Da sind sie! Die Sterne-Restaurants des Guide Michelin für das Jahr 2018. Insgesamt gibt es erstmals über 300 Restaurants mit Michelin-Stern in Deutschland, das damit weltweit auf Platz zwei hinter Frankreich liegt.

Die Auszeichnungen verteilen sich dabei wie folgt:

  • 250 Ein-Sterne-Restaurants  (29 neue Restaurants)
  • 39 Zwei-Sterne-Restaurants (4 neue Restaurants)
  • 11 Drei-Sterne-Restaurants (1 neues Restaurant)

Die spannendsten Änderungen: Das Restaurant der Schwarzenstein mit Küchenchef Nils Henkel erhält zwei Michelin-Sterne. Eine großartige Auszeichnung für den Neustart des Ausnahmeskochs. Und auch aus München hört man die Champagnerkorken knallen: Das Atelier im Bayrischen Hof wird in den Reigen der Dreisterner aufgenommen. Ein Beleg für die extrem erfolgreiche Zusammenarbeit von Jan Hartwig und Christian Hümbs, der seit diesem Jahr die Patisserie im Atelier leitet. Ebenfalls neu in den Kreis der Zwei-Sterne-Restaurants aufgenommen sind das Gourmet-Restaurant Le Cerf im Wald- & Schlosshotel  Friedrichsruhe, Keilings Restaurant in Bad Bentheim und das Cortier in Wangels.

Aus lokalpatriotischer Sicht freut mich der erste Stern für das No.4 von Jens Rittmeyer in Buxtehude und der Stern für das Team um Laurin Kux im Hamburger Jellyfish.

Jeweils beide Sterne mussten das Brenners Park-Restaurant in Baden-Baden, das Tiger-Gourmetrestaurant aus Frankfurt und die Villa Rothschild Kempinski abgeben.

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Die vollständige Liste aller Michelin-Sterne für das Jahr 2018 in Deutschland:

Neu: Drei-Sterne-Restaurants 2018

„Eine einzigartige Küche – eine Reise wert!“ – elf Restaurants fallen in diesem Jahr in diese Spitzenklasse des Guide Michelin.

OrtHausBundesland
BaiersbronnRestaurant BareissBW
BaiersbronnSchwarzwaldstubeBW
MünchenAtelier (neu)BY
Rottach-EgernRestaurant Überfahrt Christian JürgensBY
HamburgThe Table Kevin FehlingHH
OsnabrückLa VieNI
WolfsburgAquaNI
Bergisch-GladbachVendômeNW
Wittlich/DreisWaldhotel SonnoraRP
PerlVictor's Fine Dining by christian bauSL
SaarbrückenGästeHaus Klaus ErfortSL

Neu: Zwei-Sterne-Restaurants 2018

Stolze 39 Restaurants schmückt künftig das Emblem mit zwei Sternen. Die vier Neuzugänge sind in der Tabelle mit dem Hinweis (neu) gekennzeichnet.

OrtHausBundesland
BerlinFACILB
BerlinFischers FritzB
BerlinHorváthB
BerlinLorenz Adlon EsszimmerB
BerlinreinstoffB
BerlinRutzB
BerlinTim RaueB
BaiersbronnSchlossbergBW
KonstanzOpheliaBW
MannheimOpus VBW
Öhringen/FriedrichsruheWald & Schlosshotel Friedrichsruhe – Gourmet-
Restaurant "Le Cerf" (neu)
BW
Peterstal-Griesbach, BadLe PavillonBW
Rustammolite – The Lighthouse RestaurantBW
SulzburgHirschenBW
Aschau im ChiemgauRestaurant Heinz WinklerBY
AugsburgAUGUSTBY
MünchenDallmayrBY
MünchenEssZimmerBY
MünchenGeisels WerneckhofBY
MünchenTantrisBY
NürnbergEssigbrätleinBY
Wernberg-KöblitzKastellBY
Frankfurt am MainLafleurHE
GeisenheimSchwarzenstein Nils Henkel (neu)HE
HamburgHaerlinHH
HamburgJacobs RestaurantHH
HamburgSüllberg – Seven SeasHH
Bentheim, BadKeilings Restaurant (neu)NI
CuxhavenSterneckNI
DorstenRosinNW
DüsseldorfIm SchiffchenNW
KölnLe MoissonnierNW
Neuenahr-Ahrweiler, BadSteinheuers Restaurant Zur Alten PostRP
Piesportschanz. restaurant.RP
TrierBECKER'SRP
GlücksburgMeierei Dirk LutherSH
Sylt/RantumSöl'ring HofSH
WangelsCourtier (neu)SH
LeipzigFalcoSN

