Prosciutto di Modena Ein Besuch der Prosciuttificio Nini Gianfranco Davide Nini treffe ich zum Lunch in einer kleinen Trattoria im Herzen von Modena. Bei Antipasti, klassischen Tortellini...
Karé Karé – über die Magie der phillipinischen Krabbenpaste Ein Dinner mit Claude Tayag Im Prinzip ist die fermentierte Krabbenpaste das phillipinische Pendant zur vietnamesischen Fischsauce – oder der japanischen Sojasauce. Sie...
Costa Navarino Ein Besuch der nachhaltigen Luxusdestination im Peloponnes Die späte Herbstsonne hüllt die Olivenhaine Messeniens in ein malerisches, weiches Licht und zeichnet lange Schatten auf den...
Philippinische Küche in Hamburg Ein kulinarisches Pop-Up mit Claude Tayag im Underdocks Sind wir doch mal ehrlich … Wie gut sind Sie eigentlich mit der philippinischen Küche vertraut? Sicherlich kennen...
Die besten neuen Kochbücher im Oktober 2019 Pasta, Brot, Minimalismus und die saisonale Hofküche Es gibt gute und schlechte Nachrichten: In diesem Monat sind gleich eine Reihe neuer und wunderbarer Kochbücher erschienen....
