Nova Regio

Die Nova Regio Küche, oder auch Neue Skandinavische Küche oder schlicht Natürküche, setzt auf saisonale und regionale Produkte und stellt diese klar in den Fokus.

HACO, Hamburg Nordic by nature

Der Name klingt zunächst etwas sperrig: HACO steht für Hamburger Corner und bezeichnet sowohl die Ecklage des Restaurants zwischen Clemens-Schultz- und Rendsburger Straße, gleichzeitig aber auch den kulinarischen Aktionsradius, den Björn Juhnke sich ... zum Artikel...

Cooktank 12 von Jägern und Sammlern

Die Terminologie ist diffus. Die Aussage aber klar. Egal ob New Nordic Cuisine, Nova Regio, neue Regionalküche oder einfach „brutal lokal“: Eine neue Generation kreativer Köche stellt das Produkt in den Vordergrund. Und kocht dennoch mehr und intelli... zum Artikel...

Heimatjuwel, Hamburg Sommerlich frisch & leicht

Das Heimatjuwel in Hamburg hat mittlerweile seit rund zwei Monaten offiziell geöffnet - höchste Zeit um einen neuen Blick auf die aktuellen Gerichte zu werfen.  Wobei die Karte derzeit sehr häufig wechselt. Viele Produkte sind nicht permanent verf... zum Artikel...