Wie bei so vielen kleinen schnellen Rezepten steht hier gar nicht der unkomplizierte Akt der Zubereitung im Vordergrund, sondern die Kombination einer Handvoll wirklich guter Produkte.
Getrocknete Tomaten, frischer Rucola, Kapern und exzellentes Olivenöl sowie ein guter Schafskäse. Mehr braucht es nicht. Vielleicht noch einen Hauch Zitrone – und natürlich fabelhafte Pasta. Für dieses Gericht würde ich unbedingt zu der Pasta Extra Fine mit Zitrone (und ohne Ei) von Ppura raten, falls ihr derer habhaft werden könnt.
Und in unserem Fall ergänzt um eine Flasche Sauvignon Blanc von Cloudy Bay, der mit seiner frischen Säure und einer, für neuseeländische Sauvignons eher zurückhaltenden Frucht, ein wunderbarer Begleiter ist.
Zutaten und Zubreitung:
- Getrocknete Tomaten
- Rucola
- Kapern
- Zesten von der Bio-Zitrone
- hervorragendes Olivenöl
- Schafskäse (am besten in Kräutern mariniert)
- Pasta (idealerweise Pasta Fine mit Zitrone)
Die Tomaten, Kapern und Rucla in kleine Stücke schneiden. Schafskäse in kleine Würfel bröckeln. Alles zusammen mit den Zitronenzesten und reichlich (!) Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Die Pasta nach Anleitung kochen (bei der Pasta Fine reichen nach meiner Erfahrung 90 Sekunden).
Vermischen. Servieren. Lecker.
