von Redaktion am 19. Juni 2018

Die Liste der 50 besten Restaurants der Welt wird natürlich immer mit Spannung und enorm viel Medienrummel erwartet. Und immer wieder hofft man auf die ein oder andere Überraschung und Innovation. Für 2018 standen die Chancen gut, ein Wechsel an der Spitze war sicher. Das ehemals führende Restaurant Eleven Madison Park in New York hatte für ganz vier Monate Renovierungspause – und der ewige Liebling der Top 50 Liste, das Noma, hat in 2018 in zwar in den neuen Räumen eröffnet, allerdings zu knapp um es noch in das aktuelle Rating zu schaffen. Denn die weltweit 1.040 Juroren der Liste sollten innerhalb der letzten 18 Monate in den zehn von ihnen empfohlenen Restaurants gegessen haben.

Die Liste der World’s 50 Best Restaurants 2018 ist aufgrund der Bewertungsmethodik immer umstritten und die am wenigsten transparente und vermeintlich am leichtesten zu manipulierende Liste. Zumindest wird es auf verschiedenen Wege immer wieder versucht. Dennoch gibt es kaum ein Ranking mit mehr Strahlkraft und Bedeutung für die Branch –  in jedem Fall ist und bleibt die Top 50 die Liste mit der stärksten medialen Wirkung.

Am Ende haben sich aber auf den vorderen Plätzen die erwarteten Kandidaten  behauptet, die Osteria Francescana auf dem ersten Platz, die drei Rocca Brüder auf zwei und Mauro Colagreco sicherte sich mit dem Mirazur den dritten Platz.

Im deutschsprachigen Raum führt das Steirereck in Wien auf Rang 14. Der höchste deutsche Eintrag gehört dem Restaurant Tim Raue in Berlin, das sich auf einen großartigen 37.Platz verbessern konnte, gefolgt vom Schweizer Schloss Schauenstein von Andreas Caminada auf der 47, dem Vendôme auf 66, dem Aqua auf 73, dem Nobelhart & Schmutzig auf 88 und dem Atelier in München auf 97.

Die vollständige Liste der World’s 50 Best Restaurants 2018

PlatzRestaurantStadtLand
1Osteria FrancescanaModenaItalien
2El Cellar de Can RocaGironaSpanien
3MirazurMentonFrankreich
4Eleven Madison ParkNew YorkUSA
5GagganBangkokThailand
6CentralLimaPeru
7MaidoLimaPeru
8ArpègeParisFrankreich
9MugaritzSan SebastianSpanien
10Asador EtxebarriAtxondoSpanien
11QuintonilMexico CityMexico
12Blue Hill at Stone BarnsNew YorkUSA
13PujolMexico CityMexico
14SteirereckWienÖsterreich
15White RabbitMoskauRussland
16Piazza DuomoAlbaSpanien
17DenTokioJapan
18DisfrutarBarcelonaSpanien
19GeraniumKopenhagenDänemark
20AtticaMelbourneAustralien
21Alain Ducasse au Plaza AthénéeParisFrankreich
22NarisawaTokioJapan
23Le CalendreRubanoItalien
24UltravioletShanghaiChina
25CosmeNew YorkUSA
26Le BernadinNew YorkUSA
27BoragóSantiagoChile
28OdetteSingapurSingapur
29Alléno Paris at Pavillon LedoyenParisFrankreich
30D.O.MSao PauloBrasilien
31ArzakSan SebastiánSpanien
32TicketsBarcelonaSpanien
33The Clove ClubLondonEngland
34AlineaChicagoUSA
35MaaemoOsloNorwegen
36RealeCastel di SangroItalien
37Restaurant Tim RaueBerlinDeutschland
38Lyle´sLondonEngland
39Astrid y GastonLimaPeru
40SeptimeParisFrankreich
41Nihonryori RyuginTokioJapan
42The LedburyLondonEngland
43AzurmendiLarrabetzuSpanien
44MilkaIstanbulTürkei
45Dinner by Heston BlumenthalLondonEngland
46SaisonSan FranciscoUSA
47Schloss Schauenstein Andreas CaminadaFürstenauSchweiz
48Hiša FrankoKobaridSlowenien
49NahmBangkokThailand
50The Test KitchenKapstadtSüdafrika
51De LibrijeZwolleHolland
52L´AstranceParisFrankreich
53BenuSan FranciscoUSA
54SühringBangkokThailand
55Don JulioBuenos AiresArgentinien
56AmberHong KongChina
57NeruaBilbaoSpanien
58BraeBirregurraAustralien
59FlorilègeTokioJapan
60TeguiBuenos AiresArgentinien
61Burnt EndsSingapurSingapur
62Momofuku KoNew YorkUSA
63Hof Van CleveKruishoutemBelgien
64Sud 777Mexico CityMexico
65FrantzénStockholmSchweden
66VendômeBergisch GladbachDeutschland
67FävikenJärpenSchweden
68Quique DacostaDeniaSpanien
69Chef´s Table at Brooklyn FareNew YorkUSA
70SelfieMoskauRussland
71ReleaKopenhagenDänemark
72Twins GardenMoskauRussland
73AquaWolfsburgDeutschland
74The Fat DuckBrayEngland
75BelcantoLissabonPortugal
76Martin BerasateguiLasarte-OriaSpanien
77ElkanoGetariaSpanien
78MinglesSeoulKorea
79A casa do PorcoSao PauloBrasilien
80Lung King HeenHong KongChina
81Per SeNew YorkLondon
82HedoneLondonEngland
83EstellaNew YorkUSA
84St. JohnLondonEngland
85Le CoucouNew YorkUSA
86The French LaundryYountvilleUSA
87ManíSao PauloBraslien
88Nobelhart & SchmutzigBerlinDeutschland
89The JaneAntwerpenBelgien
90Indian AccentNew DelhiIndien
91SinglethreadHealdsburgUSA
92L'effervesenceTokioJapan
938 1/2 Otto e mezzo BomabanaHong KongChina
94AloTorontoKanada
95EnigmaBarcelonaSpanien
96DiverxoMadridSpanien
97AtelierMünchenDeutschland
98108KopenhagenDänemark
99LeoBogotáKolumbien
100LasaiRio De JaneiroBrazil

Keine weiteren Beiträge