Kochfreunde.com

Kochfreunde.com ist das kulinarisches Magazin von Oliver Wagner. Hier dreht sich alles rund um die beinahe schönste Sache der Welt: Gutes Essen. Dabei reicht der Fokus von Berichten über spannende Restaurants bis hin zu Rezepten aus der eigenen Küche, Kochbücher und kulinarische Gadgets.

Die besten deutsche Restaurants des Guide Michelin 2023 – alle deutschen Sternerestaurants

In der diesjährigen Ausgabe des Guide MICHELIN Deutschland erreicht die Gesamtzahl an Sternerestaurants mit 334 erneut einen neuen Rekordwert.  Trotz einer wirtschaftlich schwierigen Zeit und Fachkräftemangel bestätigt die Restaurantauswahl 2023 wieder einmal das vielfältige Angebot und das unverändert hohe Niveau der deutschen Gastronomie. Zudem stellt Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide MICHELIN, fest: „Erfreulich ist auch das zunehmende Bewusstsein der Gastronom*innen für eine nachhaltigere Arbeitsweise in den Restaurants. Viele machen sich für Nachhaltigkeit stark und setzen in ihrer Küche auf Regionalität und Saisonalität“. „Eine der besten Küchen: ist eine Reise wert“ – lautet die schlichte Definition vom Guide Michelin für die mit drei Sterne ausgezeichneten Restaurants.

In der kurzen Zusammenfassung zunächst die neuen Restaurants, die in 2023 neu mit einem Stern ausgezeichnet wurden: Bonvivant (Berlin), The NOname (Berlin), Solo DU (Bischofswiesen), Masters (Blankenhain), Die Burg (Donaueschingen), Pink Pepper (Düsseldorf), Das Garbo im Löwen (Eggentein-Leopoldshafen), Clara im Kaisersaal (Erfurt), Kettners Kamota (Essen), Bidlabu (Frankfurt am Main), Gourmetrestaurant im Karner (Frasdorf), Colombi Restaurant (Freiburg), Eichhalde (Freiburg), Wolfshöhle (Freiburg), Haebel (Hamburg), Verbene (Koblenz), Sahila (Köln), Kuultivo (Leipzig), Marburger Esszimmer (Marburg), Borst (Maßweiler), Brothers (München), Mural Farmhouse (München), BOK (Münster), Spitzner (Münster), Tisane (Nürnberg), Iko (Osnabrück), Wachter Foodbar (Prien am Chiemsee), Esszimmer im Oberschwäbischen Hof, (Schwendi), Hegel Eins (Stuttgart), Bagatelle (Trier), Bibraud (Ulm), Intense (Wachenheim), Markos (Weingarten), Gasthof Alex (Weißenbrunn)

Neu mit zwei Sternen werden in 2023 diese Restaurants im Guide Michelin geführt: L.A. Jordan (Deidesheim), Lakeside (Hamburg), Votum (Hannover), Alois (München), Coeur d’Artischaut (Münster), Dichter (Rottach-Egern), Mühle (Schluchsee).

Und in München kehrte Jan Hartwig mit seinem neuen Restaurant JAN direkt in die Riege der Dreisterner zurück.

Alle deutschen 3-Sterne-Restaurants 2023

StadtRestaurantBundesland
BerlinRutzB
BaiersbronnSchwarzwaldstubeBW
BaiersbronnRestaurant BareissBW
MünchenJANBY
Rottach-EgernRestaurant Überfahrt Christian JürgensBY
HamburgThe Table Kevin FehlingHH
WolfsburgAquaNI
DreisWaldhotel SonnoraRP
Piesportschanz. restaurant.RP
PerlVictor's Fine Dining by christian bauSL

