Kochfreunde.com

Kochfreunde.com ist das kulinarisches Magazin von Oliver Wagner. Hier dreht sich alles rund um die beinahe schönste Sache der Welt: Gutes Essen. Dabei reicht der Fokus von Berichten über spannende Restaurants bis hin zu Rezepten aus der eigenen Küche, Kochbücher und kulinarische Gadgets.

Tickets, Barcelona

Gestern wurde die aktuelle Liste der besten Restaurants in Europa nach dem Ranking von Opinionated About Dining veröffentlicht. Als Location für die Gala hat Organisator und kulinarischer Mastermind Steve Plotnicki das Tickets von Ferran und Albert Adriá in Barcelona gewählt.

Eine in mehrfacher Hinsicht perfekte Wahl. Nicht nur, da es ohnehin schon lange auf meiner Wunschliste stand, sondern vor allem, da es mit den vielen offenen kleinen Küchen und Stationen auch den Gastköchen des Abends eine ideale Bühne bot. Denn neben dem Team um Albert Adriá servierten gestern Abend auch Bjorn Frantzen, Elena Arzak, Kobe Desramaults, Quique Dacosta und Tim Raue kleine Köstlichkeiten für die Gäste.

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Das Konzept des mit einem Michelin Stern ausgezeichneten Tickets ist großartig. Natürlich bekommt man während eines solchen Events nur einen ersten Eindruck.  Es lohnt sich aber sicher, künftig einen weiteren Besuch zu planen, bei dem die vielen kleinen Tapas noch deutlich mehr im Fokus stehen. Stundenlang kann man dem Treiben an den vielen kleinen offenen Küchen und Stationen zusehen, hier etwas probieren und immer wieder beobachten wie die kleinen Köstlichkeiten entstehen. Großartiges Essen in exzellenter Qualität in einem legeren und angenehmen Rahmen. Kein Wunder, dass das Tickets regelmässig über Wochen und Monate im Voraus ausgebucht ist.

Es taucht in der 2015er OAD Listen entsprechend auch auf den vorderen 40 Plätzen auf. Eine Übersicht der ersten 25 Einträge habe ich hier zusammen gefasst, die vollständige Liste ist hier einzusehen.

