Restaurants
Kulinarische Highlights aus Hamburg, Deutschland und International
Reisen
Vom Fernweh getrieben. Meine kulinarischen Expeditionen.
Rezepte
Kochrezepte aus eigener (und fremder) Küche - von einfach bis komplex
Aperitivo – Rezeptideen für den Winter Fünf schnelle Snacks mit Martini Spumante
Aperitivo. Ein Wort, das sofort wohlige Bilder auslöst: Ein kühles Glas Prosecco, nette Gesellschaft, gute Musik und der ein oder andere Tel... zum Artikel...
Produkte & Gadgets
PERFEKTE ZUTATEN UND GERÄTE FÜR DIE EIGENE KÜCHE
Rezepte für den Beefer Von schnell und einfach bis ausgefallen und aufwändiger.
Sommer, Sonne, BBQ. Mit 800 Grad Hitze unter dem Beefer lassen sich außergewöhnliche Gerichte mit sonst unerreichbarer Kruste erzeugen. Wirk... zum Artikel...
Kochbücher
Feinste kulinarische Lektüre. Große Köche, Sous-vide und Inspiration
84%
Miso – Die Geschmacksrevolution Das Grundlagenwerk von Claudia Zaltenbach
Miso ist in aller Munde! Die würzige Paste hat es aus der japanischen Küche bis in Kochtöpfe auf der ganzen Welt geschafft und eröffnet seit... zum Artikel...
Instaview
Im Gespräch mit großartigen Chefs auf Instagram: Plating - und der Blick über den Tellerrand
Food & Tech
Die spannende Melange zwischen Gastronomie und Technologie
Tickets buchen via Tock Das 100/200 als Vorreiter eines neuen Modells
Vor fast vier Jahren habe ich mich intensiver mit der Frage befasst, wie die Beziehung zwischen Gast und Restaurant enger und verbindlicher... zum Artikel...
Die besten WordPress Themes für Restaurants 30 perfekte Templates für die Gastronomie
Die digitale Transformation macht vor keiner Branche halt. Insbesondere die Gastronomie befindet sich derzeit mitten in einer Phas... zum Artikel...
Videos
Kulinarische Filme & Clips
Rankings & Listen
Das OAD Top 100 Ranking Europa 2019 Die besten Restaurants in Europa
In diesem Jahr habe ich es mir nicht nehmen lassen, zur Veröffentlichung der neuen OAD Europe Liste nach San Sebastian zu fliegen. Zum eine... zum Artikel...
Guide Michelin 2019 Deutschland Alle deutschen Sterne-Restaurants für das Jahr 2019
Die aktuellen Michelin-Sterne für 2019 wurden am 22.02.2019 im Berliner Motorwerk verkündet. Wie immer ist dies der wichtigste und mit viel ... zum Artikel...
Gault&Millau 2019 Alle Punkte aus dem deutschen Restaurantführer 2019
Die 2019er Ausgabe des Gault&Millau rumpelte in diesem Jahr etwas abrupt in den Markt. Einige der Bücher erreichten ihre Empfänger schon... zum Artikel...
The World’s 50 Best Restaurants 2018 Die "besten" Restaurants der Welt
Die Liste der 50 besten Restaurants der Welt wird natürlich immer mit Spannung und enorm viel Medienrummel erwartet. Und immer wieder hofft ... zum Artikel...
Aktuelle Artikel
Die letzten Beiträge auf Kochfreunde.com
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In diesem Jahr habe ich es mir nicht nehmen lassen, zur Veröffentlichung der neuen OAD Europe Liste nach San Sebastian zu fliegen. Zum einen, weil die Verkündu... zum Artikel...
Noma, Kopenhagen The Seafood Season
Derzeit serviert das Noma in Kopenhagen wieder die Seafood Season. Und seit Februar 2019 ist es wieder im Ranking des Guide Michelin verzeichnet - erneut mit zw... zum Artikel...
Guide Michelin 2019 Deutschland Alle deutschen Sterne-Restaurants für das Jahr 2019
Die aktuellen Michelin-Sterne für 2019 wurden am 22.02.2019 im Berliner Motorwerk verkündet. Wie immer ist dies der wichtigste und mit viel Spannung erwartete H... zum Artikel...
Die Foodtrends 2019 Prognosen von Top-Chefs und Journalisten
Wenn es um die Esskultur geht, um "Fine-Dining", also kulinarische Erlebnisse auf höchstem Niveau, gibt es verschiedene Standpunkte: Trends spielen keine Rolle,... zum Artikel...
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Die 2019er Ausgabe des Gault&Millau rumpelte in diesem Jahr etwas abrupt in den Markt. Einige der Bücher erreichten ihre Empfänger schon Tage vor der offizi... zum Artikel...
Vietnam entdecken Von Saigon bis Hanoi - mit Red Boat Fish Sauce
Der Schwarm teilt sich gleichmäßig. Die Mofas antizipieren die Vorwärtsbewegung der Passanten und schwimmen entweder links oder rechts an den Menschengruppen au... zum Artikel...
Cooktank 14 – Thema Asien Reduktion auf das Wesentliche
Die CookTanks der Sternefresser sind ein regelmäßiges Format zum kulinarischen Austausch zwischen Spitzenköchen, Fachmedien und Wissenschaft. Neue Rezepturen, i... zum Artikel...
Christian Bau erhält das Bundesverdienstkreuz und fühlt sich von der Politik verachtet
Als erster deutscher Koch wurde Christian Bau für seine Verdienste um die Spitzenküche mit dem Bundesverdienstkreuz ausgezeichnet. Die Huldigung aus den Händen ... zum Artikel...
Martini Spumante Eine Bestandsaufnahme im Piemont
Die Kolonne fährt zügig den Berg hinauf. Drei schwarze Vans mit verspiegelten Scheiben holpern durch Schlaglöcher, erklimmen steile Feldwege und kommen schließl... zum Artikel...
