Michelin 2016 Deutschland Alle deutschen Sterne-Restaurants für das Jahr 2016

Die vielleicht wichtigste Auszeichnung für Restaurants, Köche und Gastronomen sind die vom Guide Michelin jährlich im Restaurant- und Hotelführer veröffentlichten Sterne. 

Achtung: Der neue Guide Michelin 2019 mit allen Sterne-Restaurants für das aktuelle  Jahr erscheint am 26.02. 2019. Alle Infos dazu hier.

 

Für das Jahr 2016 wird es in der Liste der insgesamt 290 Sterne-Restaurants nur noch 10 Drei-Sterne-Restaurants in Deutschland geben und insgesamt 39 Zwei-Sterne Häuser. Im Europavergleich reicht das aber insgesamt noch zu einem guten zweiten Platz, direkt hinter Frankreich.

Das Restaurant von Juan Amador in Mannheim ist seit Mitte des Jahres geschlossen, fällt also ohnehin aus dem Ranking. Das Belle Epoque in Travemünde verliert nach dem Weggang von Kevin Fehling ebenfalls seine drei Sterne. Dafür – und das ist dann doch eine kleine und vor allem erfreuliche Sensation – hat Kevin Fehling mit seinem neuen Projekt The Table direkt im ersten Jahr seine drei Sterne bestätigt und trägt diese nun in Hamburg. Herzlichen Glückwunsch!!

Neu in der Liste der Zwei-Sterner sind für 2016 das Atelier aus München, das Hórvath aus Berlin, das Lafleur aus Frankfurt am Main und schließlich das Schanz Restaurant aus Piesport an der Mosel.

Prominenter Neuzugang in der 26 Positionen umfassenden Liste der neuen Restaurants mit einem Stern ist das Nobelhart & Schmutzig aus Berlin. In Hamburg kann künftig das Trüffelschwein ebenfalls mit einem Stern glänzen. So kommt die Hansestadt nun auf erfreuliche 15 Sterne.

Die vollständige Liste aller amtierenden Michelin-Sterne für das Jahr 2016 in Deutschland:

Neu: Drei-Sterne-Restaurants 2016

Ort	Restaurant	Bundesland
Baiersbronn	Restaurant Bareiss	Baden-Württemberg
Baiersbronn	Schwarzwaldstube	Baden-Württemberg
Hamburg	The Table Kevin Fehling	Hamburg
Bergisch Gladbach	Vendôme	Nordrhein-Westfalen
Osnabrück	La Vie	Niedersachsen
Perl-Nennig	Victor’s Fine Dining by Christian Bau	Saarland
Saarbrücken	Gästehaus Klaus Erfort	Saarland
Rottach-Egern	Restaurant Überfahrt Christian Jürgens	Bayern
Wittlich/Dreis	Waldhotel Sonnora	Rheinland-Pfalz
Wolfsburg	Aqua	Niedersachsen

 

Neu: Zwei-Sterne-Restaurants 2016

Ort	Restaurant	Bundesland
Berlin	FACIL	Berlin
Berlin	Fischers Fritz	Berlin
Berlin	Lorenz Adlon Esszimmer	Berlin
Berlin	Hórvath	Berlin
Berlin	reinstoff	Berlin
Berlin	Tim Raue	Berlin
Baiersbronn	Schlossberg	Baden-Württemberg
Konstanz	Ophelia	Baden-Württemberg
Bad Griesbach	Le Pavillon	Baden-Württemberg
Rust	ammolite – The Lighthouse Restaurant	Baden-Württemberg
Sulzburg	Hirschen	Baden-Württemberg
Aschau im Chiemgau	Restaurant Heinz Winkler	Bayern
Augsburg	August	Bayern
Bad Griesbach	Il Giardino	Bayern
München	Atelier	Bayern
München	Dallmayr	Bayern
München	Tantris	Bayern
München	EssZimmer	München
Nürnberg	Essigbrätlein	Bayern
Wernberg-Köblitz	Kastell	Bayern
Frankfurt am Main	Lafleur	Hessen
Frankfurt am Main	Tiger-Gourmetrestaurant	Hessen
Königstein im Taunus	Villa Rothschild Kempinski	Hessen
Hamburg	Haerlin	Hamburg
Hamburg	Jacobs Restaurant	Hamburg
Hamburg	Süllberg – Seven Seas	Hamburg
Cuxhaven	Sterneck	Niedersachsen
Dorsten	Rosin	Nordrhein-Westfalen
Düsseldorf	Im Schiffchen	Nordrhein-Westfalen
Essen	Résidence	Nordrhein-Westfalen
Köln	Le Moissonnier	Nordrhein-Westfalen
Piesport/Mosel	Schanz Restaurant	Rheinland-Pfalz
Bad Neuenahr-Ahrweiler	Steinheuers Restaurant Zur Alten Post	Rheinland-Pfalz
Trier	Becker´s	Rheinland-Pfalz
Glücksburg	Meierei Dirk Luther	Schleswig-Holstein
Sylt	Fährhaus	Schleswig-Holstein
Sylt	Söl’ring Hof	Schleswig-Holstein
Leipzig	Falco	Sachsen
Baden-Baden	Brenners Park Hotel	Baden-Württemberg

