von Oliver Wagner am 12. Januar 2014

Es ist sicher kein Zufall, dass wir unseren traditionellen Sonntagsbraten so lieben. Schmorgerichte die schon Stunden vor dem Servieren ihren feinen Duft im ganze Haus verteilen. Ossobuco ist einer dieser Klassiker aus der italienischen Küche. Beinscheiben vom Kalb, geschmort in einem vollen Gemüsebett, mit duftender Gremolata überzogen und in einem Nest aus sähmiger Polenta angerichtet.

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