Kochfreunde.com | Restaurants, Reisen, Rezepte - by Oliver Wagner

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Die besten Kochbücher in der Übersicht

Egal ob Anfänger am Herd oder erfahrener Gourmet – das richtige Kochbuch kann

Akres, Lindos/Rhodos

Zeitgenössisches Fine Dining mit Wurzeln in Lindos

Casa Cook Rhodos

entspannte Auszeit in einer privaten Villa

Test: Die besten Fritteusen im großen Vergleich

Frittieren hat eine lange, fast mythische Geschichte

Rote Wand Culinary Lab

Ein Abend im Labor mit Jamie Unshelm

Akres, Lindos/Rhodos

Zeitgenössisches Fine Dining mit Wurzeln in Lindos

Restaurant Etz, Nürnberg

Kompromisslose Produktliebe trifft auf kreative Leichtigkeit

Jøwåy

Feine Küche, starke Handschrift – Überraschung mit Charakter und Klarheit

Rote Wand Chef’s Table

Fünfzehn alpine Gänge von Julian Stieger

Waidwerk – auf eine Wildente mit Valentin Rottner

Fine Dining mit Fokus auf Wild aus eigener Jagd

Pas Mus, Vilnius

Informal Contemporary Dining bei Vita Bartininkaitė

Reisen

Casa Cook Rhodos

entspannte Auszeit in einer privaten Villa

Die aktuellen Top-Listen der besten Restaurants

Die besten Restaurants des Guide Michelin 2025 – alle deutschen Sternerestaurants

Die besten Restaurants der OAD Europe 2025 Bestenliste

Gault Millau 2025: Die besten deutschen Hauben-Restaurants – und alle Auszeichnungen.

Die World’s 50 Best Restaurants Liste 2025

Reisen

Dhigali Maledives – Urlaub im Paradies

Entspannen und Genießen – und warum All Inclusive hier ausnahmsweise Sinn macht

Prosciutto di Modena

Nini Gianfranco – der Großmeister des Prosciutto di Modena

Costa Navarino

Die späte Herbstsonne hüllt die Olivenhaine Messeniens in ein malerisches,

Vietnam entdecken

Auf den Spuren der besten Fishsauce der Welt

Mit Johannes King in Valencia

Es sind zwei Dinge, die in steter Regelmäßigkeit schwierig sind und sich dabei

Ein Blick hinter die Kulissen der Costa Favolosa

Es fühlte beinahe so an, als würde ich in eine große Reportage auf Spiegel TV

Zuchtlachs aus Norwegen

EIntauchen in die komplexe Welt der norwegischen Aquakulturen

Dem Cobia auf der Spur

Ein Fisch muss schon eine verdammt spannende Geschichte zu erzählen haben, wenn

Restaurants

Restaurant 100/200 – die Saison

Ein vegetarisches Menü als Meilenstein

Nobelhart & Schmutzig, Berlin

Ein erster Blick auf das neue Konzept mit verkürztem Menü

Das Restaurant Horváth in Berlin

und die lange Geschichte des Salzselleries

Der neue Moon Room im Château L’Hospitalet

Ein multisensorisches Restaurant vom Meister der Biodynamie, Gérard Bertrand

6-Hands Dinner mit Florian Stolte, Christian Kuchler und Stefan Heilmann

Schwarzwald, Fernost und die Schweiz in sechs Gängen

Schwarzwaldstube, Baiersbronn

Opulenz, Perfektion und die Modernität der großen Klassik

Studio Frantzén, London

Impressionen vom neu eröffneten Restaurant von Björn Frantzén in London

A. Wong, London – im Dim Sum Himmel

Zwei Michelin-Sterne weisen den Weg zu den besten Dim-Sums in London

Ausgewählte Produzenten

Gin oder Genever – Hauptsache Wacholder?

Gin und Tonic ist auch in 2018 weiterhin ein Trendthema

Die Schinkenmanufaktur Basedahl – der besten Schinken Norddeutschlands?

Ein Blick hinter die Kulissen mit Henning Basedahl

Immer entlang der Weinstraße

Im Herbst bietet die Sonne über der Südtiroler Weinstraße noch ein letztes Mal

Technologie

Roux: Rezepte via Blockchain

Eine neue Plattform, die Rezepte wertschätzt und monetarisiert

Wie AI-generierte Bilder und Texte die Gastronomie und Kulinarik verändern können

Ein Experiment mit aktuelle KI Tools rund um die Visualisierung von Gerichten

Google Maps weist den Weg zu passenden Restaurants

Mit einem jetzt veröffentlichten Update wird Google Maps unter Android und iOS

Rezepte

Saba Makrele – nach Stevan Paul

Makrele auf Reis – klassisch fermentiert, puristisch angerichtet und perfekt für

Avocado Lachs Maki – nach Stevan Paul

Lachs und Avocado in perfekter Harmonie – einfach gerollt, wunderbar frisch und

Chirashi Sushi mit Lachsforelle – nach Stevan Paul

Angebeizte Lachsforelle auf Sushi-Reis mit Edamame, Rettich und Forellenkaviar

Gebratener Steinbutt mit Kartoffeln und Fenchel – nach Thomas Straker

Steinbutt aus dem Ofen mit geröstetem Gemüse, Zitrone und Weißwein

Brathähnchen, Butterbohnen und Salsa Verde – nach Thomas Straker

Rustikales Sonntagsgericht mit Hähnchen und Bohnen

Gnocchi mit Salbei und brauner Butter – nach Thomas Straker

Der große Pasta-Klassiker

Weitere aktuelle Beiträge

Bittere Burrata – nach Bec Vrana Dickinson

mit Himbeeren, Radicchio und Fenchel

Vilnius

– wie wir das Hidden Gem entdeckten (und zu entdecken helfen)

SOMM feiert die 30 besten Sommeliers Deutschlands

Ein neuer Award bringt die besten Akteure der Szene zusammen

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Seit 2012. Das kulinarische Magazin von Oliver Wagner

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