 

Neu: Ein-Sterne-Restaurants 2016

Ort	Restaurant	Bundesland
Berlin	a.choice	Berlin
Berlin	Bieberbau	Berlin
Berlin	Bandol Sur Mer	Berlin
Berlin	5 – cinco by Paco Pérez	Berlin
Berlin	First Floor	Berlin
Berlin	Frühsammers Restaurant	Berlin
Berlin	Horváth	Berlin
Berlin	Hugos	Berlin
Berlin	Nobelhart & Schmutzig	Berlin
Berlin	Les Solistes by Pierre Gagnaire	Berlin
Berlin	Pauly Saal	Berlin
Berlin	Richard	Berlin
Berlin	Rutz	Berlin
Berlin	Vau	Berlin
Burg (Spreewald)	17 fuffzig	Brandenburg
Beelitz	kochZimmer	Brandenburg
Potsdam	Friedrich-Wilhelm	Brandenburg
Freiburg im Breisgau	Wolfshöhle	Baden-Württemberg
Backnang	Kerzenstube	Baden-Württemberg
Mannheim	Marly	Baden-Württemberg
Asperg	Schwabenstube	Baden-Württemberg
Stuttgart/Fellbach	Goldberg	Baden-Württemberg
Säckingen, Bad	Freigeist	Baden-Württemberg
Baden Baden	Le Jardin de France	Baden-Württemberg
Baden Baden	Röttele’s Restaurant & Residenz im Schloss Neuweier	Baden-Württemberg
Bietigheim-Bissingen	Rose	Baden-Württemberg
Durbach	Wilder Ritter	Baden-Württemberg
Efringen-Kirchen	Traube	Baden-Württemberg
Eggenstein-Leopoldshafen	Zum Löwen	Baden-Württemberg
Ehningen	Landhaus Feckl	Baden-Württemberg
Endingen	Merkle’s Rebstock	Baden-Württemberg
Ettlingen	Erbprinz	Baden-Württemberg
Freiburg im Breisgau	sHerrehus	Baden-Württemberg
Freiburg im Breisgau	Zirbelstube	Baden-Württemberg
Gernsbach	Schloss Eberstein	Baden-Württemberg
Häusern	Adler	Baden-Württemberg
Heidelberg	Le Gourmet	Baden-Württemberg
Heidelberg	Scharff’s Schlossweinstube	Baden-Württemberg
Karlsruhe	Le Salon im Kesselhaus	Baden-Württemberg
Kernen im Remstal	Malathounis	Baden-Württemberg
Horben	Gasthaus zum Raben	Baden-Württemberg
Ketsch	Die Ente	Baden-Württemberg
Kirchheim unter Teck	Landgasthof am Königsweg	Baden-Württemberg
Konstanz	San Martino – Gourmet	Baden-Württemberg
Konstanz	Heise's Bürgerstube	Baden-Württemberg
Künzelsau	Handicap	Baden-Württemberg
Bad Krozingen	Storchen	Baden-Württemberg
Kuppenheim	Raubs Landgasthof	Baden-Württemberg
Lahr	Adler	Baden-Württemberg
Langenau	Zum Bad	Baden-Württemberg
Leimen	Oben	Baden-Württemberg
Mannheim	Axt	Baden-Württemberg
Mannheim	Da Gianni	Baden-Württemberg
Mannheim	Doblers	Baden-Württemberg
Mannheim	Opus V	Baden-Württemberg
Meersburg	Casala	Baden-Württemberg
Nagold	Alte Post	Baden-Württemberg
Mulfingen	Amtskeller	Baden-Württemberg
Öhningen	Falconera	Baden-Württemberg
Öhningen	Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe	Baden-Württemberg
Pfaffenweiler	Zehner’s Stube	Baden-Württemberg
Pfinztal	Villa Hammerschmiede	Baden-Württemberg
Pliezhausen	Landgasthaus zur Linde	Baden-Württemberg
Rosenberg	Landgasthof Adler	Baden-Württemberg
