The World’s 50 Best Restaurants 2019 Die "besten" Restaurants der Welt

Da ist sie, die neue Liste der World’s 50 Best Restaurants, der besten Restaurants des Jahres 2019. Auf dem ersten Platz wurde das Restaurant Mirazur in Menton gewählt. Gefolgt vom Noma 2.0, das erneut ins Ranking einziegen konnte.

Denn – und das ist neu – alle Restaurants die bereits gewonnen haben werden künftig in eine Hall of Fame überführt und können in den Folgejahren nicht mehr auf gewinnen. So soll die regelmäßige Dominanz einiger weniger Restaurants künftig vermieden werden. In den letzten Jahren wechselten sich das  Eleven Madison Park, Osteria Francescana und El Cellar de Can Roca regelmßig auf den ersten Plätzen ab.

Ob dieser Schritt wirklich Sinn macht und ob eine Top 50, in denen immer mehr der besten Restaurants fehlen, wirklich noch eine Top-Liste ist, wird die Zeit zeigen.

Erstmals umfasst die Liste in ihrer erweiterten Form ausnahmsweise 120 Restaurants. Das ist dem 120-jährigen Geburtstag des Sponsors San Pellegrino geschuldet.

Aus deutscher Sicht beachtenswert: Der große Sprung des Nobelhart & Schmutzig um 31 Plätze auf die Nummer 57 und der Einzug des Ernst auf Platz 118. Das Restaurant Tim Raue markiert weiterhin die deutsche Spitze, fällt allerdings leicht auf Platz 40.

Am Wahlverfahren hat sich nichts geändert, allerdings teilte der Veranstalter mit, dass die weltweit gut 1.040 Juroren zur Häfte weiblich sind. Die Liste „The World’s 50 Best Restaurants” wird anhand der Stimmen einer einflussreichen Gruppe von mehr als 1.000  Experten aus der internationalen Gastronomie aufgestellt. Je 40 Mitglieder und ein Vorsitzender aus insgesamt 26 Regionen weltweit bilden die „The World’s 50 Best Restaurants Academy”. Jedes Mitglied kann zehn Stimmen abgeben. Von diesen zehn Stimmen müssen mindestens vier an Restaurants vergeben werden, die außerhalb der Region des betreffenden Mitglieds liegen.

Die Liste der World’s 50 Best Restaurants 2019