Guide Michelin 2017 Deutschland – Alle deutschen Sterne-Restaurants für das Jahr 2017

von Oliver Wagner am 30. November 2016

Update: Alle News rund um die aktuellen Michelin-Sterne 2020

Es gibt ein Update zu diesem Beitrag mit den 308 Michelin-Sternen für 2020.

zu den Michelin-Sternen 2020

Der Guide Michelin für das Jahr 2017 ist wie immer ein wichtiger Gradmesser für die Gastronomie in Deutschland. Alle aktuellen Sterne-Restaurants und Neuzugänge finden sich in dieser Übersicht.

Achtung: Der neue Guide Michelin 2019 mit allen Sterne-Restaurants für das aktuelle Jahr erscheint am 26.02. 2019. Alle Infos dazu hier.

Das wichtigste zuerst: In der Kategorie der mit drei Sternen vom Guide Michelin ausgezeichneten Restaurants gibt es keine Veränderung. Es bleibt bei zehn Häusern.

Bei den Restaurants mit zwei Michelin-Sternen gibt es drei Neuzugänge zu vermelden: Geisels Werneckhof in München, das Restaurant Opus V in Mannheim und in der Hauptstadt trägt das das Rutz künftig den zweiten Stern.

Ganz besonders freuen mich drei Neuzugänge in der Kategorie der Ein-Sterne-Restaurants: Zum Mittag waren wir noch zum Lunch im einsunternull – und noch vor dem Dessert konnten wir mit Ivo Ebert auf die tolle Auszeichnung anstossen. Ebenfalls neu besternt das Sosein in Heroldsberg. Und, quasi vor meiner Haustür, strahlt künftig auch der verdiente erste Stern in Boris Kaspriks Petit Amour im Hamburger Stadtteil Ottensen.

Insgesamt umfasst der Guide Michelin 2017 für Deutschland nun 292 Sternerestaurants, davon 243 Restaurants mit einem Stern (+28), 39 Restaurants mit zwei Sternen (+3) und 10 Restaurants mit drei Michelin-Sternen. Das ist ein neuer Höchststand und ein Zuwachs von 17% gegenüber dem Wert von vor 5 Jahren.

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Die vollständige Liste aller Michelin-Sterne für das Jahr 2017 in Deutschland:

Neu: Drei-Sterne-Restaurants 2017

Ort	Restaurant	Bundesland
Baiersbronn	Restaurant Bareiss	Baden-Württemberg
Baiersbronn	Schwarzwaldstube	Baden-Württemberg
Hamburg	The Table Kevin Fehling	Hamburg
Bergisch Gladbach	Vendôme	Nordrhein-Westfalen
Osnabrück	La Vie	Niedersachsen
Perl-Nennig	Victor’s Fine Dining by Christian Bau	Saarland
Saarbrücken	Gästehaus Klaus Erfort	Saarland
Rottach-Egern	Restaurant Überfahrt Christian Jürgens	Bayern
Wittlich/Dreis	Waldhotel Sonnora	Rheinland-Pfalz
Wolfsburg	Aqua	Niedersachsen

Neu: Zwei-Sterne-Restaurants 2017

Ort	Restaurant	Bundesland
Baden-Baden	Brenners Park-Restaurant	Baden-Württemberg
Konstanz	Ophelia	Baden-Württemberg
Rust	ammolite – The Lighthouse Restaurant	Baden-Württemberg
Mannheim	Opus V	Baden-Württemberg
Sulzburg	Hirschen	Baden-Württemberg
Baiersbronn	Schlossberg	Baden-Württemberg
Bad Griesbach	Le Pavillon	Baden-Württemberg
Augsburg	August	Bayern
Aschau im Chiemgau	Restaurant Heinz Winkler	Bayern
München	EssZimmer	Bayern
München	Geisels Werneckhof	Bayern
München	Tantris	Bayern
München	Dallmayr	Bayern
München	Atelier	Bayern
Wernberg-Köblitz	Kastell	Bayern
Nürnberg	Essigbrätlein	Bayern
Berlin	Rutz	Berlin
Berlin	Tim Raue	Berlin
Berlin	Lorenz Adlon Esszimmer	Berlin
Berlin	Fischers Fritz	Berlin
Berlin	reinstoff	Berlin
Berlin	Hórvath	Berlin
Berlin	FACIL	Berlin
Hamburg	Süllberg – Seven Seas	Hamburg
Hamburg	Jacobs Restaurant	Hamburg
Hamburg	Haerlin	Hamburg
Königstein im Taunus	Villa Rothschild Kempinski	Hessen
Frankfurt am Main	Tiger-Gourmetrestaurant	Hessen
Frankfurt am Main	Lafleur	Hessen
Cuxhaven	Sterneck	Niedersachsen
Düsseldorf	Im Schiffchen	Nordrhein-Westfalen
Köln	Le Moissonnier	Nordrhein-Westfalen
Dorsten	Rosin	Nordrhein-Westfalen
Bad Neuenahr-Ahrweiler	Steinheuers Restaurant Zur Alten Post	Rheinland-Pfalz
Trier	Becker´s	Rheinland-Pfalz
Piesport/Mosel	Schanz Restaurant	Rheinland-Pfalz
Leipzig	Falco	Sachsen
Glücksburg	Meierei Dirk Luther	Schleswig-Holstein
Sylt	Söl’ring Hof	Schleswig-Holstein

