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Es ist eine große Ausnahme, dass Masa Takayama, Chef des mit drei Michelin Sternen ausgezeichnetem Masa in New York Auskunft über seine Philosophie und Kochkunst gibt. In diesem Video gewährt er Kat Odell von Eater einen Einblick und erläutert, warum Suhi in dem Moment, in dem es serviert wird gegessen werden sollte. Zudem zeigt er einige der aktuellen Kreationen seines aktuellen Omakase Menüs. Sehenswert.

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