Kulinarische Reisen in alle Welt. Auf Kochfreunde.com

Mit Johannes King in Valencia Gastmenü im Riff zum Culinary Meeting

Es sind zwei Dinge, die in steter Regelmäßigkeit schwierig sind und sich dabei schlimmstenfalls noch potenzieren: Four-Hands Dinner und Gastmenüs von Köchen in ... zum Artikel...

Food Zürich Impressionen vom Food Festival in der Schweiz

Zwischen dem 07. und 17. September 2017 fand in Zürich die zweite Ausgabe von Food Zürich statt, einer Bühne für das gastronomische Schaffen und den kulinarisch... zum Artikel...

Ein Blick hinter die Kulissen der Costa Favolosa Slow Food für 20.000 Gerichte pro Tag. Geht das?

Es fühlte beinahe so an, als würde ich in eine große Reportage auf Spiegel TV eintauchen. "Die größten Schiffe der Welt", oder "Gastronomie und Gigantomanie auf... zum Artikel...

Lamm-Kotelett mit grüner Brotkruste und Trockenobst, Safran-Kartoffeln, marinierten Zucchini und Thymianextrakt

Das Bruno Barbieri Menü auf der Costa Favolosa Sterneküche auf hoher See?

Seit einigen Jahren gibt es einen eindeutigen Trend auf Kreuzfahrtschiffen zu beobachten: Gutes Essen steht immer mehr im Fokus. Und das nicht nur im direkten L... zum Artikel...

Zuchtlachs aus Norwegen Eine Reise entlang des Lebenszyklus im Fjord

Norwegen. Am Auge zieht eine Landschaft vorbei die surreal und doch vertraut erscheint. Rauhe Natur, unverfälschte Landschaft. Wälder, Steine und Wasser im stet... zum Artikel...

Immer entlang der Weinstraße Meine Reise durch Südtirol

Im Herbst bietet die Sonne über der Südtiroler Weinstraße noch ein letztes Mal ihre geballte Kraft auf. Die Trauben auf den überall präsenten Weinbergen werden... zum Artikel...

Chefs Revolution The Dutch Avantgarde Festival

Raus aus dem grauen Arbeitsalltag und die kreativen Akkus neu aufladen. Alte und neue Bekannte treffen, spannenden Vorträgen lauschen und gewonnene Impulse ... zum Artikel...

Beyond Sweetness II Bitter, Sauer, Salzig, Umami & Süß.

Es gibt ein Problem in der Gastronomie: Es wird oft zu süß gekocht. Zu wenig finden die anderen Geschmacksrichtungen wie bitter, sauer, salzig oder umami Beacht... zum Artikel...

Dem Cobia auf der Spur Eine Reise durch Panama

Ein Fisch muss schon eine verdammt spannende Geschichte zu erzählen haben, wenn man eine Reise von bald zwanzigtausend Kilometern auf sich nimmt, um diese zu er... zum Artikel...

Mit Kevin Fehling nach Guatemala Ron Zacapa lädt 8 Köche zum Think Tank

Die Vielfalt Guatemalas kann man an ganz unterschiedlichen Dingen fest machen. An den 53 Sprachen, die im Land gesprochen werden zum Beispiel. Oder an der große... zum Artikel...

Restaurants

Farm to Table im Alten Land Jens Rittmeyer kocht wo das Gemüse wächst

Restaurant Maerz, Bietigheim-Bissingen Saure Rädle bei Benjamin Maerz

El Poblet, València Spanische Avantgarde mit Albert Adrià und Luís Valls

Reisen

Mit Johannes King in Valencia Gastmenü im Riff zum Culinary Meeting

Food Zürich Impressionen vom Food Festival in der Schweiz

Ein Blick hinter die Kulissen der Costa Favolosa Slow Food für 20.000 Gerichte pro Tag. Geht das?

Rezepte

Confiertes Lamm, Bohnen und Erbsenpüree mit Manuka Honig und Original Beans

Cioppino, Kacamak und Sac Die Rezepte von Johannes King aus Kitchen Impossible

Walisisches Lammkarree mit Polenta, Thymian-Honig-Sauce, Lauch und Kirschen

Kochbücher

Miso – Die Geschmacksrevolution Das Grundlagenwerk von Claudia Zaltenbach

China – Die Küche des Herrn Wu Ursula Heinzelmann über das Hot Spot in Berlin

My Way von Tim Raue Autobiografisches Kochbuch - und die 70 besten Rezepte

Reisen

Mit Johannes King in Valencia Gastmenü im Riff zum Culinary Meeting

Food Zürich Impressionen vom Food Festival in der Schweiz

Ein Blick hinter die Kulissen der Costa Favolosa Slow Food für 20.000 Gerichte pro Tag. Geht das?

Das Bruno Barbieri Menü auf der Costa Favolosa Sterneküche auf hoher See?

Zuchtlachs aus Norwegen Eine Reise entlang des Lebenszyklus im Fjord

Immer entlang der Weinstraße Meine Reise durch Südtirol

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Beyond Sweetness II Bitter, Sauer, Salzig, Umami & Süß.

Dem Cobia auf der Spur Eine Reise durch Panama

Mit Kevin Fehling nach Guatemala Ron Zacapa lädt 8 Köche zum Think Tank