Neu: Ein-Sterne-Restaurants 2017

Ort	Restaurant	Bundesland

Waldbronn	Schwitzer's am Park	Baden-Württemberg
Stuttgart/Fellbach	Goldberg	Baden-Württemberg
Säckingen, Bad	Freigeist	Baden-Württemberg
Baden Baden	Le Jardin de France	Baden-Württemberg
Baden Baden	Röttele’s Restaurant & Residenz im Schloss Neuweier	Baden-Württemberg
Bietigheim-Bissingen	Rose	Baden-Württemberg
Durbach	Wilder Ritter	Baden-Württemberg
Efringen-Kirchen	Traube	Baden-Württemberg
Ehningen	Landhaus Feckl	Baden-Württemberg
Endingen	Merkle’s Rebstock	Baden-Württemberg
Ettlingen	Erbprinz	Baden-Württemberg
Freiburg im Breisgau	sHerrehus	Baden-Württemberg
Freiburg im Breisgau	Zirbelstube	Baden-Württemberg
Waldenbuch	Gasthof Krone	Baden-Württemberg
Weikersheim	Laurentius	Baden-Württemberg
Weingarten	Walk’sches Haus	Baden-Württemberg
Sonnenbühl	Hirsch	Baden-Württemberg
Gernsbach	Schloss Eberstein	Baden-Württemberg
Häusern	Adler	Baden-Württemberg
Heidelberg	Le Gourmet	Baden-Württemberg
Heidelberg	Scharff’s Schlossweinstube	Baden-Württemberg
Karlsruhe	Le Salon im Kesselhaus	Baden-Württemberg
Kernen im Remstal	Malathounis	Baden-Württemberg
Horben	Gasthaus zum Raben	Baden-Württemberg
Ketsch	Die Ente	Baden-Württemberg
Kirchheim unter Teck	Landgasthof am Königsweg	Baden-Württemberg
Konstanz	San Martino – Gourmet	Baden-Württemberg
Konstanz	Heise's Bürgerstube	Baden-Württemberg
Bad Krozingen	Storchen	Baden-Württemberg
Kuppenheim	Raubs Landgasthof	Baden-Württemberg
Lahr	Adler	Baden-Württemberg
Langenau	Zum Bad	Baden-Württemberg
Mannheim	Axt	Baden-Württemberg
Mannheim	Da Gianni	Baden-Württemberg
Mannheim	Doblers	Baden-Württemberg
Meersburg	Casala	Baden-Württemberg
Nagold	Alte Post	Baden-Württemberg
Mulfingen	Amtskeller	Baden-Württemberg
Öhningen	Falconera	Baden-Württemberg
Öhningen	Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe	Baden-Württemberg
Pfaffenweiler	Zehner’s Stube	Baden-Württemberg
Pfinztal	Villa Hammerschmiede	Baden-Württemberg
Pliezhausen	Landgasthaus zur Linde	Baden-Württemberg
Rosenberg	Landgasthof Adler	Baden-Württemberg
Salach	Burgrestaurant Staufeneck	Baden-Württemberg
Sasbachwalden	Fallert	Baden-Württemberg
Schwäbisch Hall	Rebers Pflug	Baden-Württemberg
Schwäbisch Hall	Eisenbahn	Baden-Württemberg
Stuttgart	Délice	Baden-Württemberg
Stuttgart	Olivo	Baden-Württemberg
Stuttgart	Speisemeisterei	Baden-Württemberg
Stuttgart	top air	Baden-Württemberg
Stuttgart	Wielandshöhe	Baden-Württemberg
Ludwigsburg	Gutsschenke	Baden-Württemberg
Stuttgart	YoSH	Baden-Württemberg
Stuttgart	5	Baden-Württemberg
Stuttgart / Fellbach	Zum Hirschen – Gourmet Restaurant avui	Baden-Württemberg
Tübingen	Schranners Waldhorn	Baden-Württemberg
Stuttgart	Schlossgarten Restaurant	Baden-Württemberg
Freiburg im Breisgau	Wolfshöhle	Baden-Württemberg
Bad Teinach-Zavelstein	Berlin’s Krone	Baden-Württemberg
