Die besten Restaurants mit Michelin Sterne

Restaurant Maerz, Bietigheim-Bissingen Saure Rädle bei Benjamin Maerz

Im beschaulichen Bietigheim-Bissingen, nur einen Steinwurf von Stuttgart entfernt, liegt das Restaurant Maerz. Der 30-jährige Benjamin Maerz führt die Regie in der mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küche und setzt dabei ganz auf das Konzept He... zum Artikel...

El Poblet, València Spanische Avantgarde mit Albert Adrià und Luís Valls

Die spanische Avantgarde polarisiert wie kaum eine andere kulinarische Strömung. Man liebt oder hasst sie. Ein Four Hands Dinner im El Poblet mit Albert Adrià und Luís Valls zeigte neulich, das die Stars der Szene durchaus auch das klassische Kochhan... zum Artikel...

Restaurant Riff, Valencia Mediterraner Lunch bei Bernd Knöller

In der vergangenen Woche fand die zweite Ausgabe des Valencia Culinary Meeting statt, einer Zusammenkunft der besten Restaurants und Küchenchefs der spanischen Metropole mit befreundeten nationalen und internationalen Köchen. Aber auch außerhalb des ... zum Artikel...

Nils Henkel auf Burg Schwarzenstein Flora, Fauna und zwei Sterne!

Auf der linken Seite der Rhein, der sich hier bis zu einer Breite von fast 700 Metern erstreckt, auf der rechten Seite säumen Weinberge die Landschaft. Und mittendrin, oberhalb der Weingärten des Rheingau, thront die Burg Schwarzenstein. Das weitl... zum Artikel...

Sosein, Heroldsberg Auf der Spur des Wesens der Produkte

Für einen Abend im Sosein begibt man sich nicht nur auf den Weg ins fränkische Heroldsberg, sondern auch auf die Suche nach dem Wesen der Produkte. Denn das ist die Maxime von Küchenchef Felix Schneider und seinem Team. In unserem Fall kürzlich war d... zum Artikel...

La Vie, Osnabrück Never stop inventing

Das La Vie in Osnabrück zieht mich regelmäßig und mitunter fast magisch an. Das mag daran liegen, dass ich ohnehin oft in der alten Heimat Westfalens unterwegs bin. Der Weg zu den drei Sternen ist dann kurz. Viel mehr ist es aber die sich stets wande... zum Artikel...

Schwarzwaldstube, Baiersbronn Generationswechsel: Harald Wohlfahrt geht, Torsten Michel übernimmt

Es ist ein Wechsel mit Ansage und fast zwölfjähriger Vorlaufzeit. Dennoch hallt er wie ein grollender Paukenschlag hinab aus dem Schwarzwald: Nach 37 Jahren in der Rolle des Küchenchefs übergibt Harald Wohlfahrt, der deutsche Ausnahmekoch schlechthi... zum Artikel...

Andreas Caminada & Quique Dacosta Four Hands Dinner auf Schloss Schauenstein

Auf den ersten Blick kann man gewisse Parallelen zwischen Andreas Caminada und Quique Dacosta ziehen. Rein optisch lässt sich das ohnehin nicht leugnen - viel interessanter ist aber die Konsequenz und Perfektion im Handwerk, die beide gleichermaßen a... zum Artikel...

Victor’s Fine Dining by Christian Bau Ein Abend mit Christian Bau, Sergio Herman und Nick Bril

Nennig ist ein kleiner Ort im Saarland, direkt an der Mosel und in unmittelbarer Nähe zu Luxemburg gelegen. Und von Hamburg aus etwa genau so schnell zu erreichen wie New York, zumindest wenn man, so wie ich unlängst, mit der Bahn anreist. Genug Z... zum Artikel...

Cooktank 11 Der Star à part - Die Edition der Sous Chefs

Der CookTank der Sternefresser ist Koch- und Denkfabrik für die wichtigsten Akteure der deutschsprachigen Spitzengastronomie. Die elfte Ausgabe fand vor wenigen Tagen in Berlin im Restaurant Tim Raue statt. Und diesmal standen erstmals die Sous Chefs... zum Artikel...

Restaurants

Philippinische Küche in Hamburg Ein kulinarisches Pop-Up mit Claude Tayag im Underdocks

Noma, Kopenhagen The Seafood Season

Farm to Table im Alten Land Jens Rittmeyer kocht wo das Gemüse wächst

Reisen

Costa Navarino Ein Besuch der nachhaltigen Luxusdestination im Peloponnes

Vietnam entdecken Von Saigon bis Hanoi - mit Red Boat Fish Sauce

Martini Spumante Eine Bestandsaufnahme im Piemont

Rezepte

Onsen-Ei mit krosser Geflügelhaut und gehobeltem Trüffel ein Rezept von Klaus Erfort

Offener Ravioli mit Kalbsbries und Steinpilzen ein Rezept von Klaus Erfort

Rinderfilet mit Bacon Jam und Fried Eggs ein Rezept für den Oberhitzegrill

Kochbücher

Die besten neuen Kochbücher im Oktober 2019 Pasta, Brot, Minimalismus und die saisonale Hofküche

Klaus Erfort: Drei Sterne – Zu Hause Das erste Kochbuch des 3-Sterne-Kochs

Stevan Paul: kochen. Das neue Standardwerk für die Küche?

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