The World’s 50 Best Restaurants 2019 Die "besten" Restaurants der Welt

Da ist sie, die neue Liste der World’s 50 Best Restaurants, der besten Restaurants des Jahres 2019. Auf dem ersten Platz wurde das Restaurant Mirazur in Menton gewählt. Gefolgt vom Noma 2.0, das erneut ins Ranking einziegen konnte.

Denn – und das ist neu – alle Restaurants die bereits gewonnen haben werden künftig in eine Hall of Fame überführt und können in den Folgejahren nicht mehr auf gewinnen. So soll die regelmäßige Dominanz einiger weniger Restaurants künftig vermieden werden. In den letzten Jahren wechselten sich das  Eleven Madison Park, Osteria Francescana und El Cellar de Can Roca regelmßig auf den ersten Plätzen ab.

Ob dieser Schritt wirklich Sinn macht und ob eine Top 50, in denen immer mehr der besten Restaurants fehlen, wirklich noch eine Top-Liste ist, wird die Zeit zeigen.

Erstmals umfasst die Liste in ihrer erweiterten Form ausnahmsweise 120 Restaurants. Das ist dem 120-jährigen Geburtstag des Sponsors San Pellegrino geschuldet.

Aus deutscher Sicht beachtenswert: Der große Sprung des Nobelhart & Schmutzig um 31 Plätze auf die Nummer 57 und der Einzug des Ernst auf Platz 118. Das Restaurant Tim Raue markiert weiterhin die deutsche Spitze, fällt allerdings leicht auf Platz 40.

Am Wahlverfahren hat sich nichts geändert, allerdings teilte der Veranstalter mit, dass die weltweit gut 1.040 Juroren zur Häfte weiblich sind. Die Liste „The World’s 50 Best Restaurants” wird anhand der Stimmen einer einflussreichen Gruppe von mehr als 1.000  Experten aus der internationalen Gastronomie aufgestellt. Je 40 Mitglieder und ein Vorsitzender aus insgesamt 26 Regionen weltweit bilden die „The World’s 50 Best Restaurants Academy”. Jedes Mitglied kann zehn Stimmen abgeben. Von diesen zehn Stimmen müssen mindestens vier an Restaurants vergeben werden, die außerhalb der Region des betreffenden Mitglieds liegen.

