Da ist sie, die neue Liste der World’s 50 Best Restaurants, der besten Restaurants des Jahres 2019. Auf dem ersten Platz wurde das Restaurant Mirazur in Menton gewählt. Gefolgt vom Noma 2.0, das erneut ins Ranking einziegen konnte.
Denn – und das ist neu – alle Restaurants die bereits gewonnen haben werden künftig in eine Hall of Fame überführt und können in den Folgejahren nicht mehr auf gewinnen. So soll die regelmäßige Dominanz einiger weniger Restaurants künftig vermieden werden. In den letzten Jahren wechselten sich das Eleven Madison Park, Osteria Francescana und El Cellar de Can Roca regelmßig auf den ersten Plätzen ab.
Ob dieser Schritt wirklich Sinn macht und ob eine Top 50, in denen immer mehr der besten Restaurants fehlen, wirklich noch eine Top-Liste ist, wird die Zeit zeigen.
Erstmals umfasst die Liste in ihrer erweiterten Form ausnahmsweise 120 Restaurants. Das ist dem 120-jährigen Geburtstag des Sponsors San Pellegrino geschuldet.
Aus deutscher Sicht beachtenswert: Der große Sprung des Nobelhart & Schmutzig um 31 Plätze auf die Nummer 57 und der Einzug des Ernst auf Platz 118. Das Restaurant Tim Raue markiert weiterhin die deutsche Spitze, fällt allerdings leicht auf Platz 40.
Am Wahlverfahren hat sich nichts geändert, allerdings teilte der Veranstalter mit, dass die weltweit gut 1.040 Juroren zur Häfte weiblich sind. Die Liste „The World’s 50 Best Restaurants” wird anhand der Stimmen einer einflussreichen Gruppe von mehr als 1.000 Experten aus der internationalen Gastronomie aufgestellt. Je 40 Mitglieder und ein Vorsitzender aus insgesamt 26 Regionen weltweit bilden die „The World’s 50 Best Restaurants Academy”. Jedes Mitglied kann zehn Stimmen abgeben. Von diesen zehn Stimmen müssen mindestens vier an Restaurants vergeben werden, die außerhalb der Region des betreffenden Mitglieds liegen.
Die Liste der World’s 50 Best Restaurants 2019
Platz | Restaurant | Stadt | Land |
---|---|---|---|
1 | Mirazur | Menton | Frankreich |
2 | Noma | Kopenhagen | Dänemark |
3 | Asador Etxebarri | Atxondo | Spanien |
4 | Gaggan | Bangkok | Thailand |
5 | Geranium | Kopenhagen | Dänemark |
6 | Central | Lima | Peru |
7 | Mugaritz | San Sebastian | Spanien |
8 | Arpège | Paris | Frankreich |
9 | Maido | Lima | Peru |
10 | Disfrutar | Barcelona | Spanien |
11 | Den | Tokio | Japan |
12 | Pujol | Mexico City | Mexico |
13 | White Rabbit | Moskau | Russland |
14 | Azurmendi | Larrabetzu | Spain |
15 | Septime | Paris | Frankreich |
16 | Alain Ducasse au Plaza Athénée | Paris | Frankreich |
17 | Steirereck | Wien | Österreich |
18 | Odette | Singapur | Singapur |
19 | Twins Garden | Moskau | Russland |
20 | Tickets | Barcelona | Spanien |
21 | Frantzén | Stockholm | Schweden |
22 | Narisawa | Tokio | Japan |
23 | Cosme | New York | USA |
24 | Alléno Paris at Pavillon Ledoyen | Paris | Frankreich |
25 | Quintonil | Mexico City | Mexico |
26 | Boragó | Santiago | Chile |
27 | Clove Club | London | UK |
28 | Blue Hill at Stone Barns | New York | USA |
29 | Piazza Duomo | Alba | Italien |
30 | Elkano | Getaria | Spanien |
31 | Le Calendre | Rubano | Italien |
32 | Nerua | Bilbao | Spanien |
33 | Lyle´s | London | England |
34 | Don Julio | Bueones Aires | Argentien |
35 | Atelier Crenn | San Francisco | USA |
36 | Le Bernadin | New York | USA |
