Restaurant Ernst, Berlin Klarheit, Fokus und japanische Präzision Das neue Ernst in Berlin ist ohne Frage die Eröffnung des Sommers, vielleicht des Jahres. Das Konzept ist...
Studio 31, Zürich Sascha Friedrichs Pop-Up über den Dächern Zürichs Während ich mich auf den Weg in den Kreis 11 mache, versinkt langsam und eindrucksvoll die spätsommerlich Sonne...
La Vie, Osnabrück Never stop inventing Das La Vie in Osnabrück zieht mich regelmäßig und mitunter fast magisch an. Das mag daran liegen, dass...
Restaurant Barr, Kopenhagen Das neue Konzept von Thorsten Schmidt und René Redzepi Seit meinem letzen Besuch an der Kopenhagener Waterfront hat sich einiges verändert. Das augenscheinlichste ist die neue Inderhavnsbroen, eine...
Pjoltergeist, Oslo Casual Soulfood Man kann durchaus skeptisch werden, wenn man die vielen Lobeshymnen auf das Restaurant Pjoltergeist in den internationalen Foodblogs...
HACO, Hamburg Nordic by nature Der Name klingt zunächst etwas sperrig: HACO steht für Hamburger Corner und bezeichnet sowohl die Ecklage des Restaurants...
Izakaya Restaurant, Hamburg Lost in Translation Izakaya. Die japanische Variante der Tapas habe ich in Japan sehr schätzen gelernt. In Tokio gibt es ganze...
Restaurant Muga, Posen Fine Dining auf polnisch/asiatisch In unmittelbarer Nähe zum historischen Marktplatz, dem Zentrum der wunderschönen Altstadt Posens, liegt das Restaurant Muga. Es ist...
Schwarzwaldstube, Baiersbronn Generationswechsel: Harald Wohlfahrt geht, Torsten Michel übernimmt Es ist ein Wechsel mit Ansage und fast zwölfjähriger Vorlaufzeit. Dennoch hallt er wie ein grollender Paukenschlag hinab...
Andreas Caminada & Quique Dacosta Four Hands Dinner auf Schloss Schauenstein Auf den ersten Blick kann man gewisse Parallelen zwischen Andreas Caminada und Quique Dacosta ziehen. Rein optisch lässt sich...