Restaurants, Rezepte, Kochbücher

Offener Ravioli mit Kalbsbries und Steinpilzen ein Rezept von Klaus Erfort

Es ist das vielleicht praktikabelste Gericht aus der "Drei-Sterne-Rubrik" aus Klaus Erforts neuem Buch. Die Anforderungen an die technische Ausstattung sind nic... zum Artikel...

Rinderfilet mit Bacon Jam und Fried Eggs ein Rezept für den Oberhitzegrill

Das zweite Rezept, das ich Euch zusammen mit Otto Wilde aus dem neuen Buch "Oberhitze" vorstellen kann, widmet sich dem vermeintlich liebsten Grillgut des Deuts... zum Artikel...

Spicy Souvlaki mit Pistazienpesto ein Rezept für den Oberhitzegrill

Vor einigen Wochen erreichte mich eine ziemliche schwere Lieferung: der neue Elektrogrill von Otto Wilde. Der der neue Elektro-O.F.B. kommt mit zwei separat reg... zum Artikel...

Die Chef-Sache 2019 Top-Köche präsentieren Ideen, Visionen und Ideologien

Am 29. und 30. September findet in Düsseldorf erneut die Chef-Sache statt. Das große Branchentreffen bringt in diesem Jahr 15 internationale Chefs auf die Bühne... zum Artikel...

Stevan Paul: kochen. Das neue Standardwerk für die Küche?

kochen. - das neue Standardwerk für die Küche von Stevan Paul erscheint in den kommenden Tagen. Rund zwei Kilogramm wiegt es. Ein großes, ein massives Buch! Kei... zum Artikel...

Google Maps weist den Weg zu passenden Restaurants Wie funktioniert das - und was heißt das für Gastronomen?

Mit einem jetzt veröffentlichten Update wird Google Maps unter Android und iOS noch persönlicher. Und nützlicher. Die praktischen Features aus Google Maps kennt... zum Artikel...

Europas Beste 2019 Die MS Europa in Hamburg

Die MS-Europa hat erneut in Hamburg angelegt und zu Europas Beste 2019 geladen: 30 Spitzenköche, Winzer und Produzenten haben die Decks gekapert und den zahlre... zum Artikel...

Wie bewerten OAD und World´s 50 Best Restaurants eigentlich genau? Ein Blick hinter die Kulissen der großen internationalen Listen

Eigentlich ist es immer die gleiche Diskussion die geführt wird, wenn ein neues Ranking erscheint. In diesem Jahr ist es etwas anders. Es geht gar nicht so sehr... zum Artikel...

The World’s 50 Best Restaurants 2019 Die "besten" Restaurants der Welt

Da ist sie, die neue Liste der World's 50 Best Restaurants, der besten Restaurants des Jahres 2019. Auf dem ersten Platz wurde das Restaurant Mirazur in Menton ... zum Artikel...

Das OAD Top 100 Ranking Europa 2019 Die besten Restaurants in Europa

In diesem Jahr habe ich es mir nicht nehmen lassen, zur Veröffentlichung der neuen OAD Europe Liste nach San Sebastian zu fliegen. Zum einen, weil die Verkündu... zum Artikel...