OrtHausBundeslandNeu
AachenLa BécasseNW
AachenSankt BenediktNW
AerzenHILMARNIN
AmtzellSchattbuchBW
AndernachYOSORPN
Aschau im ChiemgauRestaurant Residenz Heinz WinklerBYN
AspergSchwabenstubeBW
Aue-Bad SchlemaSt. AndreasSNN
Auerbach in der OberpfalzSoulFoodBY
AugsburgAlte LiebeBY
AugsburgSartoryBY
Baden-BadenLe Jardin de France im StahlbadBW
Baden-BadenMaltes hidden kitchenBW
Baiersbronn1789BW
BaiersbronnSchlossbergBW
BerlinBandol sur merB
BerlinBieberbauB
BerlinBonvivantB
BerlinBricoleB
BerlinCookies CreamB
BerlinernstB
BerlinfaeltB
BerlinGOLVETB
Berlinhallmann & kleeBN
BerlinHugosB
BerlinIrma la DouceB
BerlinNobelhart & SchmutzigB
BerlinprismB
BerlinSKYKITCHENB
Berlintulus lotrekB
BernriedSchwingshackl ESSKULTURBYN
Bietigheim-BissingenMaerz - Das RestaurantBW
BirkweilerSt. Laurentiushof - Schockes KücheRPN
BischofswiesenSolo DuBY
BlankenhainMastersTH
BlankenhainThe FirstTHN
BlieskastelHämmerle's RestaurantSL
Bonnhalbedel's GasthausNW
BonnYunicoNW
Burghausenrestaurant|271BYN
CuxhavenSterneckNI
DarmstadtOXHE
DarscheidKucher's GourmetRP
Deggendorf[KOOK] 36BY
Deggendorfedl.eins fine diningBYN
DeidesheimSchwarzer HahnRP
DermbachBjörnsOxTH
DetmoldJan Diekjobst Restaurant NW
DierhagenOstseeloungeMV
Doberan, BadFriedrich FranzMV
Donaueschingendie burgBW
DorstenGoldener AnkerNW
DorstenRosinNW
DortmundGrammons RestaurantNW
DortmundThe StageNW
DresdenElementsSN
DresdenGenuss-AtelierSN
DuggendorfDIE GOURMET STUBE im Gasthaus HummelBY
DuisburgMod by Sven NöthelNW
Düsseldorf1876 Daniel Dal-BenNW
DüsseldorfAgata'sNW
DüsseldorfIm Schiffchen NW
DüsseldorfJaeNWN
DüsseldorfLe FlairNW
DüsseldorfNagayaNW
DüsseldorfPink PepperNW
DüsseldorfYoshi by NagayaNW
DüsseldorfZwanzig23 by Lukas JakobiNWN
Efringen-KirchenTraubeBW
Eggenstein-LeopoldshafenDas garbo im LöwenBW
EhningenLandhaus FecklBW
Eltville am RheinJeanHE
Endingen am KaiserstuhlMerkles RestaurantBW
ErfurtClara - Restaurant im KaisersaalTH
ErkelenzTroykaNW
EssenHannappelNW
EssenKettner's KamotaNW
EssenSchoteNW
EttlingenErbprinzBW
EuskirchenBembergs HäuschenNW
Feldberger SeenlandschaftAlte Schule - KlassenzimmerMV
FellbachOettinger's RestaurantBW
FlensburgDas GraceSH
Föhr/WykAlt WykSH
Frankenberg (Eder) Philipp SoldanHE
Frankfurt am MainbidlabuHE
Frankfurt am MainCarmelo GrecoHE
Frankfurt am MainErno's BistroHE
Frankfurt am MainMAIN TOWER Restaurant & LoungeHE
Frankfurt am MainMasa Japanese CuisineHE
Frankfurt am MainRestaurant Villa MertonHE
Frankfurt am MainSeven SwansHE
Frankfurt am MainWeinsinnHE
FrasdorfGourmet Restaurant im KarnerBY
FrasdorfMichaels LeitenbergBY
Freiburg im BreisgauColombi Restaurant ZirbelstubeBW
Freiburg im BreisgauEichhaldeBW
Freiburg im BreisgauJacobiBWN
Freiburg im BreisgauWolfshöhleBW
FuldaChristian & Friends, TastekitchenHE
GernsbachWerners RestaurantBW
Grenzach-WyhlenEckertBW
GummersbachMühlenhelleNW
Halle (Saale)SpeisebergSA
Haltern am SeeRatsstubenNW
HamburgAtlantic RestaurantHHN
HamburghaebelHH
HamburgJellyfishHH
HamburgLandhaus ScherrerHH
HamburgPetit AmourHHN
HamburgPimentHH
HamburgTHE LISBETHHHN
HamburgZeikHH
HannoverHandwerkNI
HayingenRestaurant 1950BWN
HeidelbergObenBW
HerleshausenLa Vallée VerteHE
Hersfeld, BadL'étableHE
HohenkammerCamers SchlossrestaurantBY
IllschwangCheval BlancBY
