„Opinionated About Dining“ hat sein aktuelles Ranking der besten zeitgenössischen Restaurants in Europa veröffentlicht. Die Spitzenplätze gehen dabei wie im Vorjahr nach Dänemark, Schweden und ins Baskenland. Auf das erstplatzierte „Alchemist“ folgen auf Platz 2 und 3 das Stockholmer „Frantzén“ und das baskische „Asador Etxebarri“. Als landesbeste Gourmetadressen in Deutschland, Österreich und der Schweiz gehen das „Victor’s Fine Dining by Christian Bau“ im Saarland auf Rang 11, das Wiener „Steirereck“ auf Rang 39 sowie das Schloss Schauenstein in Graubünden auf Platz 6 hervor. Den Titel „Beste Neueröffnung“ holt sich das Münchner JAN. Die Verleihung fand mit Spitzenköchen aus ganz Europa in Madrid statt.
Das Restaurantportal Opinionated About Dining (OAD) hat die neuen Ergebnisse seiner Bewertungsumfrage zu den „Top100+ European Restaurants 2023“ in Madrid vorgestellt. Zum 10-jährigen Jubiläum der Bestenliste vereinte Gründer Steve Plotnicki hochdekorierte Chefs, Preisträger und Feinschmecker für ein 10-Gang-Gala-Menü im „Desde 1911“, welches im Vorjahr zur besten Neueröffnung gewählt wurde. Als eine der international relevanten Quellen für Restaurant-Rankings wählte die aus registrierten Gästen und Food-Bloggern bestehende OAD-Community ihre europaweiten Favoriten im Genre „Zeitgenössische Küche“.
Die Top 5
Platz 1 holt sich im dritten Jahr in Folge Kopenhagens Zwei-Sterne-Restaurant Alchemist mit Rasmus Munk am Herd. Platz 2 geht an den Vorjahreszweiten Björn Frantzen vom Stockholmer Drei-Sterne-Restaurant Frantzén, während sich auf dem dritten Platz Victor Arguinzonizs baskisches Restaurant Asador Etxebarri behauptet. „Der Wiederholungserfolg dieser Spitzengruppe zeigt die Ausnahmeklasse, in der sich diese Restaurants bewegen. Die kulinarischen Erlebnisse, die Gäste dort haben, sind einfach einmalig und wirken lange nach”, meint Plotnicki. Auf Platz 4 steigt das Bagá von Pedro Sánchez auf, dicht gefolgt vom Desde 1911, dem höchsten Aufsteiger des Rankings auf Platz 5.
Bestes neues Restaurant
Der Titel für das beste neue Restaurant in Europa geht 2023 nach Deutschland: Jan Hartwig steigt mit dem JAN auf Platz 133 des Gesamtrankings ein, nachdem das Restaurant erst im Oktober 2022 in München eröffnet hat. „Mit Neueröffnungen wie dem JAN, aber auch Tohru in der Schreiberei und den Neubesetzungen im Alois und Tantris freue ich mich, dass München wieder zu einem spannenden Reiseziel für Foodies wird“, so OAD-Gründer Steve Plotnicki.
Rang | Restaurant | Chef | Stadt | Land |
---|---|---|---|---|
1 | Alchemist | Rasmus Munk | Copenhagen | Denmark |
2 | Restaurant Frantzén | Björn Frantzén | Stockholm | Sweden |
3 | Etxebarri | Victor Arguinzoniz | Axpe | Spain |
4 | Bagá | Pedro Sanchez | Jaén | Spain |
5 | Desde 1911 | Diego Murciego | Madrid | Spain |
6 | Andreas Caminada - Schloss Schauenstein | Andreas Caminada & Marcel Skibba | Fürstenau | Switzerland |
7 | Restaurant Quique Dacosta | Quique Dacosta | Dénia | Spain |
8 | Geranium | Rasmus Kofoed | Copenhagen | Denmark |
9 | Lido 84 | Riccardo Camanini | Gardone Riviera | Italy |
10 | De Librije | Jonnie Boer | Zwolle | Netherlands |
11 | Victor’s Fine Dining by Christian Bau | Christian Bau | Baschi | Germany |
12 | Uliassi | Mauro Uliassi | Senigallia | Italy |
13 | Kadeau Bornholm | Nicolai Nørregaard | Bornholm | Denmark |
14 | Restaurant Jordnær | Eric Vildgaard | Copenhagen | Denmark |
15 | Diverxo | David Muñoz | Madrid | Spain |
16 | Noma 2.0 | Rene Redzepi | Copenhagen | Denmark |
17 | Osteria Francescana | Massimo Bottura | Modena | Italy |
18 | Disfrutar | Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas | Barcelona | Spain |
19 | Le Calandre | Massimiliano Alajmo | Rubano | Italy |
20 | Azurmendi | Eneko Atxa | Larrabetzu | Spain |