Neu: Ein-Sterne-Restaurants 2018

In der aktuellen Auflage des Guide Michelin zählt Deutschland nun 250 Restaurants mit einem Stern. Alle 29 neuen Restaurants sind in dieser Tabelle mit dem Hinweis (neu) gekennzeichnet.

OrtHausBundesland
Berlin5 – cinco by Paco PérezB
BerlinBandol sur MerB
BerlinBieberbauB
BerlinCookies Cream (neu)B
BerlineinsunternullB
BerlinFrühsammers RestaurantB
BerlinGOLVET (neu)B
BerlinHugosB
BerlinMarkus SemmlerB
BerlinNobelhart & SchmutzigB
BerlinPauly SaalB
BerlinRichardB
BerlinSKYKITCHENB
Berlintulus lotrek (neu)B
Burg (Spreewald)17 fuffzig (neu)BB
PotsdamFriedrich-WilhelmBB
AmtzellSchattbuchBW
AspergSchwabenstubeBW
Baden-BadenLe Jardin de FranceBW
Baden-BadenRöttele's Restaurant und Residenz im Schloss
Neuweier
BW
Bietigheim-BissingenMaerz – Das RestaurantBW
DurbachWilder RitterBW
EhningenLandhaus FecklBW
Endingen am KaiserstuhlMerkles RestaurantBW
EttlingenErbprinzBW
Freiburg im BreisgausHerrehusBW
Freiburg im BreisgauWolfshöhleBW
Freiburg im BreisgauZirbelstubeBW
GernsbachWerners RestaurantBW
Grenzach-WyhlenEckert (neu)BW
HäusernAdlerBW
HeidelbergLe GourmetBW
HeidelbergScharff's Schlossweinstube im Heidelberger
Schloss
BW
HorbenGasthaus zum RabenBW
KarlsruheLe Salon im KesselhausBW
Kernen im RemstalMalathounisBW
KonstanzSan Martino – GourmetBW
Krozingen, BadStorchenBW
KuppenheimRaubs LandgasthofBW
LahrAdlerBW
LangenauGasthof zum BadBW
LudwigsburgGutsschenkeBW
MannheimDoblersBW
MannheimEmma Wolf since 1920 (neu)BW
MannheimLe Corange (neu)BW
MannheimMarlyBW
MeersburgCasalaBW
MulfingenAmtskellerBW
NagoldAlte PostBW
ÖhningenFalconeraBW
PfaffenweilerZehner's StubeBW
PliezhausenLandgasthaus zur LindeBW
Säckingen, BadGenuss-ApothekeBW
SalachBurgrestaurant StaufeneckBW
SasbachwaldenFallertBW
Schwäbisch HallEisenbahnBW
Schwäbisch HallRebers PflugBW
SonnenbühlHirschBW
Stuttgart5BW
StuttgartDéliceBW
StuttgartDie ZirbelstubeBW
StuttgartOLIVOBW
StuttgartSpeisemeistereiBW
Stuttgarttop airBW
StuttgartWielandshöheBW
StuttgartYoSHBW
Stuttgart/FellbachGoldbergBW
Stuttgart/FellbachGourmet Restaurant avuiBW
Stuttgart/FellbachOettinger's RestaurantBW
Teinach-Zavelstein, BadGourmetrestaurant Berlins KroneBW
TübingenSchranners WaldhornBW
TuttlingenAnima (neu)BW
UlmLAGOBW
UlmSIEDEPUNKT (neu)BW
Vaihingen an der EnzLamm RosswagBW
VogtsburgSchwarzer AdlerBW
WaiblingenBachoferBW
WaldbronnSchwitzer's am ParkBW
WaldenbuchGasthof KroneBW
WeikersheimLaurentiusBW