Alle deutschen 2-Sterne-Restaurants 2023

StadtRestaurantBundesland
BerlinCODA Dessert DiningB
BerlinFACILB
BerlinHorváthB
BerlinLorenz Adlon EsszimmerB
BerlinTim RaueB
DonaueschingenÖsch NoirBW
KarlsruheseinBW
KonstanzOpheliaBW
MannheimOPUS VBW
Peterstal-Griesbach, BadLe PavillonBW
Rustammolite - The Lighthouse RestaurantBW
SchluchseeMühleBW
StuttgartSpeisemeistereiBW
SulzburgHirschenBW
ZweiflingenLe CerfBW
AugsburgAUGUSTBY
GrassauES:SENZBY
KrünLuce d'OroBY
MünchenAlois - Dallmayr Fine DiningBY
MünchenAtelierBY
MünchenEssZimmerBY
MünchenTantrisBY
MünchenTohru in der SchreibereiBY
Neunburg vorm WaldObendorfers EisvogelBY
NürnbergEssigbrätleinBY
NürnbergetzBY
Rottach-EgernGourmetrestaurant DichterBY
WirsbergAlexander Herrmann by Tobias BätzBY
Frankfurt am MainGustavHE
Frankfurt am MainLafleurHE
Hamburg100/200 KitchenHH
HamburgbiancHH
HamburgHaerlinHH
HamburgLakesideHH
HannoverJanteNI
HannoverVotumNI
Bergisch GladbachVendômeNW
KölnLe MoissonnierNW
KölnOx & KleeNW
Münster (Westfalen)Coeur D'ArtichautNW
AndernachPURSRP
DeidesheimL.A. JordanRP
Neuenahr-Ahrweiler, BadSteinheuers Restaurant Zur Alten PostRP
GlücksburgMeierei Dirk LutherSH
Sylt/RantumSöl'ring HofSH
WangelsCourtierSH
SaarbrückenEsplanadeSL
SaarbrückenGästeHaus Klaus ErfortSL
SaarlouisLOUIS restaurantSL
LeipzigFalcoSN