21 | L’Arpège | Alain Passard | Paris | France |
22 | Maaemo | Esben Holmboe Bang | Oslo | Norway |
23 | Ernst | Dylan Watson-Brawn | Berlin | Germany |
24 | Koks | Poul Andrias Ziska | Leynavatn | Faroe Islands |
25 | La Marine | Alexandre Couillon | Noirmoutier | France |
26 | L’Enclume | Simon Rogan | Cartmel | United Kingdom |
27 | El Celler de Can Roca | Joan Roca | Girona | Spain |
28 | Piazza Duomo | Enrico Crippa | Alba | Italy |
29 | Ca l’Enric | Jordi Juncà | Olot | Spain |
30 | Els Casals | Oriol Rovira | Sagàs | Spain |
31 | Reale | Niko Romito | Castel di Sangro | Italy |
32 | Casa Marcial | Nacho Manzano | Arriondas | Spain |
33 | Kadeau | Nicolai Nørregaard | Copenhagen | Denmark |
34 | Fat Duck | Heston Blumenthal | Bray | United Kingdom |
35 | Hiša Franko | Ana Ros | Kobarid | Slovenia |
36 | Restaurant Alouette København | Nick Curtin & Andrew Valenzuela | Copenhagen | Denmark |
37 | Table (Bruno Verjus) | Bruno Verjus | Paris | France |
38 | L’Air du Temps | Sang-Hoon Degeimbre | Liernu | Belgium |
39 | Steirereck | Heinz Reitbauer | Vienna | Austria |
40 | Martín Berasategui | Martín Berasategui | Lasarte | Spain |
41 | Mirazur | Mauro Colagreco | Menton | France |
42 | Noor | Paco Morales | Córdoba | Spain |
43 | Cocina Hermanos Torres | Javier & Sergio Torres | Barcelona | Spain |
44 | Alkimia | Jordi Vila | Barcelona | Spain |
45 | Konstantin Filippou | Konstantin Filippou | Vienna | Austria |
46 | Vendôme | Joachim Wissler | Bergisch Gladbach | Germany |
47 | Restaurante Iván Cerdeño | Iván Cerdeño | Toledo | Spain |
48 | AOC | Søren Selin | Copenhagen | Denmark |
49 | Essigbratlein | Yves Ollech & Andree Köthe | Nuremberg | Germany |
50 | Memories | Sven Wassmer | Bad Ragaz | Switzerland |
51 | Core by Clare Smyth | Clare Smyth | London | United Kingdom |
52 | Henne Kirkeby Kro | Paul Cunningham | Henne | Denmark |
53 | Enigma Concept | Albert Adria | Barcelona | Spain |
54 | Alliance | Toshitaka Omiya | Paris | France |
55 | Atelier | Anton Gschwendtner | Munich | Germany |
56 | Jane, The | Nick Bril | Antwerp | Belgium |
57 | Aponiente | Angel Leon | El Puerto Sta María | Spain |
58 | Materia | Davide Caranchini | Cernobbio | Italy |
59 | KOL | Santiago Lastra | London | United Kingdom |
60 | D’O - Davide Oldani | Davide Oldani | San Pietro all'Olmo | Italy |
61 | Da Terra | Rafael Cagali | London | United Kingdom |
62 | Estimar - Madrid | Rafa Zafra | Madrid | Spain |
63 | Moor Hall | Mark Birchall | Aughton | United Kingdom |
64 | Clove Club | Isaac McHale | London | United Kingdom |
65 | Contraste | Matias Perdomo | Milan | Italy |
66 | Ikoyi | Jeremy Chan | London | United Kingdom |
67 | Restaurant Amador | Juan Amador | Vienna | Austria |
68 | Willem Hiele | Willem Hiele | Oudenburg | Belgium |
69 | David Toutain | David Toutain | Paris | France |
70 | Bruut | Bruno Timperman | Bruges | Belgium |
71 | Arzak | Elena Arzak | San Sebastián | Spain |
72 | Taubenkobel | Alain Weissgerber | Schützen | Austria |
73 | Enrico Bartolini | Enrico Bartolini | Milan | Italy |
74 | Kitchen Table | James Knappett | London | United Kingdom |
75 | BonAmb | Alberto Ferruz | Javea | Spain |
76 | Mugaritz | Andoni Aduriz | Errenteria | Spain |
77 | Estimar | Rafa Zafra | Barcelona | Spain |
78 | Studio | Christoffer Sørensen | Copenhagen | Denmark |
79 | Amelia | Paulo Airaudo | San Sebastián | Spain |
80 | Lasarte | Paolo Casagrande | Barcelona | Spain |
81 | El Poblet | Luis Valls | València | Spain |
82 | Hertog Jan Botanic | Gert De Mangeleer | Antwerp | Belgium |
83 | Koan | Kristian Baumann | Copenhagen | Denmark |
84 | Tim Raue | Tim Raue | Berlin | Germany |
85 | AM par Alexandre MAZZIA | Alexandre Mazzia | Marseille | France |
86 | Mraz & Sohn | Markus Mraz | Vienna | Austria |