37 | Alinea | Chicago | USA |
38 | Hiša Franko | Kobarid | Slowenien |
39 | Porta | Sao Paulo | Brasilien |
40 | Restaurant Tim Raue | Berlin | Deutschland |
41 | The Chairman | Hongkong | China |
42 | Belcanto | Lissabon | Portugal |
43 | Hof Van Cleve | Kruishoutem | Belgien |
44 | The Test Kitchen | Kapstadt | Südafrika |
45 | Sühring | Bangkok | Thailand |
46 | De Librije | Zwolle | Holland |
47 | Benu | San Francisco | USA |
48 | Ultraviolet | Shanghai | China |
49 | Leo | Bogota | Kolumbien |
50 | Schloss Schauenstein Andreas Caminada | Fürstenau | Schweiz |
51 | Reale | Castel di Sangro | Italien |
52 | Mikla | Istanbul | Türkei |
53 | Arzak | San Sebastián | Spanien |
54 | D.O.M | Sao Paulo | Brasilien |
55 | Maaemo | Oslo | Norwegen |
56 | Relea | Kopenhagen | Dänemark |
57 | Nobelhart & Schmutzig | Berlin | Deutschland |
58 | Sud 777 | Mexico City | Mexico |
59 | Burnt Ends | Singapur | Singapur |
60 | Indian Accent | New Delhi | Indien |
61 | Uliassi | Senigallia | Italien |
62 | Nihonryori Ryugin | Tokio | Japan |
63 | Florilège | Tokio | Japan |
64 | The Ledbury | London | England |
65 | Selfie | Moskau | Russland |
66 | Core by Clare Smyth | London | UK |
67 | Astrid y Gaston | Lima | Peru |
68 | Fäviken | Järpen | Schweden |
69 | Nahm | Bangkok | Thailand |
70 | Saison | San Francisco | USA |
71 | SingleThread | Healdsburg | USA |
72 | Aqua | Wolfsburg | Deutschland |
73 | Mani | Sao Paolo | Brasilien |
74 | Lasai | Rio de Janeiro | Brasilien |
75 | DiverXo | Madrid | Spanien |
76 | Momofuku Ko | New York | USA |
77 | Chef´s Table at Brooklyn Fare | New York | USA |
78 | Lido 84 | Gardone Riviera | Italien |
79 | Mingles | Seoul | Korea |
80 | Estela | New York | USA |
81 | Quique Dacosta | Denia | Spanien |
82 | Enigma | Barcelona | Spanien |
83 | Dinner by Heston Blumenthal | London | England |
84 | Attica | Melbourne | Australien |
85 | Amass | Kopenhagen | Dänemark |
86 | Tegui | Buenos Aires | Argentinien |
87 | Martin Berasategui | Lasate-Oria | Spanien |
88 | Lun King Heen | Hong Kong | China |
89 | 108 | Kopenhagen | Dänemark |
90 | Alo | Toronto | Kanada |
91 | Sushi Saito | Tokio | Japan |
92 | Harvest | St. Petersburg | Dänemark |
93 | La Cime | Osaka | Japan |
94 | Aponiente | El Puerto de Santa Maria | Spanien |
95 | Gaa | Bangkok | Thailand |
96 | Belon | Hong Kong | China |
97 | Vendôme | Bergisch Gladbach | Deutschland |
98 | Anne-Sophie Pic | Vaence | Frankreich |
99 | The Jane | Antwerpen | Belgien |
100 | Oteque | Rio de Janeiro | Braslien |
101 | Brae | Birregurra | Australien |
102 | Amber | Hong Kong | China |
103 | Jade Dragon | Macau | China |
104 | Cococo | St. Petersburh | Russland |
105 | Kadeau | Kopenhagen | Dänemark |
106 | Restaurant David Toutain | Paris | Frankreich |
107 | Il Ristorante Luca Fantin | Tokio | Japan |
108 | L´Astrance | Paris | Frankreich |
109 | Alcalde | Guadalajara | Mexiko |
110 | Neolokal | Istanbul | Türkei |
111 | Chambre Separee | Ghent | Belgien |
112 | St. John | London | England |
113 | Vea | Hong Kong | China |
114 | La Colombe | Kapstadt | Südafrika |
115 | Per Se | New York | London |
116 | St. Hubertus | San Cassiano | Italien |
117 | Epicure | Paris | Frankreich |
118 | Ernst | Berlin | Deutschland |
119 | Atomix | New York | USA |
120 | Sugalabo | Tokyo | Japan |