Weingarten (Kreis Karlsruhe)Walk'sches Haus – Gourmet-RestaurantBW
AmorbachAbt- und SchäferstubeBY
Auerbach in der OberpfalzSoulFoodBY
BerchtesgadenLE CIELBY
CoburgEsszimmerBY
HeroldsbergSosein.BY
HohenkammerCamers SchlossrestaurantBY
Kirchdorf (Kreis Mühldorf am Inn)Christian's Restaurant – Gasthof GrainerBY
Kissingen, BadLaudensacks Gourmet RestaurantBY
KötztingLeo's by Stephan Brandl (neu)BY
KrünLuce d'OroBY
LangenzennKeidenzeller HofBY
Lindau im BodenseeVILLINOBY
MittenwaldDas MarktrestaurantBY
MünchenAcquarelloBY
MünchenGourmet Restaurant KönigshofBY
MünchenLes DeuxBY
MünchenSchuhbecks Fine Dining (neu)BY
MünchenSchwarzreiter (neu)BY
MünchenShowroomBY
Neunburg vorm WaldObendorfer's EisvogelBY
NiederwinklingBuchnerBY
NördlingenWirtshaus Meyers Keller – Restaurant Joachim
Kaiser
BY
NürnbergEntenstubenBY
NürnbergZweiSinn Meiers | Fine DiningBY
OberstdorfDas MaximiliansBY
OberstdorfESS ATELIER STRAUSSBY
PleiskirchenHuberwirtBY
RegensburgstorstadBY
RötzGregor'sBY
Rottach-EgernDichterstub'nBY
SommerhausenPhilippBY
Sonthofen/OfterschwangSilberdistelBY
StarnbergAubergineBY
TeisnachOswald's GourmetstubeBY
WaldkirchenJohannsBY
WirsbergAlexander HerrmannBY
WürzburgKUNO 1408BY
WürzburgREISERS am SteinBY
Eltville am RheinJeanHE
Frankenberg (Eder)Philipp SoldanHE
Frankfurt am MainAtelier WilmaHE
Frankfurt am MainCarmelo GrecoHE
Frankfurt am MainErnos BistroHE
Frankfurt am MainFrançaisHE
Frankfurt am MainGustavHE
Frankfurt am MainRestaurant Villa MertonHE
Frankfurt am MainSEVEN SWANSHE
Hersfeld, BadL'étableHE
HildersBjörnsOx (neu)HE
Homburg vor der Höhe, BadSchellersHE
KasselVoit (neu)HE
Limburg an der Lahn360°HE
WiesbadenEnteHE
HamburgJellyfish (neu)HH
HamburgLandhaus ScherrerHH
HamburgLe Canard nouveauHH
HamburgPetit AmourHH
HamburgPimentHH
HamburgSE7EN OCEANSHH
HamburgTrüffelschweinHH
DierhagenOstseeloungeMV
Doberan, BadFriedrich FranzMV
Feldberger SeenlandschaftAlte Schule – KlassenzimmerMV
Krakow am SeeIch weiß ein Haus am SeeMV
RostockGourmet-Restaurant Der ButtMV
Rügen/BinzfreustilMV
StolpeGutshaus StolpeMV
Usedom/HeringsdorfThe O'room by Tom Wickboldt (neu)MV
AerzenGourmet Restaurant im Schlosshotel
Münchhausen
NI
BurgwedelOle DeeleNI
BuxtehudeN°4 (neu)NI
CelleEndtenfangNI
Göttingen/FriedlandLandhaus Biewald – Genießer StubeNI
HannoverJanteNI
LeerPeriorNI
Norderney (Insel)SeestegNI
WolfsburgLa FontaineNI
Zwischenahn, BadApiciusNI
Mülheim an der Ruhram KaminNW
AachenLa BécasseNW