KarlsruheTAWA YAMA FINEBW
Kernen im RemstalMalathounisBW
KiedrichWeinschänke Schloss GroenesteynHE
Kirchdorf (Kreis Mühldorfam Inn)Christian's Restaurant - Gasthof GrainerBY
Kirchheim an der WeinstraßeSchwarz GourmetRP
Kissingen, BadLaudensacks Gourmet Restaurant BY
KoblenzSchiller's Manufaktur RP
KoblenzVerbeneRP
KölnastreinNW
KölnLa Cuisine Rademacher NW
KölnLa SociétéNW
KölnLe Moissonnier BistroNWN
KölnmaiBeckNW
Kölnmaximilian lorenzNW
KölnNeoBiotaNW
KölnPottkindNW
KölnSahila - The Restaurant NW
KölntakuNW
KölnZur TantNW
KönigsbronnUrsprungBW
Kötzing, BadLeos by Stephan BrandlBY
Krakow am SeeIch weiß ein Haus am SeeMV
Krozingen, BadStorchenBW
LahrAdlerBW
Landsberg am LechLech-LineBYN
LangenauGasthof zum BadBW
LangenzennKeidenzeller HofBY
LeipzigFriedaSN
LeipzigKuultivoSN
LeipzigStadtpfeifferSN
Limburg an der Lahn360° HE
Lindau im BodenseeKARRismaBYN
Lindau im BodenseeVILLINOBY
LübeckWullenweverSH
MainzFAVORITE restaurantRP
MainzSteins TraubeRP
MannheimDobler'sBW
MarburgMARBURGER EsszimmerHE
Markt IndersdorfMINDBYN
MaßweilerBorstRP
MeerbuschAnthony's KitchenNW
MeersburgCasala - das RestaurantBW
MeisenheimMeisenheimer HofRPN
MittenwaldDas MarktrestaurantBY
MünchenAcquarelloBY
MünchenBrothersBY
MünchenGabelspielBY
MünchenLes DeuxBY
MünchenMountain Hub GourmetBY
MünchenmuralBY
Münchenmural farmhouse - FINE DINEBY
MünchenShowroomBY
MünchenSparkling Bistro BY
MünchenTantris DNABY
MünchenWerneckhof Sigi SchellingBY
Münster (Westfalen)BOK Restaurant Brust oder KeuleNW
Münster (Westfalen)SpitznerNW
Naurath/WaldRüssel's LandhausRP
Neuenahr-Ahrweiler, BadRestaurant Brogsitter - Historisches Gasthaus Sanct PeterRPN
Neuhausen (Enzkreis)Alte BaizBW
NeuhüttenLe templeRP
Neustadt an der WeinstraßeiroriRPN
NideggenBurg Nideggen - Brockel SchlimbachNW
NiederkasselClostermanns Le GourmetNW
NiederwinklingBuchner Welchenberg 1658BY
Norderney (Insel)SeestegNI
NördlingenWirtshaus Meyers KellerBY
NürnbergEntenstubenBY
NürnbergKoch und KellnerBY
NürnbergTisaneBY
NürnbergVelesBY
NürnbergWaidwerkBY
NürnbergWonkaBYN
NürnbergZweiSinn Meiers | Fine DiningBY
OberstdorfESS ATELIER STRAUSSBY
OdenthalZur PostNW
OfterschwangSilberdistelBY
ÖhningenFalconeraBW
OsnabrückFriedrichNI
OsnabrückIKONI
OsnabrückKesselhausNI
PaderbornBalthasarNW
PerasdorfGasthaus JakobBY
PfrontenPAVOBY
PirmasensDie BrasserieRP
PleiskirchenHuberwirtBY
PotsdamkochZIMMER in der Gaststätte zur RatswaageBB
Prien am ChiemseeWachter FoodbarBY
PulheimGut LärchenhofNW
RadebeulAtelier SanssouciSN
RegensburgAskaBY
RegensburgROTER HAHN by Maximilian SchmidtBY
RegensburgStorstadBY
Rheda-WiedenbrückReuterNW
RostockGourmet-Restaurant Der ButtMV
Rothenburg ob der TauberMittermeierBYN
Rottach-EgernHaubentaucherBY
Rügen/BinzfreustilMV
Säckingen, BadGenuss-ApothekeBW
SalachGourmetrestaurant "fine dining RS" BW
Sankt IngbertmidiSLN
Sankt WendelRestaurant KunzSL
ScharbeutzDiVaSH
Schirgiswalde-KirschauJUWELSN
SchmallenbergHofstube DeimannNW
SchorndorfGourmetrestaurant Nico BurkhardtBW
Schwäbisch HallEisenbahnBW
Schwäbisch HallRebers PflugBW
SchwendiEsszimmer im Oberschwäbischen HofBW
SelzenKaupers Restaurant im KapellenhofRP
SimmershofenWinzerhof StahlBYN
Sobernheim, BadJungbornRP
SommerhausenPhilippBY
SonnenbühlHirschBW
StarnbergAubergineBY