Ulm	Lago	Baden-Württemberg
Backnang	Kerzenstube	Baden-Württemberg
Asperg	Schwabenstube	Baden-Württemberg
Waiblingen	Bachofer	Baden-Württemberg
Vogtsburg	Schwarzer Adler	Baden-Württemberg
Vaihingen an der Enz	Lamm Rosswag	Baden-Württemberg
Mannheim	Marly	Baden-Württemberg
München	Atelier	Bayern
München	181 – First	Bayern
Wirsberg	Alexander Herrmann	Bayern
München	Mark’s	Bayern
Würzburg	Reisers am Stein	Bayern
München	Les Deux	Bayern
Nördlingen	Wirtshaus Meyers Keller – Restaurant Joachim Kaiser	Bayern
Nürnberg	ZweiSinn Meiers \| Fine Dining	Bayern
Nördlingen	Entenstube	Bayern
Mittenwald	Das Marktrestaurant	Bayern
Hohenkammer	Camers Schlossrestaurant	Bayern
Heroldsberg	Sosein	Bayern
Würzburg	Kuno 1408	Bayern
Auerbach in der Oberpfalz	SoulFood	Bayern
Amorbach	Der Schafhof – Abt- und Schäferstube	Bayern
Aschaffenburg	Auberge de Temple – Helbigs	Bayern
Berchtesgaden	Le Ciel	Bayern
Bogen/Nierwinkling	Landgasthof Buchner	Bayern
Coburg	Esszimmer	Bayern
Kirchdorf (Kreis Mühldorf)	Christian’s Restaurant – Gasthof Grainer	Bayern
Bad Kissingen	Laudensacks Parkhotel – Gourmetrestaurant	Bayern
Krün	Luce d’Oro	Bayern
Langenzenn	Keidenzeller Hof	Bayern
Lindau im Bodensee	Villino	Bayern
München	Acquarello	Bayern
Teisnach	Oswald´s Gourmetstube	Bayern
Sonthofen / Ofterschwang	Silberdistel	Bayern
Starnberg	Aubergine	Bayern
München	Königshof	Bayern
Tegernsee	Schwingshackl Esskultur	Bayern
München	Schuhbecks in den Südtiroler Stuben	Bayern
Waldkirchen	Johanns	Bayern
München	Schweiger	Bayern
Neunburg vorm Wald	Obendorfer‘s Eisvogel	Bayern
Oberstdorf	Ess Atelier Strauss	Bayern
Oberstdorf	Maximilians Restaurant – Landhaus Freiberg	Bayern
Pleiskirchen	Huberwirt	Bayern
Regensburg	Storstad	Bayern
Rottach-Egern	Dichterstub’n	Bayern
Rottach-Egern	Maiwerts	Bayern
Rötz	Gregor’s	Bayern
Sommerhausen	Philipp	Bayern
Berlin	Horváth	Berlin
Berlin	Bandol Sur Mer	Berlin
Berlin	Frühsammers Restaurant	Berlin
Berlin	Les Solistes by Pierre Gagnaire	Berlin
Berlin	Richard	Berlin
Berlin	Nobelhart & Schmutzig	Berlin
Berlin	a.choice	Berlin
Berlin	Bieberbau	Berlin
Berlin	5 – cinco by Paco Pérez	Berlin
Berlin	Pauly Saal	Berlin
Berlin	Rutz	Berlin
Berlin	Hugos	Berlin
Berlin	einsunternull	Berlin
Beelitz	kochZimmer	Brandenburg
Burg (Spreewald)	17 fuffzig	Brandenburg
Potsdam	Friedrich-Wilhelm	Brandenburg
Hamburg	Landhaus Scherrer	Hamburg
Hamburg	Petit Amour	Hamburg
Hamburg	Trüffelschwein	Hamburg
Hamburg	Piment	Hamburg
Hamburg	Se7ven Oceans	Hamburg
Hamburg	Le Canard nouveau	Hamburg
Frankfurt am Main	Restaurant Villa Merton	Hessen
Frankfurt am Main	Gustav	Hessen
Frankfurt am Main	Seven Swans	Hessen
Frankfurt am Main	Français	Hessen
Frankfurt am Main	Ernos Bistro	Hessen
Birkenau	Schwarzberg - Lammershof by Schwarz	Hessen
Wiesbaden	Ente	Hessen
Frankfurt am Main	Atelier Wilma	Hessen
