Die Oliven und Artischocken mit den einfachsten Mitteln zerkleinern (mit einem Mörser und Stößel; mit einem Messer grob hacken; mit den Händen zerdrücken – das ist einfacher, als es klingt).
In einer Pfanne Öl, Fenchelsamen, Chili, Knoblauch und Oregano auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2–3 Minuten erhitzen, bis alles duftet und Oregano und Chili knusprig zu werden beginnen. Vom Herd nehmen und leicht würzen.
Das Ciabatta der Länge nach halbieren und dann wie ein Buch aufklappen. Die Oliven-Artischocken-Mischung auf beiden Seiten des Brotes verteilen. Nun die Mortadella, den Provolone, die Paprika und die Burrata nach Belieben daraufschichten: nebeneinander, übereinander, von allem etwas. Ganz wie man mag.
Mit Rucola und Kräutern belegen. Mit dem Gewürz-Öl beträufeln und in mundgerechte Stücke schneiden. Das ultimative Glück.