AachenSankt BenediktNW
BonnEQUU in der RemiseNW
BonnHalbedel's GasthausNW
BonnKasparsNW
BonnYunicoNW
DorstenGoldener AnkerNW
DortmundPalmgardenNW
DüsseldorfAgata'sNW
DüsseldorfBerens am KaiNW
DüsseldorfDR. KOSCHNW
DüsseldorfEnzo im SchiffchenNW
DüsseldorfFritz's Frau Franzi (neu)NW
DüsseldorfLe FlairNW
DüsseldorfNagayaNW
DüsseldorfNenioNW
DüsseldorfTafelspitz 1876NW
DüsseldorfYoshi by Nagaya (neu)NW
EssenSchloss Hugenpoet – Laurushaus (neu)NW
EssenSchoteNW
EuskirchenBembergs HäuschenNW
GummersbachMühlenhelleNW
Haltern am SeeRatsstuben (neu)NW
HeinsbergSt. JacquesNW
HörstelWestfälische StubeNW
KerpenSchloss LoersfeldNW
KölnAlfredoNW
KölnHimmel un ÄdNW
KölnLa SociétéNW
KölnL'escalierNW
KölnmaiBeckNW
KölnMaître im Landhaus KuckuckNW
KölnOx & KleeNW
KölntakuNW
KölnWeinAmRhein (neu)NW
KölnZur TantNW
MeerbuschAnthony's (neu)NW
MünsterGourmet 1895NW
OdenthalZur PostNW
PaderbornBalthasarNW
PulheimGut LärchenhofNW
RemscheidHeldmann Restaurant in der ConcordiaNW
Rheda-WiedenbrückReuterNW
SchmallenbergDeimann – Hofgut (neu)NW
VelbertHaus StembergNW
XantenLandhaus KöppNW
AndernachAi Pero (neu)RP
AndernachYOSO (neu)RP
BalduinsteinBibliothekRP
DaunGraf LeopoldRP
DeidesheimL.A. JordanRP
DeidesheimSchwarzer HahnRP
Grünstadt/NeuleiningenAlte PfarreyRP
Heidesheim am RheinGourmetrestaurant Dirk MausRP
Hermeskeil/NeuhüttenLe templeRP
HerxheimKronen-RestaurantRP
KallstadtIntense (neu)RP
Kirchheim an der WeinstrasseSchwarz Gourmet (neu)RP
KoblenzDa VinciRP
KoblenzSchiller's RestaurantRP
MainzFAVORITE restaurantRP
Neuenahr-Ahrweiler, BadHistorisches Gasthaus Sanct Peter Restaurant
Brogsitter
RP
Neustadt an der WeinstraßeUrgestein im Steinhäuser HofRP
PirmasensDie BrasserieRP
SelzenKaupers Restaurant im KapellenhofRP
Sobernheim, BadJungbornRP
Stromberg (Kreis Kreuznach)Le Val d'OrRP
TrittenheimWein- und TafelhausRP
Trittenheim/NaurathRüssel's LandhausRP
WenigerodeZeitwerk by Robin Pietsch (neu)SA
Föhr/WykAlt WykSH
KielAhlmannsSH
LübeckBuddenbrooksSH
LübeckVilla Mare – BalthasarSH
LübeckWullenweverSH
Lütjenburg/PankerRestaurant 1797SH
ScharbeutzDiVaSH
Sylt/HörnumKAI3SH
Sylt/TinnumBODENDORF'SSH
Timmendorfer StrandOrangerieSH
BlieskastelHämmerle's Restaurant – BarriqueSL
Sankt WendelKunzSL
Dresdenbean&belugaSN
DresdenCarousselSN
DresdenElementsSN
KirschauJuwelSN
LeipzigStadtpfeifferSN
ErfurtClara-Restaurant im KaisersaalTH
WeimarAnna AmaliaTH
Kleinwalsertal/HirscheggKilian StubaVBG