Homburg vor der Höhe	Schellers	Hessen
Geisenheim	Gourmetrestaurant Schwarzenstein	Hessen
Frankfurt am Main	Weinsinn	Hessen
Eltville am Rhein	Jean	Hessen
Limburg an der Lahn	360°	Hessen
Bad Hersfeld	L’étable	Hessen
Frankenberg (Eder)	Philipp Soldan	Hessen
Frankfurt am Main	Carmelo Greco	Hessen
Rüsselsheim	Navette	Hessen
Frankfurt am Main	Sra Bua by Juan Amador	Hessen
Krakow am See	Ich weiß ein Haus am See	Mecklenburg-Vorpommern
Stolpe	Gutshaus Stolpe	Mecklenburg-Vorpommern
Dierhagen	Strandhotel Fischland – Ostseelounge	Mecklenburg-Vorpommern
Bad Doberan	Friedrich Franz	Mecklenburg-Vorpommern
Feldberger Seenlandschaft	Alte Schule	Mecklenburg-Vorpommern
Rostock	Der Butt	Mecklenburg-Vorpommern
Rügen	freustil	Mecklenburg-Vorpommern
Stralsund	scheel's	Mecklenburg-Vorpommern
Usedom	Tom Wickboldt	Mecklenburg-Vorpommern
Wolfsburg	La Fontaine	Niedersachsen
Zwischenahn, Bad	Apicius	Niedersachsen
Leer	Perior	Niedersachsen
Hannover	Jante	Niedersachsen
Celle	Endtenfang	Niedersachsen
Norderney	Seesteg	Niedersachsen
Aerzen	Restaurant im Schlosshotel Münchhausen	Niedersachsen
Burgwedel	Ole Deele	Niedersachsen
Wolfsburg	Saphir	Niedersachsen
Wolfsburg	Saphir	Niedersachsen
Bad Bentheim	Keilings Restaurant	Niedersachsen
Köln	Himmel un Äd	Nordrhein-Westfalen
Köln	La Société	Nordrhein-Westfalen
Düsseldorf	Le Flair	Nordrhein-Westfalen
Köln	L´éscalier	Nordrhein-Westfalen
Köln	maiBeck	Nordrhein-Westfalen
Köln	Maître im Landhaus Kuckuck	Nordrhein-Westfalen
Köln	Ox und Klee	Nordrhein-Westfalen
Bonn	Yunico	Nordrhein-Westfalen
Bonn	Halbedel’s Gasthaus	Nordrhein-Westfalen
Dorsten	Goldener Anker	Nordrhein-Westfalen
Dortmund	Palmgarden	Nordrhein-Westfalen
Düsseldorf	Agata’s	Nordrhein-Westfalen
Düsseldorf	Berens am Kai	Nordrhein-Westfalen
Düsseldorf	Enzo im Schiffchen	Nordrhein-Westfalen
Düsseldorf	Nagaya	Nordrhein-Westfalen
Düsseldorf	Tafelspitz 1876	Nordrhein-Westfalen
Essen	Schote	Nordrhein-Westfalen
Euskirchen	Bembergs Häuschen	Nordrhein-Westfalen
Gummersbach	Die Mühlenhelle	Nordrhein-Westfalen
Heinsberg	Burgstuben Residenz – St. Jacques	Nordrhein-Westfalen
Hörstel	Westfälische Stube	Nordrhein-Westfalen
Kerpen	Schloss Loersfeld	Nordrhein-Westfalen
Köln	Alfredo	Nordrhein-Westfalen
Bonn	EQUU	Nordrhein-Westfalen
Bonn	Kaspars	Nordrhein-Westfalen
Düsseldorf	Nenio	Nordrhein-Westfalen
Düsseldorf	Bread & Roses	Nordrhein-Westfalen
Mülheim an der Ruhr	Zur Tant	Nordrhein-Westfalen
Köln	taku	Nordrhein-Westfalen
Bad Laasphe	Ars Vivendi	Nordrhein-Westfalen
Mülheim an der Ruhr	am Kamin	Nordrhein-Westfalen
Münster	Kaiserhof – Gourmet 1895	Nordrhein-Westfalen
Paderborn	Balthasar	Nordrhein-Westfalen
Pulheim	Gut Lärchenhof	Nordrhein-Westfalen
Remscheid	Concordia – Heldmann’s Restaurant	Nordrhein-Westfalen
Rheda-Wiedenbrück	Reuter	Nordrhein-Westfalen
Velbert	Haus Stemberg	Nordrhein-Westfalen