Stuttgart5 (Fünf)BW
StuttgartDéliceBW
StuttgartDer ZauberlehrlingBW
StuttgartHegel EinsBW
StuttgartHuppertsBW
StuttgartRitzi GourmetBW
StuttgartWielandshöheBW
StuttgartZUR WEINSTEIGEBWN
Sylt/HörnumKAI3SH
Sylt/KeitumTipken's by Nils HenkelSHN
Sylt/TinnumBODENDORF'SSH
Teinach-Zavelstein, BadGourmetrestaurant Berlins KroneBW
TeisnachOswald's GourmetstubeBY
Timmendorfer StrandOrangerieSH
TrierBagatelleRP
TrierBECKER'SRP
TrittenheimWein- und TafelhausRP
TuttlingenAnimaBW
UhingenRestaurant auf Schloss Filseck BW
Ulmbi:braudBW
UlmSeesternBW
Usedom/HeringsdorfKulmeck by Tom WickboldtMV
Usedom/HeringsdorfThe O'ROOMMV
Vaihingen an der EnzLamm RosswagBW
VelbertHaus StembergNW
Vogtsburg im KaiserstuhlSchwarzer AdlerBW
VolkachWeinstockBY
Wachenheim an der WeinstraßeIntenseRP
WaiblingenBachoferBW
WaldbronnSchwitzer's Gourmet-RestaurantBW
WaldenbuchGasthof KroneBW
WaldkirchenJohannsBY
WeigenheimLe FrankenbergBYN
WeikersheimLaurentiusBW
WeingartenMARKOSBW
WeinstadtCédricBWN
Weisenheim am BergAdmiralRP
WeißenbrunnGasthof AlexBY
Werder (Havel)Alte ÜberfahrtBB
WernigerodePietschSA
WernigerodeZeitwerkSA
WiesbadenEnteHE
WuppertalShirazNW
WürzburgKUNO 1408BY
Zwischenahn, BadApiciusNI
AerzenHILMARNI
AndernachYOSORP
Aschau im ChiemgauRestaurant Residenz Heinz WinklerBYN
Aue-Bad SchlemaSt. AndreasSN
Berlinhallmann & kleeB
BernriedSchwingshackl ESSKULTURBY
BirkweilerSt. Laurentiushof - Schockes KücheRP
BlankenhainThe FirstTH
Burghausenrestaurant|271BY
Deggendorfedl.eins fine diningBY
DüsseldorfJaeNW
DüsseldorfZwanzig23 by Lukas JakobiNW
Freiburg im BreisgauJacobiBW
HamburgAtlantic RestaurantHH
HamburgPetit AmourHH
HamburgTHE LISBETHHH
HayingenRestaurant 1950BW
KölnLe Moissonnier BistroNW
Landsberg am LechLech-LineBY
Lindau im BodenseeKARRismaBY
Markt IndersdorMINDBY
MeisenheimMeisenheimer HofRP
Neuenahr-Ahrweiler, BadRestaurant Brogsitter - Historisches Gasthaus Sanct PeterRP
Neustadt an der WeinstraßeiroriRP
NürnbergWonkaBY
Rothenburg ob der TauberMittermeierBY
Sankt IngbertmidiSL
SimmershofenWinzerhof StahlBY
StuttgartZUR WEINSTEIGEBW
Sylt/KeitumTipken's by Nils HenkelSH
WeigenheimLe FrankenbergBY
WeinstadtCédricBW
BerlinCordoB
BerlinRichardB
BerlinThe NonameB
Bodman-Ludwigshafens'ÄpfleBW
Dortmundder SchneiderNW
DüsseldorfDR.KOSCHNW
DüsseldorfPHOENIXNW
FriedlandGenießer Stube - Daniel RaubNI
HeidelbergHirschgasse - Le GourmetBW
HorbenGasthaus zum RabenBW
KerpenSchloss LoersfeldNW
KoblenzGotthardt'sRP
KölnAlfredoNW
KonstanzSan Martino - Gourmet by Jochen FechtBW
MannheimMarlyBW
NeuleilingenAlte PfarreyRP
Neustadt an der WeinstraßeRestaurant UrgesteinRP
OberstdorfDas MaximiliansBY
PankerRestaurant 1797SH
StolpeGutshaus StolpeMV
Tölz, BadSchwingshackl ESSKULTUR GourmetBY
UlmSIEDEPUNKTBW
Weingarten Kreis Karlsruhezeit|geistBW
XantenLandhaus KöppNW

Das Rating von OAD fußt auf den Stimmen von weltweit rund 4.000 Foodies die ihre Restaurantbesuche im Mitgliederbereich festhalten und so zu der globalen Reihenfolge beitragen. Seit diesem Jahr gibt es neben dem US-Amerikanischen Ranking und der neuen europäischen Liste erstmals auch eine Top 50 für Japan. Seit 2013 gebe ich auch regelmässig meine Einschätzungen in dieser Liste ab.

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