Alle deutschen 1-Sterne-Restaurants 2023

StadtRestaurantBundesland
BerlinBandol sur merB
BerlinBieberbauB
BerlinBonvivantB
BerlinBricoleB
BerlinCookies CreamB
BerlinernstB
BerlinfaeltB
BerlinGOLVETB
BerlinHugosB
BerlinIrma la DouceB
BerlinNobelhart & SchmutzigB
BerlinprismB
BerlinRichardB
BerlinSKYKITCHENB
BerlinThe NOnameB
Berlintulus lotrekB
PotsdamkochZIMMER in der Gaststätte zur RatswaageBB
Werder (Havel)Alte ÜberfahrtBB
AmtzellSchattbuchBW
AspergSchwabenstubeBW
Baden-BadenLe Jardin de France im StahlbadBW
Baden-BadenMaltes hidden kitchenBW
Baiersbronn1789BW
BaiersbronnSchlossbergBW
Bietigheim-BissingenMaerz - Das RestaurantBW
Bodman-Ludwigshafens'ÄpfleBW
Donaueschingendie burgBW
Efringen-KirchenTraubeBW
Eggenstein-LeopoldshafenDas garbo im LöwenBW
EhningenLandhaus FecklBW
Endingen am KaiserstuhlMerkles RestaurantBW
EttlingenErbprinzBW
FellbachOettinger's RestaurantBW
Freiburg im BreisgauColombi RestaurantBW
Freiburg im BreisgauEichhaldeBW
Freiburg im BreisgauWolfshöhleBW
GernsbachWerners RestaurantBW
Grenzach-WyhlenEckertBW
HeidelbergHirschgasse - Le GourmetBW
HeidelbergObenBW
HorbenGasthaus zum RabenBW
KarlsruheTAWA YAMA FINEBW
Kernen im RemstalMalathounisBW
KönigsbronnUrsprungBW
KonstanzSan Martino - Gourmet by Jochen FechtBW
Krozingen, BadStorchenBW
LahrAdlerBW
LangenargenSEO KüchenhandwerkBW
LangenauGasthof zum BadBW
MannheimDobler'sBW
MannheimMarlyBW
MeersburgCasalaBW
Neuhausen (Enzkreis)Alte BaizBW
ÖhningenFalconeraBW
Säckingen, BadGenuss-ApothekeBW
SalachGourmetrestaurant "fine dining RS"BW
SchorndorfGourmetrestaurant Nico BurkhardtBW
Schwäbisch HallEisenbahnBW
Schwäbisch HallRebers PflugBW
SchwendiEsszimmer im Oberschwäbischen HofBW
SonnenbühlHirschBW
Stuttgart5 (Fünf)BW
StuttgartDéliceBW
StuttgartDer ZauberlehrlingBW
StuttgartHegel EinsBW
StuttgartHuppertsBW
StuttgartRitzi GourmetBW
StuttgartWielandshöheBW
Teinach-Zavelstein, BadGourmetrestaurant Berlins KroneBW
TuttlingenAnimaBW
UhingenSchloss FilseckBW
Ulmbi:braudBW
UlmSeesternBW
UlmSIEDEPUNKTBW
Vaihingen an der EnzLamm RosswagBW
Vogtsburg im KaiserstuhlSchwarzer AdlerBW
WaiblingenBachoferBW
WaldbronnSchwitzer's Gourmet-RestaurantBW
WaldenbuchGasthof KronBW
WeikersheimLaurentiusBW
Weingarten Kreis Karlsruhezeit|geistBW
Auerbach in der OberpfalzSoulFoodBY
AugsburgAlte LiebeBY
AugsburgSartoryBY
BerchtesgadenPURBY
BischofswiesenSolo DuBY
Deggendorf[KOOK] 36BY
DuggendorfHummels GourmetstubeBY
FrasdorfGourmet Restaurant im KarnerBY
FrasdorfMichael's LeitenbergBY
HohenkammerCamers SchlossrestaurantBY
IllschwangCheval BlancBY
Kirchdorf (Kreis Mühldorf am Inn)Christian's Restaurant - Gasthof GrainerBY
Kissingen, BadLaudensacks Gourmet RestaurantBY
Kötzing, BadLeos by Stephan BrandlBY
LangenzennKeidenzeller HofBY
Lindau im BodenseeVILLINOBY
MittenwaldDas MarktrestaurantBY
MünchenAcquarelloBY
MünchenBrothersBY
MünchenGabelspielBY
MünchenLes DeuxBY
MünchenMountain Hub GourmetBY
MünchenmuralBY
Münchenmural farmhouse - FINE DINEBY
MünchenShowroomBY
MünchenSparkling BistroBY
MünchenTantris DNABY
MünchenWerneckhof Sigi SchellingBY
NiederwinklingBuchner Welchenberg 1658BY
NördlingenWirtshaus Meyers KellerBY
NürnbergEntenstubenBY
NürnbergKoch und KellnerBY
NürnbergTisaneBY
NürnbergVelesBY
NürnbergWaidwerkBY
NürnbergZweiSinn Meiers | Fine DiningBY
OberstdorfDas MaximiliansBY
OberstdorfESS ATELIER STRAUSSBY
OfterschwangSilberdistelBY
PerasdorfGasthaus JakobBY
PfrontenPAVO im Burghotel FalkensteinBY
PleiskirchenHuberwirtBY
Prien am ChiemseeWachter FoodbarBY
RegensburgAskaBY
RegensburgRoter HahnBY
RegensburgStorstadBY
RostockGourmet-Restaurant Der ButtBY
Rottach-EgernHaubentaucherBY
SommerhausenPhilippBY
StarnbergAubergineBY
TeisnachOswald's GourmetstubeBY
Tölz, BadSchwingshackl ESSKULTUR GourmetBY
VolkachWeinstockBY
WaldkirchenJohannsBY
WeingartenMARKOSBW
WeißenbrunnGasthof AlexBY
WürzburgKUNO 1408BY
DarmstadtOXHE
Eltville am RheinJeanHE
Frankenberg (Eder)Philipp SoldanHE
Frankfurt am MainbidlabuHE
Frankfurt am MainCarmelo GrecoHE
