Die besten Restaurants in Hamburg

Louis – by Thomas Martin, Hamburg Neues Pop-up-Restaurant in der Hafencity

Was zunächst wie eine ganz ungewöhnlicher Schritt klingt, macht bei näherer Betrachtung sehr viel Sinn: Die gesamte Küchen- und Servicemannschaft des Restaurant... zum Artikel...

Thomas Imbusch startet 100/200 Fettes Fine Dining in der offenen Küche

Bei unserem ersten Zusammentreffen machte Thomas Imbusch mir ein unmoralisches Angebot: Ein Stück sensationelles japanisches Wagyue hatte an diesem Abend über v... zum Artikel...

Das bianc von Matteo Ferrantino Ein Stückchen Sommer am Sandtorkai

Hafencity, Hamburg. Hier, am Sandtorkai, mit Blick auf die Elbphilharmonie, befindet sich das erst kürzlich eröffnete Restaurant von Matteo Ferrantino – das bia... zum Artikel...

Ohne Sauce kein Vergnügen Zu Gast bei bei Jens Rittmeyer im No.4

Als Jens Rittmeyer Anfang des Jahres nach knapp sieben Jahren auf Sylt die Insel verlassen hat, wurde überall darüber berichtet. Ein gutes halbes Jahr später re... zum Artikel...

HACO, Hamburg Nordic by nature

Der Name klingt zunächst etwas sperrig: HACO steht für Hamburger Corner und bezeichnet sowohl die Ecklage des Restaurants zwischen Clemens-Schultz- und Rendsbur... zum Artikel...

Izakaya Restaurant, Hamburg Lost in Translation

Izakaya. Die japanische Variante der Tapas habe ich in Japan sehr schätzen gelernt. In Tokio gibt es ganze Straßen, die von den zahllosen kleinen und höchst unt... zum Artikel...

Ein Dinner im „The Table“ von Kevin Fehling Zu Gast bei Deutschlands jüngstem 3-Sterne-Koch

Ein Restaurant in der Hafencity Hamburg. Ein Bartisch mit 20 Plätzen. Ein 3-Sterne-Koch und sein Team. Kevin Fehling polarisierte vom ersten Moment an mit diese... zum Artikel...

Restaurant N°4, Buxtehude Jens Rittmeyer kocht norddeutsch-skandinavisch

Unsere letztes Treffen vor meinem aktuellen Besuch in Buxtehude hatten Jens Rittmeyer und ich vor einigen Monaten am Strand von Sylt. Damals außerdem dabei: Roh... zum Artikel...

Mercado Mallorquín Ein spanischer Abend mit den Kitchen Guerillas

Die beiden Kitchen Guerillas Koral und Onur Elci haben sich vor zwei Jahren der kulinarischen Erkundung Mallorcas verschrieben. Seitdem haben sie in zahlreichen... zum Artikel...

Tarterie St. Pauli Das Menü für den März 2017

Die kleine Tarterie St. Pauli gehört zu meinen Hamburger Lieblingsplätzen für entspanntes Casual Fine Dining. Kürzlich habe ich mir gemeinsam mit Inhaber Fabio ... zum Artikel...

Restaurants

Restaurant Maerz, Bietigheim-Bissingen Saure Rädle bei Benjamin Maerz

El Poblet, València Spanische Avantgarde mit Albert Adrià und Luís Valls

Restaurant Riff, Valencia Mediterraner Lunch bei Bernd Knöller

Reisen

Mit Johannes King in Valencia Gastmenü im Riff zum Culinary Meeting

Food Zürich Impressionen vom Food Festival in der Schweiz

Ein Blick hinter die Kulissen der Costa Favolosa Slow Food für 20.000 Gerichte pro Tag. Geht das?

Rezepte

Confiertes Lamm, Bohnen und Erbsenpüree mit Manuka Honig und Original Beans

Cioppino, Kacamak und Sac Die Rezepte von Johannes King aus Kitchen Impossible

Walisisches Lammkarree mit Polenta, Thymian-Honig-Sauce, Lauch und Kirschen

Kochbücher

Miso – Die Geschmacksrevolution Das Grundlagenwerk von Claudia Zaltenbach

China – Die Küche des Herrn Wu Ursula Heinzelmann über das Hot Spot in Berlin

My Way von Tim Raue Autobiografisches Kochbuch - und die 70 besten Rezepte

Hamburg