Die Liste der 50 besten Restaurants der Welt bietet eine jährliche Momentaufnahme der Meinungen und Erfahrungen von 1.080 Experten der internationalen Restaurantbranche. Die Liste ist durchaus nicht frei von Kritik – dennoch stellt auch sie einen gastronomischen Bezugspunkt und gibt relevante Trends der aus allen Ecken der Erde wieder.
Was „das Beste“ ist, bleibt dem Urteil dieser vertrauenswürdigen und weit gereisten Feinschmecker überlassen. Es gibt keine vorgegebene Kriterien-Checkliste, aber strenge Abstimmungsregeln. Seit 2019 sind Mitglieder der Best of the Best-Gruppe, die sich aus ehemaligen Nr. 1-Restaurants der Liste zusammensetzt, nicht mehr für das jährliche Ranking zugelassen.
| Restaurant | City | Country | |
|---|---|---|---|
| 1 | Geranium | Copenhagen | Denmark |
| 2 | Central | Lima | Peru |
| 3 | Disfrutar | Barcelona | Spain |
| 4 | Diverxo | Madrid | Spain |
| 5 | Pujol | Mexico City | Mexico |
| 6 | Asador Etxebarri | Atxondo | Spain |
| 7 | A Casa do Porco | São Paulo | Brazil |
| 8 | Lido 84 | Gardone Riviera | Italy |
| 9 | Quintonil | Mexico City | Mexico |
| 10 | Le Calandre | Rubano | Italy |
| 11 | Maido | Lima | Peru |
| 12 | Uliassi | Senigallia | Italy |
| 13 | Steirereck | Vienna | Austria |
| 14 | Don Julio | Buenos Aires | Argentina |
| 15 | Reale | Castel di Sangro | Italy |
| 16 | Elkano | Getaria | Spain |
| 17 | Nobelhart & Schmutzig | Berlin | Germany |
| 18 | Alchemist | Copenhagen | Denmark |
| 19 | Piazza Duomo | Alba | Italy |
| 20 | Den | Tokyo | Japan |
| 21 | Mugaritz | San Sebastian | Spain |
| 22 | Septime | Paris | France |
| 23 | The Jane | Antwerp | Belgium |
| 24 | The Chairman | Hong Kong | |
| 25 | Frantzén | Stockholm | Sweden |
| 26 | Restaurant Tim Raue | Berlin | Germany |
| 27 | Hof Van Cleve | Kruishoutem | Belgium |
| 28 | Le Clarence | Paris | France |
| 29 | St. Hubertus | San Cassiano | Italy |
| 30 | Florilège | Tokyo | Japan |
| 31 | Arpège | Paris | France |
| 32 | Mayta | Lima | Peru |
| 33 | Atomix | New York | USA |
| 34 | Hiša Franko | Kobarid | Slovenia |
| 35 | The Clove Club | London | UK |
| 36 | Odette | Singapore | |
| 37 | Fyn | Cape Town | South Africa |
| 38 | Jordnær | Copenhagen | Denmark |
| 39 | Sorn | Bangkok | Thailand |
| 40 | Schloss Schauenstein | Fürstenau | Switzerland |
| 41 | La Cime | Osaka | Japan |
| 42 | Quique Dacosta | Dénia | Spain |
| 43 | Boragó | Santiago | Chile |
| 44 | Le Bernardin | New York | USA |
| 45 | Narisawa | Tokyo | Japan |
| 46 | Belcanto | Lisbon | Portugal |
| 47 | Oteque | Rio de Janeiro | Brazil |
| 48 | Leo | Bogotá | Colombia |
| 49 | Ikoyi | London | UK |
| 50 | SingleThread | Healdsburg | United States |