Frankfurt am MainErno's BistroHE
Frankfurt am MainMAIN TOWER Restaurant & LoungeHE
Frankfurt am MainMasa Japanese CuisineHE
Frankfurt am MainRestaurant Villa MertonHE
Frankfurt am MainSeven SwansHE
Frankfurt am MainWeinsinnHE
FuldaChristian & Friends, TastekitchenHE
HerleshausenLa Vallée VerteHE
Hersfeld, BadL'étableHE
KiedrichWeinschänke Schloss GroenesteynHE
Limburg an der Lahn360°HE
MarburgMARBURGER EsszimmerHE
WiesbadenEnteHE
HamburghaebelHH
HamburgJellyfishHH
HamburgLandhaus ScherrerHH
HamburgPimentHH
HamburgZeikHH
DierhagenOstseeloungeMV
Doberan, BadFriedrich FranzMV
Feldberger SeenlandschaftAlte Schule - KlassenzimmerMV
Krakow am Seech weiß ein Haus am SeeMV
Rügen / BinzfreustilMV
StolpeGutshaus StolpeMV
Usedom / HeringsdorfKulmeck by Tom WickboldtMV
Usedom / HeringsdorfThe O'ROOMMV
CuxhavenSterneckNI
FriedlandGenießer StubeNI
HannoverHandwerkNI
Norderney (Insel)SeestegNI
OsnabrückFriedrichNI
OsnabrückIKONI
OsnabrückKesselhausNI
Zwischenahn, BadApiciusNI
AachenLa BécasseNW
AachenSankt BenediktNW
Bonnhalbedel's GasthausNW
BonnYunicoNW
DetmoldJan Diekjobst RestaurantNW
DorstenGoldener AnkerNW
DorstenRosinNW
Dortmundder SchneiderNW
DortmundGrammons RestaurantNW
DortmundThe StageNW
DuisburgMod by Sven NöthelNW
Düsseldorf1876 Daniel Dal-BenNW
DüsseldorfAgata'sNW
DüsseldorfDüsseldorfNW
DüsseldorfIm SchiffchenNW
DüsseldorfIm SchiffchenNW
DüsseldorfLe FlairNW
DüsseldorfNagayaNW
DüsseldorfPHOENIXNW
DüsseldorfPink PepperNW
DüsseldorfYoshi by NagayaNW
ErkelenzTroykaNW
EssenHannappelNW
EssenKettner's KamotaNW
EssenSchoteNW
EuskirchenBembergs HäuschenNW
GummersbachMühlenhelleNW
Haltern am SeeRatsstubenNW
KerpenSchloss LoersfeldNW
KölnAlfredoNW
KölnastreinNW
KölnLa Cuisine RademacherNW
KölnLa SociétéNW
KölnmaiBeckNW
Kölnmaximilian lorenzNW
KölnNeoBiotaNW
KölnPottkindNW
KölnSahila - The RestaurantNW
KölntakuNW
KölnZur TantNW
MeerbuschAnthony's KitchenNW
Münster (Westfalen)BOK Restaurant Brust oder KeuleNW
Münster (Westfalen)SpitznerNW
NideggenBurg Nideggen - Brockel SchlimbachNW
NiederkasselClostermanns Le GourmetNW
OdenthalZur PostNW
PaderbornBalthasarNW
PulheimGut LärchenhofNW
Rheda-WiedenbrückReuterNW
SchmallenbergHofstubeNW
VelbertHaus StembergNW
WuppertalShirazNW
XantenLandhaus KöppNW
DarscheidKucher's GourmetRP
DeidesheimSchwarzer HahnRP
Kirchheim an der WeinstraßeSchwarz GourmetRP
KoblenzGotthardt'sRP
KoblenzSchiller's ManufakturRP
KoblenzVerbeneRP
MainzFAVORITE restaurantRP
MainzSteins TraubeRP
MaßweilerBorstRP
Naurath (Wald)Rüssel's LandhausRP
NeuhüttenLe templeRP
NeuleiningenAlte PfarreyRP
Neustadt an der WeinstraßeRestaurant UrgesteinRP
PirmasensDie BrasserieRP
SelzenKaupers Restaurant im KapellenhofRP
Sobernheim, BadJungbornRP
TrierBagatelleRP
TrierBECKER'SRP
TrittenheimWein- und TafelhausRP
Wachenheim an der WeinstraßeIntenseRP
Weisenheim am BergAdmiralRP
Halle (Saale)SpeisebergSA
WernigerodePietschSA
WernigerodeZeitwerkSA
FlensburgDas GraceSH
Föhr / WykFöhr / WykSH
LübeckWullenweverSH
PankerRestaurant 1797SH
ScharbeutzDiVaSH
Sylt / HörnumKAI3SH
Sylt / TinnumBODENDORF'SSH
Timmendorfer StrandOrangerieSH
BlieskasteHämmerle's Restaurant - BarriqueSL
Sankt WendelKunz GourmetSL
DresdenElementsSN
DresdenGenuss-AtelierSN
LeipzigFriedaSN
LeipzigKuultivoSN
RadebeulAtelier SanssouciSN
Schirgiswalde-KirschauJUWELSN
BlankenhainMastersTH
DermbachBjörnsOXTH
ErfurtClara - Restaurant im KaisersaalTH
WeingartenMARKOSBW
BischofswiesenSolo DuBY
FrasdorfGourmet Restaurant im KarnerBY
MünchenBrothersBY
Münchenmural farmhouse - FINE DINEBY
NürnbergTisaneBY
Prien am ChiemseeWachter FoodbarBY
WeißenbrunnGasthof AlexBY
Frankfurt am MainbidlabuHE
MarburgMARBURGER EsszimmerHE
HamburghaebelHH
OsnabrückIKONI
DüsseldorfPink PepperNW
EssenKettner's KamotaNW
KölnSahila - The RestaurantNW
Münster (Westfalen)BOK Restaurant Brust oder KeuleNW
Münster (Westfalen)SpitznerNW
KoblenzVerbeneRP
MaßweilerBorstRP
TrierBagatelleRP
Wachenheim an der WeinstraßeIntenseRP
LeipzigKuultivoSN
ErfurtClara - Restaurant im KaisersaalTH
BlankenhainMastersTH

