Es liegt schon ein paar Tage zurück, dass ich in Kopenhagen im Restaurant Geist einkehrte. Aber genau wie bei meinem Besuch im Ten Bells dachte ich auch hier: Verdammt, warum gibt es so etwas nicht in Hamburg? Ich hatte meinen Weg ins Geist Dank einer Empfehlung des Teams vom Noma gefunden. Schließlich gibt es in [...]
In letzter Zeit besuche ich immer wieder Restaurants und frage mich: Warum gibt es eigentlich nichts vergleichbares in Hamburg? Ein toller Gastro-Pub wie das Ten Bells wäre dabei ohne Frage ganz weit vorne auf meiner kulinarischen Wunschliste für die Hansestadt. Annie Chapman und Mary Kelly waren zwei der Opfer die Jack the Ripper 1888 im [...]
Foursquare, der beliebte location based Service, ist mittlerweile in der Realität vieler aktiver Nutzer angekommen und insbesondere in den Metropolen zum wichtigen Barometer für Trends, Tipps und Empfehlungen geworden. Im Netzökonomie-Blog stellt Holger Schmidt eine neue Statistik von Foursquare vor, die auf immerhin drei Milliarden Check-ins von rund 30 Millionen Nutzern zurück greift: Aus den [...]
In wenigen Tagen erscheint die deutsche Ausgabe von Food Rules unter dem etwas sperrigen Titel Essen Sie nichts, was Ihre Großmutter nicht als Essen erkannt hätte: Goldene Regeln für gute Ernährung. Michael Pollan, der sich in den letzten Jahren verstärkt auf Bücher rund um das Thema Essen und dessen Wirkung auf den Menschen konzentriert hat, [...]
Das im Herzen des Aubrac, einer idyllischen Bergregion im Südwesten Frankreichs, gelegene Drei-Sterne-Restaurant von Michel und Sébastian Bras gehört bestimmt zu den bekanntesten Pilgerstätten des modernen Kulinarik-Nomaden. Tief verwurzelt in der kulinarischen Tradition und Lebensart ihrer Heimat kreieren Michel und sein Sohn aus den Zutaten der Region köstliche Gerichte, die in ihrer sorgfältigen Komposition wahren [...]
Zufällig bin neulich über einige Videos des Youtube Channels von TOKYOGASTRONOMY gestolpert – und bin seit dem vollkommen begeistert von den vielen, wunderbaren Videos, in denen oft komplexeste Gerichte entwickelt werden und in ihrer Vorstellung dabei ganz ohne ein gesprochenes Wort oder jedweden Text auskommen. Extrem kontemplativ und absolut empfehlenswert, vielleicht auch etwas verrückt… Soweit [...]