Restaurants
Kulinarische Highlights aus Hamburg, Deutschland und International
Reisen
Vom Fernweh getrieben. Meine kulinarischen Expeditionen.
Rezepte
Kochrezepte aus eigener (und fremder) Küche - von einfach bis komplex
Confiertes Lamm, Bohnen und Erbsenpüree mit Manuka Honig und Original Beans
Zu Ostern steht Lamm traditionell bei vielen Familien hoch im Kurs. Für meine Variante habe ich mir einen sehr leichten und frischen Gang üb... zum Artikel...
Produkte & Gadgets
PERFEKTE ZUTATEN UND GERÄTE FÜR DIE EIGENE KÜCHE
Rezepte für den Beefer Von schnell und einfach bis ausgefallen und aufwändiger.
Sommer, Sonne, BBQ. Mit 800 Grad Hitze unter dem Beefer lassen sich außergewöhnliche Gerichte mit sonst unerreichbarer Kruste erzeugen. Wirk... zum Artikel...
Kochbücher
Feinste kulinarische Lektüre. Große Köche, Sous-vide und Inspiration
84%
Miso – Die Geschmacksrevolution Das Grundlagenwerk von Claudia Zaltenbach
Miso ist in aller Munde! Die würzige Paste hat es aus der japanischen Küche bis in Kochtöpfe auf der ganzen Welt geschafft und eröffnet seit... zum Artikel...
Instaview
Im Gespräch mit großartigen Chefs auf Instagram: Plating - und der Blick über den Tellerrand
Food & Tech
Die spannende Melange zwischen Gastronomie und Technologie
Tickets buchen via Tock Das 100/200 als Vorreiter eines neuen Modells
Vor fast vier Jahren habe ich mich intensiver mit der Frage befasst, wie die Beziehung zwischen Gast und Restaurant enger und verbindlicher... zum Artikel...
Die besten WordPress Themes für Restaurants 30 perfekte Templates für die Gastronomie
Die digitale Transformation macht vor keiner Branche halt. Insbesondere die Gastronomie befindet sich derzeit mitten in einer Phas... zum Artikel...
Videos
Kulinarische Filme & Clips
Rankings & Listen
The World’s 50 Best Restaurants 2018 Die "besten" Restaurants der Welt
Die Liste der 50 besten Restaurants der Welt wird natürlich immer mit Spannung und enorm viel Medienrummel erwartet. Und immer wieder hofft ... zum Artikel...
Das OAD Top 100 Ranking Europa 2018 Die besten Restaurants in Europa
Das Restaurant-Bewertungsportal Opinionated About Dining (OAD) hat die Ergebnisse seiner diesjährigen Bewertungsumfrage unter weltweit mehr ... zum Artikel...
Gault&Millau 2018 Alle Punkte aus dem deutschen Restaurantführer 2018
Der Gault&Millau Deutschland zählt neben dem Guide Michelin nach wie vor zu den relevanten Restaurantführern. Zwar ist sein Stellenwert... zum Artikel...
Guide Michelin 2018 Deutschland Alle deutschen Sterne-Restaurants für das Jahr 2018
Da sind sie! Die Sterne-Restaurants des Guide Michelin für das Jahr 2018. Insgesamt gibt es erstmals über 300 Restaurants mit Michelin-Stern... zum Artikel...
Aktuelle Artikel
Die letzten Beiträge auf Kochfreunde.com
Cooktank 14 – Thema Asien Reduktion auf das Wesentliche
Die CookTanks der Sternefresser sind ein regelmäßiges Format zum kulinarischen Austausch zwischen Spitzenköchen, Fachmedien und Wissenschaft. Neue Rezepturen, i... zum Artikel...
Christian Bau erhält das Bundesverdienstkreuz und fühlt sich von der Politik verachtet
Als erster deutscher Koch wurde Christian Bau für seine Verdienste um die Spitzenküche mit dem Bundesverdienstkreuz ausgezeichnet. Die Huldigung aus den Händen ... zum Artikel...
Martini Spumante Eine Bestandsaufnahme im Piemont
Die Kolonne fährt zügig den Berg hinauf. Drei schwarze Vans mit verspiegelten Scheiben holpern durch Schlaglöcher, erklimmen steile Feldwege und kommen schließl... zum Artikel...
Der 4. Chef’s Talk Zu Tisch, bitte
Es heißt ja immer wieder: Viele Köche verderben den Brei. Und wenn dieser dann auch noch heiß ist, redet man bekanntermaßen gerne um ihm herum. Dass es aber au... zum Artikel...
Robert Stolz: Back to Plön Neues Restaurant mit Chef´s Table für zwölf
Nach etwas über zwei Jahren verlässt Robert Stolz das Vier Jahreszeiten in Hamburg. Dort hat er den Grill, also das große Restaurant des Grand Hotels, als Küche... zum Artikel...
Ein Blick auf den Stand der künstlichen Fleischproduktion Das Essen der Zukunft aus dem Silicon Valley
Wie weit ist die Forschung in der Entwicklung artifizieller Fleischprodukte bereits fortgeschritten? Wie schmeckt Fleisch aus dem Labor - und ab wann wird es fü... zum Artikel...
Köche unter Dampf Sterneboykott in der Spitzengastronomie
Sehenswerte Arte-Dokumentation über den Kampf um die Sterne. Wer einen Michelin-Stern hat, ist ein gemachter Koch. Aber ist das wirklich noch zeitgemäß? Immer w... zum Artikel...
Gin oder Genever – Hauptsache Wacholder? Ein Besuch in der Destillerie Rutte
Gin und Tonic ist auch in 2018 weiterhin ein Trendthema. Selbst kleine Supermärkte führen mittlerweile mehr Gin- als Apfelsorten und viele Bars denken immer noc... zum Artikel...
Farm to Table im Alten Land Jens Rittmeyer kocht wo das Gemüse wächst
Das alte Land hat Jens Rittmeyer schon lange zur Speisekammer des Restaurants N°4 erklärt. Momentan führt er dieses symbiotische Konzept aber noch ein ganzes S... zum Artikel...
Tickets buchen via Tock Das 100/200 als Vorreiter eines neuen Modells
Vor fast vier Jahren habe ich mich intensiver mit der Frage befasst, wie die Beziehung zwischen Gast und Restaurant enger und verbindlicher eingegangen werden ... zum Artikel...