87 | A.T. | Atsushi Tanaka | Paris | France |
88 | Dos Pebrots | Albert Raurich & Takeshi Somekawa | Barcelona | Spain |
89 | daGorini | Gianluca Gorini | Bagno di Romagna | Italy |
90 | Smoked Room | Massimiliano Delle Vedove | Madrid | Spain |
91 | Neige d’Eté | Hideki Nishi | Paris | France |
92 | Kresios | Giuseppe Iannotti | Telese Terme | Italy |
93 | Neolokal | Maksut Askar | Istanbul | Turkey |
94 | Meliefste | Thijs Meliefste | Wolphaartsdijk | Netherlands |
95 | Al Kostat | Jordi Villa | Barcelona | Spain |
96 | Restaurant Sat Bains | Sat Bains | Nottingham | United Kingdom |
97 | Souvenir | Vilhjalmur Sigurdarson | Gent | Belgium |
98 | L’Escaleta | Kiko Moya | Cocentaina | Spain |
99 | Deessa | Guillermo Chávez | Madrid | Spain |
100 | Pages | Ryuji Teshima | Paris | France |
101 | Bianc | Matteo Ferrantino | Hamburg | Germany |
102 | La Tasquita de Enfrente | Juanjo López | Madrid | Spain |
103 | Vollmers | Mats and Ebbe Vollmer | Malmö | Sweden |
104 | La Paix | David Martin | Brussels | Belgium |
105 | Jin | Taicho Sato | Paris | France |
106 | Casa Perbellini | Giancarlo Perbellini | Verona | Italy |
107 | Le Grenouillère | Alexandre Gauthier | Montreuil-sur-Mer | France |
108 | Gymkhana | Karam Sethi | London | United Kingdom |
109 | Casa Maria Luigia | Jessica Rosval | Modena | Italy |
110 | Jatak | Jonathan Tam | Copenhagen | Denmark |
111 | Focus Atelier | Patrick Mahler | Vitznau | Switzerland |
112 | Bardal | Benito Gómez | Ronda | Spain |
113 | Tantris Maison Culinaire | Benjamin Chmura | Munich | Germany |
114 | Àbac | Jordi Cruz | Barcelona | Spain |
115 | El Pescadors | Lluís Fernández Punset | Llançà | Spain |
116 | Del Cambio | Matteo Baronetto | Turin | Italy |
117 | Iluka | Beau Clugston | Copenhagen | Denmark |
118 | Agli Amici a Udine dal 1887 | Emanuele Scarello | Udine | Italy |
119 | Dinner by Heston Blumenthal | Jon Miles-Bowring | London | United Kingdom |
120 | Septime | Bertrand Grébaut | Paris | France |
121 | Yam Tcha | Adeline Grattard | London | France |
122 | Ekstedt | Niklas Ekstedt | Stockholm | Sweden |
123 | Barr | Thorsten Schmidt | Copenhagen | Denmark |
124 | Moments | Raül Balam | Barcelona | Spain |
125 | El Campero | Julio Vázquez | Barbate | Spain |
126 | Esmee | Andreas Bagh | Copenhagen | Denmark |
127 | L'Argine a Vencò | Antonia Klugmann | Dolegna del Collio | Italy |
128 | Spectrum | Sidney Schutte | Amsterdam | Netherlands |
129 | Ristorante Condividere | Federico Zanasi | Turin | Italy |
130 | Kaleja | Dani Carnero | Málaga | Spain |
131 | Caffè Quadri | Silvio Giavedoni & Sergio Preziosa | Venice | Italy |
132 | t Zilte | Viki Geunes | Antwerp | Belgium |
133 | JAN | Jan Hartwig | Munich | Germany |
134 | Ynyshir Hall | Gareth Ward | London | United Kingdom |
135 | Osteria la Madernassa | Giuseppe D'Errico | Guarene | Italy |
136 | Etz Restaurant | Felix Schneider | Nuremberg | Germany |
137 | Couvert Couvert | Laurent & Vincent Follmer | Leuven | Belgium |
138 | Lyle’s | James Lowe | London | United Kingdom |
139 | Endo at the Rotunda | Endo Kazutoshi | London | United Kingdom |
140 | Zia | Antonio Ziantoni | Rome | Italy |
141 | Sushi Tetsu | Toru Takahashi | London | United Kingdom |
142 | Adam/Albin | Adam Dahlberg & Albin Wessman | Stockholm | Sweden |
143 | Maison Sota Atsumi | Sota Atsumi | Paris | France |
144 | Skina | Marcos Granda | Marbella | Spain |
145 | Pedro Lemos | Pedro Lemos | Porto | Portugal |
146 | Nerua | Josean Alija | Bilbao | Spain |
147 | Can Jubany | Nando Jubany | Calldetenes | Spain |
148 | Sportsman, The | Stephen Harris | Seasalter | United Kingdom |
149 | Oba - Hotel Cañitas | Javier Sanz y Juan Sahuquillo | Casas-Ibáñez | Spain |
150 | Lyst | Daniel McBurnie | Velje | Denmark |