Salach	Burgrestaurant Staufeneck	Baden-Württemberg
Sasbachwalden	Fallert	Baden-Württemberg
Schwäbisch Hall	Rebers Pflug	Baden-Württemberg
Schwäbisch Hall	Eisenbahn	Baden-Württemberg
Sonnenbühl	Hirsch	Baden-Württemberg
Stuttgart	Délice	Baden-Württemberg
Stuttgart	Olivo	Baden-Württemberg
Stuttgart	Speisemeisterei	Baden-Württemberg
Stuttgart	top air	Baden-Württemberg
Stuttgart	Wielandshöhe	Baden-Württemberg
Stuttgart	Schlossgarten Restaurant	Baden-Württemberg
Stuttgart	YoSH	Baden-Württemberg
Stuttgart	5	Baden-Württemberg
Stuttgart / Fellbach	Zum Hirschen – Gourmet Restaurant avui	Baden-Württemberg
Tübingen	Schranners Waldhorn	Baden-Württemberg
Bad Teinach-Zavelstein	Berlin’s Krone	Baden-Württemberg
Ulm	Lago	Baden-Württemberg
Vaihingen an der Enz	Lamm Rosswag	Baden-Württemberg
Waldbronn	Schwitzer's am Park	Baden-Württemberg
Waiblingen	Bachofer	Baden-Württemberg
Vogtsburg	Schwarzer Adler	Baden-Württemberg
Waldenbuch	Gasthof Krone	Baden-Württemberg
Weikersheim	Laurentius	Baden-Württemberg
Weingarten	Walk’sches Haus	Baden-Württemberg
Wertheim	Stadtpalais	Baden-Württemberg
Auerbach in der Oberpfalz	SoulFood	Bayern
Amorbach	Der Schafhof – Abt- und Schäferstube	Bayern
Aschaffenburg	Auberge de Temple – Helbigs	Bayern
Berchtesgaden	Le Ciel	Bayern
Bogen/Nierwinkling	Landgasthof Buchner	Bayern
Coburg	Esszimmer	Bayern
Kirchdorf (Kreis Mühldorf)	Christian’s Restaurant – Gasthof Grainer	Bayern
Bad Kissingen	Laudensacks Parkhotel – Gourmetrestaurant	Bayern
Krün	Luce d’Oro	Bayern
Langenzenn	Keidenzeller Hof	Bayern
Lindau im Bodensee	Villino	Bayern
Miltenberg	1622 im Jagd Hotel Rose	Bayern
München	Acquarello	Bayern
München	Atelier	Bayern
München	181 – First	Bayern
München	Geisels Werneckhof	Bayern
München	Königshof	Bayern
München	Les Deux	Bayern
München	Restaurant N°15	Bayern
München	Mark’s	Bayern
München	Schuhbecks in den Südtiroler Stuben	Bayern
München	Schweiger	Bayern
Neunburg vorm Wald	Obendorfer‘s Eisvogel	Bayern
Nördlingen	Wirtshaus Meyers Keller – Restaurant Joachim Kaiser	Bayern
Nürnberg	Aumer’s la Vie	Bayern
Oberstdorf	Ess Atelier Strauss	Bayern
Oberstdorf	Maximilians Restaurant – Landhaus Freiberg	Bayern
Pleiskirchen	Huberwirt	Bayern
Prien am Chiemsee	Rehmann	Bayern
Regensburg	Storstad	Bayern
Rottach-Egern	Dichterstub’n	Bayern
Rottach-Egern	Maiwerts	Bayern
Rötz	Gregor’s	Bayern
Sommerhausen	Philipp	Bayern
Sonthofen / Ofterschwang	Silberdistel	Bayern
Starnberg	Aubergine	Bayern
Tegernsee	Schwingshackl Esskultur	Bayern
Teisnach	Oswald´s Gourmetstube	Bayern
Waldkirchen	Johanns	Bayern
Wirsberg	Alexander Herrmann	Bayern
Würzburg	Kuno 1408	Bayern
Würzburg	Reisers am Stein	Bayern