Entfallene Sterne 2023

StadtRestaurantBundeslandAnzahl Sterne bisherAnzahl Sterne 2023
BerlineinsunternullB10
BerlinFrühsammers RestaurantB10
BerlinKin DeeB10
FellbachGoldbergBW20
HerrenbergnovaBW10
MannheimLe CorangeBW10
Aschau im ChiemgauRestaurant Heinz WinklerBY20
MünchenSchwarzreiterBY10
MünchenTIANBY10
RötzGregor's Fine DiningBY10
WürzburgReisers am SteinBY10
Frankfurt am MainFrançaisHE10
HamburgPetit AmourHH10
AerzenGourmet Restaurant im Schlosshotel MünchhausenNI10
DorstenRosinNW21
DortmundlumaNW10
DüsseldorfBerens am KaiNW10
DüsseldorfSetzkastenNW10
KölnMaître im Landhaus KuckuckNW10
Münster (Westfalen)fermentNW10
AndernachYOSORP11
Heidesheim am RheinGourmetrestaurant Dirk MausRP10
KoblenzDa VinciRP10
NeupotzZur KroneRP10
Wachenheim an der WeinstraßeTHE IZAKAYARP10
KielAhlmannsSH10
Timmendorfer StrandBalthazarSH10
WallerfangenLandwerkSL10