Farm to Table im Alten Land Jens Rittmeyer kocht wo das Gemüse wächst

Das alte Land hat Jens Rittmeyer schon lange zur Speisekammer des Restaurants N°4  erklärt. Momentan führt er dieses symbiotische Konzept aber noch ein ganzes S... zum Artikel...

Tickets buchen via Tock Das 100/200 als Vorreiter eines neuen Modells

Vor fast vier Jahren habe ich mich intensiver mit der Frage befasst, wie die Beziehung zwischen Gast und Restaurant enger und verbindlicher eingegangen werden ... zum Artikel...

Louis – by Thomas Martin, Hamburg Neues Pop-up-Restaurant in der Hafencity

Was zunächst wie eine ganz ungewöhnlicher Schritt klingt, macht bei näherer Betrachtung sehr viel Sinn: Die gesamte Küchen- und Servicemannschaft des Restaurant... zum Artikel...

Thomas Imbusch startet 100/200 Fettes Fine Dining in der offenen Küche

Bei unserem ersten Zusammentreffen machte Thomas Imbusch mir ein unmoralisches Angebot: Ein Stück sensationelles japanisches Wagyue hatte an diesem Abend über v... zum Artikel...

Das bianc von Matteo Ferrantino Ein Stückchen Sommer am Sandtorkai

Hafencity, Hamburg. Hier, am Sandtorkai, mit Blick auf die Elbphilharmonie, befindet sich das erst kürzlich eröffnete Restaurant von Matteo Ferrantino – das bia... zum Artikel...

Ohne Sauce kein Vergnügen Zu Gast bei bei Jens Rittmeyer im No.4

Als Jens Rittmeyer Anfang des Jahres nach knapp sieben Jahren auf Sylt die Insel verlassen hat, wurde überall darüber berichtet. Ein gutes halbes Jahr später re... zum Artikel...

HACO, Hamburg Nordic by nature

Der Name klingt zunächst etwas sperrig: HACO steht für Hamburger Corner und bezeichnet sowohl die Ecklage des Restaurants zwischen Clemens-Schultz- und Rendsbur... zum Artikel...

Izakaya Restaurant, Hamburg Lost in Translation

Izakaya. Die japanische Variante der Tapas habe ich in Japan sehr schätzen gelernt. In Tokio gibt es ganze Straßen, die von den zahllosen kleinen und höchst unt... zum Artikel...

Ein Dinner im „The Table“ von Kevin Fehling Zu Gast bei Deutschlands jüngstem 3-Sterne-Koch

Ein Restaurant in der Hafencity Hamburg. Ein Bartisch mit 20 Plätzen. Ein 3-Sterne-Koch und sein Team. Kevin Fehling polarisierte vom ersten Moment an mit diese... zum Artikel...

Restaurant N°4, Buxtehude Jens Rittmeyer kocht norddeutsch-skandinavisch

Unsere letztes Treffen vor meinem aktuellen Besuch in Buxtehude hatten Jens Rittmeyer und ich vor einigen Monaten am Strand von Sylt. Damals außerdem dabei: Roh... zum Artikel...