Eltville am Rhein	Kronenschlösschen	Hessen
Eltville am Rhein	Jean	Hessen
Frankenberg (Eder)	Philipp Soldan	Hessen
Frankfurt am Main	Carmelo Greco	Hessen
Frankfurt am Main	Ernos Bistro	Hessen
Frankfurt am Main	Français	Hessen
Frankfurt am Main	Gustav	Hessen
Frankfurt am Main	Restaurant Villa Merton	Hessen
Frankfurt am Main	Seven Swans	Hessen
Frankfurt am Main	Sra Bua by Juan Amador	Hessen
Frankfurt am Main	Weinsinn	Hessen
Geisenheim	Gourmetrestaurant Schwarzenstein	Hessen
Bad Hersfeld	L’étable	Hessen
Homburg vor der Höhe	Schellers	Hessen
Rüsselsheim	Navette	Hessen
Wiesbaden	Ente	Hessen
Hamburg	Anna Sgroi	Hamburg
Hamburg	Landhaus Scherrer	Hamburg
Hamburg	Le Canard nouveau	Hamburg
Hamburg	Piment	Hamburg
Hamburg	Se7ven Oceans	Hamburg
Hamburg	Trüffelschwein	Hamburg
Dierhagen	Strandhotel Fischland – Ostseelounge	Mecklenburg-Vorpommern
Bad Doberan	Friedrich Franz	Mecklenburg-Vorpommern
Feldberger Seenlandschaft	Alte Schule	Mecklenburg-Vorpommern
Krakow am See	Ich weiß ein Haus am See	Mecklenburg-Vorpommern
Rostock	Der Butt	Mecklenburg-Vorpommern
Rügen	freustil	Mecklenburg-Vorpommern
Stolpe	Gutshaus Stolpe	Mecklenburg-Vorpommern
Stralsund	scheel's	Mecklenburg-Vorpommern
Rügen/Binz	Rugard´s Gourmet	Mecklenburg-Vorpommern
Usedom	Tom Wickboldt	Mecklenburg-Vorpommern
Aerzen	Restaurant im Schlosshotel Münchhausen	Niedersachsen
Bad Bentheim	Keilings Restaurant	Niedersachsen
Burgwedel	Ole Deele	Niedersachsen
Celle	Endtenfang	Niedersachsen
Leer	Perior	Niedersachsen
Norderney	Seesteg	Niedersachsen
Wolfsburg	La Fontaine	Niedersachsen
Wolfsburg	Saphir	Niedersachsen
Zwischenahn, Bad	Apicius	Niedersachsen
Aachen	La Bécasse	Nordrhein-Westfalen
Aachen	St. Benedikt	Nordrhein-Westfalen
Bonn	Yunico	Nordrhein-Westfalen
Bonn	Halbedel’s Gasthaus	Nordrhein-Westfalen
Dorsten	Goldener Anker	Nordrhein-Westfalen
Dortmund	kikillus Restaurant	Nordrhein-Westfalen
Dortmund	Palmgarden	Nordrhein-Westfalen
Düsseldorf	Agata’s	Nordrhein-Westfalen
Düsseldorf	Berens am Kai	Nordrhein-Westfalen
Düsseldorf	Enzo im Schiffchen	Nordrhein-Westfalen
Düsseldorf	Nagaya	Nordrhein-Westfalen
Düsseldorf	Schorn	Nordrhein-Westfalen
Düsseldorf	Tafelspitz 1876	Nordrhein-Westfalen
Düsseldorf	Victorian	Nordrhein-Westfalen
Erftstadt	Husarenquartier	Nordrhein-Westfalen
Essen	Schote	Nordrhein-Westfalen
Euskirchen	Bembergs Häuschen	Nordrhein-Westfalen
Gummersbach	Die Mühlenhelle	Nordrhein-Westfalen
Heinsberg	Burgstuben Residenz – St. Jacques	Nordrhein-Westfalen
Hörstel	Westfälische Stube	Nordrhein-Westfalen
Kerpen	Schloss Loersfeld	Nordrhein-Westfalen
Köln	Alfredo	Nordrhein-Westfalen
Köln	Himmel un Äd	Nordrhein-Westfalen
Köln	La Société	Nordrhein-Westfalen
