iOS noch persönlicher. Und nützlicher. Die praktischen Features a... zum Artikel...
Videos
Kulinarische Filme & Clips
Rankings & Listen
Guide Michelin 2020 Deutschland Alle deutschen Sterne-Restaurants für das Jahr 2020
Es gibt einen erfreulichen Neuzugang in der Kategorie der deutschen Drei-Sterne-Restaurants - und endlich wieder drei Sterne in der Hauptsta... zum Artikel...
Gault&Millau 2020 Alle Punkte aus dem deutschen Restaurantführer 2020
Der neue Gault & Millau Guide für 2020 ist ab sofort verfügbar. Gleich vier neue Köche steigen in die 19 Punkte Wertung auf! Und: Chefre... zum Artikel...
The World’s 50 Best Restaurants 2019 Die "besten" Restaurants der Welt
Da ist sie, die neue Liste der World's 50 Best Restaurants, der besten Restaurants des Jahres 2019. Auf dem ersten Platz wurde das Restauran... zum Artikel...
Das OAD Top 100 Ranking Europa 2019 Die besten Restaurants in Europa
In diesem Jahr habe ich es mir nicht nehmen lassen, zur Veröffentlichung der neuen OAD Europe Liste nach San Sebastian zu fliegen. Zum eine... zum Artikel...
Aktuelle Artikel
Die letzten Beiträge auf Kochfreunde.com
Umfrage zu Restaurantbesuchen seit der Wiedereröffnung
Nach langen Monaten der Pause hat die Gastronomie in den meisten deutschen Bundesländern seit gut zwei Monaten wieder geöffnet. Das war höchste Zeit für die Gas... zum Artikel...
Der METRO Online-Marktplatz: Neuer starker Partner für die Gastronomie und: Was ich mir in Zeiten von Corona in jedem Restaurant wünsche...
[WERBUNG]
Vor einigen Wochen habe ich die Kolleginnen und Kollegen vom METRO Online Marktplatz kennen gelernt: Das Startup entwickelt eine eigenständige Plattform - inner... zum Artikel...
Guide Michelin 2020 Deutschland Alle deutschen Sterne-Restaurants für das Jahr 2020
Es gibt einen erfreulichen Neuzugang in der Kategorie der deutschen Drei-Sterne-Restaurants - und endlich wieder drei Sterne in der Hauptstadt! Herzlichen Glück... zum Artikel...
Kitchen Impossible Staffel 5: Tim Mälzer vs. Steffen Henssler Ab 9.02. 2020 geht es in die nächste Runde
Neue Duelle, neue unbekannte Gerichte und Spitzenköche am Rande der Verzweiflung – auch in der fünften Staffel „Kitchen Impossible“ wird wieder gekocht, ... zum Artikel...
Gault&Millau 2020 Alle Punkte aus dem deutschen Restaurantführer 2020
Der neue Gault & Millau Guide für 2020 ist ab sofort verfügbar. Gleich vier neue Köche steigen in die 19 Punkte Wertung auf! Und: Chefredakteurin Patricia B... zum Artikel...
Prosciutto di Modena Ein Besuch der Prosciuttificio Nini Gianfranco
Davide Nini treffe ich zum Lunch in einer kleinen Trattoria im Herzen von Modena. Bei Antipasti, klassischen Tortellini in brodo und der ein oder anderen Flasch... zum Artikel...
Karé Karé – über die Magie der phillipinischen Krabbenpaste Ein Dinner mit Claude Tayag
Im Prinzip ist die fermentierte Krabbenpaste das phillipinische Pendant zur vietnamesischen Fischsauce - oder der japanischen Sojasauce. Sie bildet die Basis fü... zum Artikel...
Costa Navarino Ein Besuch der nachhaltigen Luxusdestination im Peloponnes
Die späte Herbstsonne hüllt die Olivenhaine Messeniens in ein malerisches, weiches Licht und zeichnet lange Schatten auf den trockenen Ackerboden. Wir sind ber... zum Artikel...
Philippinische Küche in Hamburg Ein kulinarisches Pop-Up mit Claude Tayag im Underdocks
Sind wir doch mal ehrlich … Wie gut sind Sie eigentlich mit der philippinischen Küche vertraut? Sicherlich kennen die meisten die Gerichte, Aromen und teilweise... zum Artikel...
Die besten neuen Kochbücher im Oktober 2019 Pasta, Brot, Minimalismus und die saisonale Hofküche
Es gibt gute und schlechte Nachrichten: In diesem Monat sind gleich eine Reihe neuer und wunderbarer Kochbücher erschienen. So unterschiedlich wie ihre Autorinn... zum Artikel...