Rinderfilet Torte mit Imperial Auslese Kaviar ein Hommage an Helmut Thieltges

Ich habe in den letzten Monaten viel Kaviar gegessen. Sicherlich mehr, als bis dato insgesamt in meinem Leben. Das liegt zum einen an der engen Zusammenarbeit m... zum Artikel...

Onsen-Ei mit krosser Geflügelhaut und gehobeltem Trüffel ein Rezept von Klaus Erfort

Direkt bei der ersten schnellen Durchsicht des neuen Buches von Klaus Erfort hat mich dieses Rezept geradezu angesprungen. Die Kombination aus flüssig-weichem O... zum Artikel...

Offener Ravioli mit Kalbsbries und Steinpilzen ein Rezept von Klaus Erfort

Es ist das vielleicht praktikabelste Gericht aus der "Drei-Sterne-Rubrik" aus Klaus Erforts neuem Buch. Die Anforderungen an die technische Ausstattung sind nic... zum Artikel...

Rinderfilet mit Bacon Jam und Fried Eggs ein Rezept für den Oberhitzegrill

Das zweite Rezept, das ich Euch zusammen mit Otto Wilde aus dem neuen Buch "Oberhitze" vorstellen kann, widmet sich dem vermeintlich liebsten Grillgut des Deuts... zum Artikel...

Spicy Souvlaki mit Pistazienpesto ein Rezept für den Oberhitzegrill

Vor einigen Wochen erreichte mich eine ziemliche schwere Lieferung: der neue Elektrogrill von Otto Wilde. Der der neue Elektro-O.F.B. kommt mit zwei separat reg... zum Artikel...

Aperitivo – Rezeptideen für den Winter Fünf schnelle Snacks mit Martini Spumante

Aperitivo. Ein Wort, das sofort wohlige Bilder auslöst: Ein kühles Glas Prosecco, nette Gesellschaft, gute Musik und der ein oder andere Teller mit kleinen Köst... zum Artikel...

Confiertes Lamm, Bohnen und Erbsenpüree mit Manuka Honig und Original Beans

Zu Ostern steht Lamm traditionell bei vielen Familien hoch im Kurs. Für meine Variante habe ich mir einen sehr leichten und frischen Gang überlegt, der gut im M... zum Artikel...

Cioppino, Kacamak und Sac Die Rezepte von Johannes King aus Kitchen Impossible

Das Duell der beiden kulinarischen Nordlichter bei Kitchen Impossible stellte Tim Mälzer und Johannes King vor spektakuläre Aufgaben zwischen San Francisco und ... zum Artikel...

Walisisches Lammkarree mit Polenta, Thymian-Honig-Sauce, Lauch und Kirschen

Das Karree ist das zarteste - und aus meiner Sicht auch das spannendste Stück vom Lamm. In diesem Rezept kombiniert mit cremiger Polenta, einer mediterranen Sau... zum Artikel...

Norwegische Garnelen in Meersalzbutter (M)ein Rezept für den großen Glander

»Das sind unsere norwegischen Garnelen in Meersalzbutter aus dem Fichtenrauch«, erklärte der Kellner und wünschte: »Guten Genuss!« Gerd Möninghaus versteckte se... zum Artikel...