Die Liste der World’s 50 Best Restaurants 2019

Platz	Restaurant	Stadt	Land
1	Mirazur	Menton	Frankreich
2	Noma	Kopenhagen	Dänemark
3	Asador Etxebarri	Atxondo	Spanien
4	Gaggan	Bangkok	Thailand
5	Geranium	Kopenhagen	Dänemark
6	Central	Lima	Peru
7	Mugaritz	San Sebastian	Spanien
8	Arpège	Paris	Frankreich
9	Maido	Lima	Peru
10	Disfrutar	Barcelona	Spanien
11	Den	Tokio	Japan
12	Pujol	Mexico City	Mexico
13	White Rabbit	Moskau	Russland
14	Azurmendi	Larrabetzu	Spain
15	Septime	Paris	Frankreich
16	Alain Ducasse au Plaza Athénée	Paris	Frankreich
17	Steirereck	Wien	Österreich
18	Odette	Singapur	Singapur
19	Twins Garden	Moskau	Russland
20	Tickets	Barcelona	Spanien
21	Frantzén	Stockholm	Schweden
22	Narisawa	Tokio	Japan
23	Cosme	New York	USA
24	Alléno Paris at Pavillon Ledoyen	Paris	Frankreich
25	Quintonil	Mexico City	Mexico
26	Boragó	Santiago	Chile
27	Clove Club	London	UK
28	Blue Hill at Stone Barns	New York	USA
29	Piazza Duomo	Alba	Italien
30	Elkano	Getaria	Spanien
31	Le Calendre	Rubano	Italien
32	Nerua	Bilbao	Spanien
33	Lyle´s	London	England
34	Don Julio	Bueones Aires	Argentien
35	Atelier Crenn	San Francisco	USA
36	Le Bernadin	New York	USA
37	Alinea	Chicago	USA
38	Hiša Franko	Kobarid	Slowenien
39	Porta	Sao Paulo	Brasilien
40	Restaurant Tim Raue	Berlin	Deutschland
41	The Chairman	Hongkong	China
42	Belcanto	Lissabon	Portugal
43	Hof Van Cleve	Kruishoutem	Belgien
44	The Test Kitchen	Kapstadt	Südafrika
45	Sühring	Bangkok	Thailand
46	De Librije	Zwolle	Holland
47	Benu	San Francisco	USA
48	Ultraviolet	Shanghai	China
49	Leo	Bogota	Kolumbien
50	Schloss Schauenstein Andreas Caminada	Fürstenau	Schweiz
51	Reale	Castel di Sangro	Italien
52	Mikla	Istanbul	Türkei
53	Arzak	San Sebastián	Spanien
54	D.O.M	Sao Paulo	Brasilien
55	Maaemo	Oslo	Norwegen
56	Relea	Kopenhagen	Dänemark
57	Nobelhart & Schmutzig	Berlin	Deutschland
58	Sud 777	Mexico City	Mexico
59	Burnt Ends	Singapur	Singapur
60	Indian Accent	New Delhi	Indien
61	Uliassi	Senigallia	Italien
62	Nihonryori Ryugin	Tokio	Japan
63	Florilège	Tokio	Japan
64	The Ledbury	London	England
65	Selfie	Moskau	Russland
66	Core by Clare Smyth	London	UK
67	Astrid y Gaston	Lima	Peru
68	Fäviken	Järpen	Schweden
69	Nahm	Bangkok	Thailand
70	Saison	San Francisco	USA
71	SingleThread	Healdsburg	USA
72	Aqua	Wolfsburg	Deutschland
73	Mani	Sao Paolo	Brasilien
74	Lasai	Rio de Janeiro	Brasilien
75	DiverXo	Madrid	Spanien
76	Momofuku Ko	New York	USA
77	Chef´s Table at Brooklyn Fare	New York	USA
78	Lido 84	Gardone Riviera	Italien
79	Mingles	Seoul	Korea
80	Estela	New York	USA
81	Quique Dacosta	Denia	Spanien
82	Enigma	Barcelona	Spanien
83	Dinner by Heston Blumenthal	London	England
84	Attica	Melbourne	Australien
85	Amass	Kopenhagen	Dänemark
86	Tegui	Buenos Aires	Argentinien
87	Martin Berasategui	Lasate-Oria	Spanien
88	Lun King Heen	Hong Kong	China
89	108	Kopenhagen	Dänemark
90	Alo	Toronto	Kanada
91	Sushi Saito	Tokio	Japan
92	Harvest	St. Petersburg	Dänemark
93	La Cime	Osaka	Japan
94	Aponiente	El Puerto de Santa Maria	Spanien
95	Gaa	Bangkok	Thailand
96	Belon	Hong Kong	China
97	Vendôme	Bergisch Gladbach	Deutschland
98	Anne-Sophie Pic	Vaence	Frankreich
99	The Jane	Antwerpen	Belgien
100	Oteque	Rio de Janeiro	Braslien
101	Brae	Birregurra	Australien
102	Amber	Hong Kong	China
103	Jade Dragon	Macau	China
104	Cococo	St. Petersburh	Russland
105	Kadeau	Kopenhagen	Dänemark
106	Restaurant David Toutain	Paris	Frankreich
107	Il Ristorante Luca Fantin	Tokio	Japan
108	L´Astrance	Paris	Frankreich
109	Alcalde	Guadalajara	Mexiko
110	Neolokal	Istanbul	Türkei
111	Chambre Separee	Ghent	Belgien
112	St. John	London	England
113	Vea	Hong Kong	China
114	La Colombe	Kapstadt	Südafrika
115	Per Se	New York	London
116	St. Hubertus	San Cassiano	Italien
117	Epicure	Paris	Frankreich
118	Ernst	Berlin	Deutschland
119	Atomix	New York	USA
120	Sugalabo	Tokyo	Japan