Köln	La poêle d’or	Nordrhein-Westfalen
Köln	maiBeck	Nordrhein-Westfalen
Köln	Maître im Landhaus Kuckuck	Nordrhein-Westfalen
Köln	Ox und Klee	Nordrhein-Westfalen
Köln	taku	Nordrhein-Westfalen
Bad Laasphe	Ars Vivendi	Nordrhein-Westfalen
Mülheim an der Ruhr	am Kamin	Nordrhein-Westfalen
Münster	Kaiserhof – Gourmet 1895	Nordrhein-Westfalen
Odenthal	Zur Post	Nordrhein-Westfalen
Paderborn	Balthasar	Nordrhein-Westfalen
Pulheim	Gut Lärchenhof	Nordrhein-Westfalen
Remscheid	Concordia – Heldmann’s Restaurant	Nordrhein-Westfalen
Rheda-Wiedenbrück	Reuter	Nordrhein-Westfalen
Velbert	Haus Stemberg	Nordrhein-Westfalen
Wadersloh	Bomke	Nordrhein-Westfalen
Wermelskirchen	Landhaus Spatzenhof	Nordrhein-Westfalen
Würselen	Alte Feuerwache – Podobnik’s Gourmet Restaurant	Nordrhein-Westfalen
Xanten	Landhaus Köpp	Nordrhein-Westfalen
Balduinstein	Landhotel Zum Bären – Bibliothek	Rheinland-Pfalz
Bellheim / Knittelsheim	Steverding’s Isenhof	Rheinland-Pfalz
Daun	Graf Leopold	Rheinland-Pfalz
Deidesheim	Freundstück	Rheinland-Pfalz
Deidesheim	Schwarzer Hahn	Rheinland-Pfalz
Grünstadt	Alte Pfarrey	Rheinland-Pfalz
Heidesheim am Rhein	Gourmetrestaurant Dirk Maus	Rheinland-Pfalz
Hermeskeil / Neuhütten	Le temple	Rheinland-Pfalz
Koblenz	Da Vinci	Rheinland-Pfalz
Koblenz	Schiller´s Restaurant	Rheinland-Pfalz
Herxheim	Kronen-Restaurant	Rheinland-Pfalz
Mainz	Buchholz	Rheinland-Pfalz
Mainz	Favorite	Rheinland-Pfalz
Bad Neuenahr-Ahrweiler	Historisches Gasthaus Sanct Peter Restaurant Brogsitter	Rheinland-Pfalz
Neustadt an der Weinstraße	Urgestein im Steinhäuser Hof	Rheinland-Pfalz
Neuwied	Coquille St. Jacques im Parkrestaurant Nodhausen	Rheinland-Pfalz
Piesport	schanz. restaurant	Rheinland-Pfalz
Selzen	Kaupers Restaurant im Kapellenhof	Rheinland-Pfalz
Bad Sobernheim	Passione Rossa	Rheinland-Pfalz
Stromberg	Le Val d’Or	Rheinland-Pfalz
Traben-Trarbach	Clauss – Feist	Rheinland-Pfalz
Trittenheim	Wein- und Tafelhaus	Rheinland-Pfalz
Trittenheim	Rüssel’s Landhaus St. Urban	Rheinland-Pfalz
Föhr / Wyk	Alt Wyk	Schleswig-Holstein
Lübeck	Wullenwever	Schleswig-Holstein
Lütjenburg/Panker	Restaurant 1797	Schleswig-Holstein
Plön	Stolz	Schleswig-Holstein
Scharbeutz	Diva	Schleswig-Holstein
Sylt	Kai 3	Schleswig-Holstein
Sylt	Spices	Schleswig-Holstein
Sylt	Bodendorf’s	Schleswig-Holstein
Timmendorfer Strand	Orangerie	Schleswig-Holstein
Wangels	Courtier	Schleswig-Holstein
Blieskastel	Hämmerle’s Restaurant – Barrique	Saarland
Sankt Wendel	Kunz	Saarland
Dresden	bean&beluga	Sachsen
Dresden	Caroussel	Sachsen
Dresden	Elements	Sachsen
Leipzig	Stadtpfeiffer	Sachsen
Erfurt	Clara-Restaurant im Kaisersaal	Thüringen
Weimar	Anna Amalia	Thüringen

