von Oliver Wagner am 27. Januar 2016

Keat Lee, lebt in Melbourne und arbeitet im Ezard Restaurant. Er schwärmt für ein perfektes Steak, begleitet von einem richtig guten Püree. Sehr gut nachvollziehbar…

In diesem Jahr schließt er seine Ausbildung ab und würde sehr gerne im nächsten Schritt in ein europäisches Restaurant der Sterneklasse wechseln. Seine Arbeiten unterstützen dieses Ansinnen.

Neue Inspiration für neue Gerichte findet Keat immer wieder auf den lokalen Bauernmärkten in Melbourne.

Klar und fokussierte Teller. Wenige, ausgewählte Produkte, gute Zubereitung und präzise Optik gehen Hand in Hand. “Das Geheimnis liegt oft in der Reduktion”, spricht er – und hat damit natürlich vollkommen recht.

Keats Geheimtipps auf Instagram:@seanymacd und @bradenwhite_chef

Aktuelle Bilder von Keat Lee auf Instagram:

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