Restaurant Maerz, Bietigheim-Bissingen Saure Rädle bei Benjamin Maerz
Im beschaulichen Bietigheim-Bissingen, nur einen Steinwurf von Stuttgart entfernt, liegt das Restaurant Maerz. Der 30-jährige Benjamin Maerz führt die Regie in ... zum Artikel...
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Miso – Die Geschmacksrevolution Das Grundlagenwerk von Claudia Zaltenbach
Miso ist in aller Munde! Die würzige Paste hat es aus der japanischen Küche bis in Kochtöpfe auf der ganzen Welt geschafft und eröffnet seitdem gänzlich neue Ge... zum Artikel...
El Poblet, València Spanische Avantgarde mit Albert Adrià und Luís Valls
Die spanische Avantgarde polarisiert wie kaum eine andere kulinarische Strömung. Man liebt oder hasst sie. Ein Four Hands Dinner im El Poblet mit Albert Adrià u... zum Artikel...
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China – Die Küche des Herrn Wu Ursula Heinzelmann über das Hot Spot in Berlin
Vielseitig, bunt, gesellig und köstlich: Die chinesische Küche ist allseits beliebt. Authentisch sind China-Restaurants hierzulande trotzdem viel zu selten, so ... zum Artikel...
Confiertes Lamm, Bohnen und Erbsenpüree mit Manuka Honig und Original Beans
Zu Ostern steht Lamm traditionell bei vielen Familien hoch im Kurs. Für meine Variante habe ich mir einen sehr leichten und frischen Gang überlegt, der gut im M... zum Artikel...
Cioppino, Kacamak und Sac Die Rezepte von Johannes King aus Kitchen Impossible
Das Duell der beiden kulinarischen Nordlichter bei Kitchen Impossible stellte Tim Mälzer und Johannes King vor spektakuläre Aufgaben zwischen San Francisco und ... zum Artikel...
Mit Johannes King in Valencia Gastmenü im Riff zum Culinary Meeting
Es sind zwei Dinge, die in steter Regelmäßigkeit schwierig sind und sich dabei schlimmstenfalls noch potenzieren: Four-Hands Dinner und Gastmenüs von Köchen in ... zum Artikel...
Restaurant Riff, Valencia Mediterraner Lunch bei Bernd Knöller
In der vergangenen Woche fand die zweite Ausgabe des Valencia Culinary Meeting statt, einer Zusammenkunft der besten Restaurants und Küchenchefs der spanischen ... zum Artikel...
Louis – by Thomas Martin, Hamburg Neues Pop-up-Restaurant in der Hafencity
Was zunächst wie eine ganz ungewöhnlicher Schritt klingt, macht bei näherer Betrachtung sehr viel Sinn: Die gesamte Küchen- und Servicemannschaft des Restaurant... zum Artikel...
Thomas Imbusch startet 100/200 Fettes Fine Dining in der offenen Küche
Bei unserem ersten Zusammentreffen machte Thomas Imbusch mir ein unmoralisches Angebot: Ein Stück sensationelles japanisches Wagyue hatte an diesem Abend über v... zum Artikel...