Wadersloh	Bomke	Nordrhein-Westfalen
Wermelskirchen	Landhaus Spatzenhof	Nordrhein-Westfalen
Xanten	Landhaus Köpp	Nordrhein-Westfalen
Odenthal	Zur Post	Nordrhein-Westfalen
Aachen	St. Benedikt	Nordrhein-Westfalen
Aachen	La Bécasse	Nordrhein-Westfalen
Selzen	Kaupers Restaurant im Kapellenhof	Rheinland-Pfalz
Pirmasens	Die Brasserie	Rheinland-Pfalz
Deidesheim	Schwarzer Hahn	Rheinland-Pfalz
Mainz	Favorite	Rheinland-Pfalz
Heidesheim am Rhein	Gourmetrestaurant Dirk Maus	Rheinland-Pfalz
Neustadt an der Weinstraße	Urgestein im Steinhäuser Hof	Rheinland-Pfalz
Koblenz	Da Vinci	Rheinland-Pfalz
Koblenz	Schiller´s Restaurant	Rheinland-Pfalz
Bad Sobernheim	Passione Rossa	Rheinland-Pfalz
Piesport	schanz. restaurant	Rheinland-Pfalz
Mainz	Buchholz	Rheinland-Pfalz
Traben-Trarbach	Clauss – Feist	Rheinland-Pfalz
Bad Neuenahr-Ahrweiler	Historisches Gasthaus Sanct Peter Restaurant Brogsitter	Rheinland-Pfalz
Daun	Graf Leopold	Rheinland-Pfalz
Balduinstein	Landhotel Zum Bären – Bibliothek	Rheinland-Pfalz
Trittenheim	Wein- und Tafelhaus	Rheinland-Pfalz
Deidesheim	Freundstück	Rheinland-Pfalz
Trittenheim	Rüssel’s Landhaus St. Urban	Rheinland-Pfalz
Grünstadt	Alte Pfarrey	Rheinland-Pfalz
Neuwied	Coquille St. Jacques im Parkrestaurant Nodhausen	Rheinland-Pfalz
Hermeskeil / Neuhütten	Le temple	Rheinland-Pfalz
Herxheim	Kronen-Restaurant	Rheinland-Pfalz
Stromberg	Le Val d’Or	Rheinland-Pfalz
Sankt Wendel	Kunz	Saarland
Blieskastel	Hämmerle’s Restaurant – Barrique	Saarland
Leipzig	Die Residenz im Herrenhaus	Sachsen
Dresden	Elements	Sachsen
Dresden	bean&beluga	Sachsen
Kirschau	Juewel	Sachsen
Leipzig	Stadtpfeiffer	Sachsen
Dresden	Caroussel	Sachsen
Timmendorfer Strand	Orangerie	Schleswig-Holstein
Lübeck	Wullenwever	Schleswig-Holstein
Lübeck	Buddenbrooks	Schleswig-Holstein
Sylt	Bodendorf’s	Schleswig-Holstein
Lübeck	Villa Mare-Balthazar	Schleswig-Holstein
Sylt	Kai 3	Schleswig-Holstein
Wangels	Courtier	Schleswig-Holstein
Kiel	Ahlmanns	Schleswig-Holstein
Lütjenburg/Panker	Restaurant 1797	Schleswig-Holstein
Scharbeutz	Diva	Schleswig-Holstein
Föhr / Wyk	Alt Wyk	Schleswig-Holstein
Erfurt	Clara-Restaurant im Kaisersaal	Thüringen
Weimar	Anna Amalia	Thüringen

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Allen neuen Bib Gourmand-Restaurants 2017

Insgesamt 303 Restaurants erhielten im Premierenjahr einen Bib Gourmand. Für die Ausgabe 2017 des Guide Michelin zeichneten die Tester 472 Häuser verschiedenster Küchenstile mit dem Prädikat für das „beste Preis-Leistungs-Verhältnis“ aus. Insgesamt 60 Restaurants erhalten 2017 den Bib Gourmand neu.

Mit 148 Adressen finden sich die meisten Bib Gourmand-Restaurants nach wie vor in Baden-Württemberg, gefolgt von Bayern mit 107 Restaurants. Die deutschen Bib Gourmand-Hauptstädte liegen allerdings im Norden: Hamburg mit 17 und Berlin mit 12 ausgezeichneten Häusern.