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Neu: Bib Gourmand Deutschland 2016

Diese 50 Restaurants wurden für 2016 neu mit der Auszeichnung zum Bib Gourmand bedacht. Insgesamt sind jetzt 469 Adressen in Deutschland mit dem Prädikat ausgezeichnet, das für gute und häufig regional geprägte Küche steht, die mit einem besonders günstigen Preis-Leistungs-Verhältnis kulinarische Genüsse bietet.

Besonders freue ich mich natürlich über die beiden Hamburger Zugänge. Über das Stüffel habe ich neulich erst berichtet – und das Triffic ist sowieso immer wieder einen Besuch wert!

Ort	Restaurant	Bundesland
Amstetten	Stubersheimer Hof	Baden-Würtemberg
Emmingen-Liptingen	Schenkenberger Hof	Baden-Würtemberg
Hardheim	Wohlfahrtsmühle	Baden-Würtemberg
Karlsruhe	Oberländer Weinstube	Baden-Würtemberg
March	Jauch's Löwen	Baden-Würtemberg
Pforzheim	Landgasthof Seehaus	Baden-Würtemberg
Sankt Märgen	Zum Kreuz	Baden-Würtemberg
Schlat	Gasthof Lamm	Baden-Würtemberg
Altdorf	Augustlhof – Saustall	Bayern
Feldkirchen-Westerham	Aschbacher Hof	Bayern
Frammersbach	Schwarzkopf	Bayern
Friedberg	Zum Herzog Ludwig	Bayern
Heigenbrücken	Gewölbekeller und Parkrestaurant	Bayern
Illertissen	Vier Jahreszeiten	Bayern
München	Le Cézanne	Bayern
Randersacker	Bären	Bayern
Schweinfurt	Kugelmühle	Bayern
Wackersberg	Tölzer Schießstätte	Bayern
Windorf	Feilmeiers Landleben	Bayern
Amöneburg	Dombäcker	Hessen
Eltville am Rhein	Gutsausschank im Baiken	Hessen
Gießen	Restaurant Tandreas	Hessen
Lauterbach	schuberts	Hessen
Wiesbaden	Chez Mamie	Hessen
Zwingenberg	Kaltwassers Wohnzimmer	Hessen
Hamburg	Stüffel	Hamburg
Hamburg	Trific	Hamburg
Kühlungsborn	Tillmann Hahns Gasthaus	Mecklenburg-Vorpommern
Waren (Müritz)	Kleines Meer	Mecklenburg-Vorpommern
Bentheim, Bad	Keilings Restaurant – Weinbistro	Niedersachsen
Einbeck	Genusswerkstatt	Niedersachsen
Hann. Münden	Biorestaurant Werratal	Niedersachsen
Hannover	boca gastrobar	Niedersachsen
Lingen	Ratskeller	Niedersachsen
Osnabrück	Walhalla	Niedersachsen
Brilon	Almer Schlossmühle	Nordrhein-Westfalen
Köln	basilicum	Nordrhein-Westfalen
Köln	Metzger & Marie	Nordrhein-Westfalen
Königswinter	Petit Lion – Weinstube Krone	Nordrhein-Westfalen
Ratingen	Christian Penzhorn	Nordrhein-Westfalen
Vreden	Büschker's Stuben	Nordrhein-Westfalen
Eckelsheim	Kulturhof	Rheinland-Pfalz
Koblenz	Deutscher Kaiser	Rheinland-Pfalz
Koblenz	Gerhards Genussgesellschaft	Rheinland-Pfalz
Maikammer	Dorf-Chronik	Rheinland-Pfalz
Treis-Karden	Schloß-Hotel Petry – Wein- und Schloßstube	Rheinland-Pfalz
Magdeburg	Bon Apart	Sachsen-Anhalt
Merseburg	Ritters Weinstuben	Sachsen-Anhalt
Saarlouis	Pastis bistro	Saarland
Leipzig	Drogerie	Sachsen