Neu: Entfallene Sterne in 2018

OrtHausbisherige
Sterne
BerlinLes Solistes by Pierre1
BeelitzGagnaire1
Baden-BadenkochZIMMER2
BacknangBrenners Park-Restaurant1
KetschRilke Restaurant
Kerzenstube
1
Kirchheim unterDie Ente1
Teck/OhmdenLandgasthof am
Königsweg
1
RosenbergLandgasthof Adler1
Aschaffenburg/
Johannesberg
Helbigs Gasthaus1
MünchenSchuhbecks in den
Südtiroler Stuben
1
Rottach-EgernMaiwerts1
TegernseeSchwingshackl
ESSKULTUR
2
Frankfurt am MainTiger-Gourmetrestaurant2
Königstein im TaunusVilla Rothschild Kempinski1
BirkenauSchwarzberg –
Lammershof by Schwarz
1
Frankfurt am MainWeinsinn1
Frankfurt am Main/
Neu Isenburg
Sra Bua by Juan Amador1
Stralsundscheel's1
Usedom/HeringsdorfTom Wickboldt1
WolfsburgSaphir1
NeuwiedCoquille St. Jacques im
Parkrestaurant Nodhausen
1
LeipzigDie Residenz im
Herrenhaus
1

Der Bib Gourmand Deutschland 2018

Insgesamt 460 Topadressen empfiehlt der Guide Michelin “Bib Gourmand Deutschland 2018”, der am 10. November 2017 für 17,90 Euro in den Handel kommt. Mit der dritten Auflage des 2015 erstmals vorgestellten Titels trägt Michelin der großen Beliebtheit des “Bib Gourmand” Rechnung. Das Prädikat verweist auf sorgfältig zubereitete Speisen zu einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis. 2018 verzeichnet der Bib Gourmand 33 Neuzugänge in Deutschland.  Die ausgezeichneten Restaurants versprechen “ein Maximum an Schlemmerei bis 37 Euro: gute Produkte, die schön zur Geltung gebracht werden” sowie “eine moderate Rechnung”.

Berlin

  • Frühsammers Restaurant – Grundschlag

Brandenburg

  • Wittenberge: Das Kranhaus by Mika

Baden-Württemberg

  • Freiburg im Breisgau: Eichhalde
  • Freiburg im Breisgau: Markgräfler Hof
  • Glottertal: Wirtshaus zur Sonne
  • Gundelfingen: Sonne Wildtal
  • Hinterzarten: Prüfer’s
  • Konstanz: Brasserie Colette Tim Raue
  • Liebenzell, Bad: Gasthaus Hirsch
  • Ratshausen: Adler
  • Schwetzingen: möbius
  • Staufen: Die Krone

Bayern

  • Blankenbach: Brennhaus Behl
  • Friedberg: Speisezimmer
  • Gundelfingen an der Donau: Neuhof am See
  • Kaisheim: Weingärtnerhaus
  • Kissingen, Bad: Schuberts Weinstube
  • Marktbreit: Alter Esel
  • München: La Bohème
  • Samerberg: Gasthof Alpenrose
  • Traunstein: Restaurant 1888

Hamburg

  • Brechtmanns Bistro
  • RIVE Bistro

Mecklenburg-Vorpommern

  • Usedom/Ahlbeck: Kaisers Eck

Niedersachsen

  • Wildemann: Rathaus

Nordrhein-Westfalen

  • Düsseldorf: Brasserie Hülsmann

Rheinland-Pfalz

  • Dürkheim, Bad: Käsbüro
  • Neupotz: Zur Krone

Sachsen

  • Dresden: e-VITRUM
  • Hartmannsdorf: Laurus Vital
  • Pirna: Genusswerk

Sachsen-Anhalt

Wernigerode: Travel Charme Gothisches Haus – Die Stuben

Thüringen

  • Nordhausen:Feine Speiseschenke

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